Apa kutaby dan bagaimana memasak mereka di rumah?

Dalam beberapa tahun terakhir, sering dapat didengar di kafe-kafe dan restoran seperti hidangan non-tradisional seperti kutaby. Tapi mereka yang akrab dengan negara-negara masakan lain, dapat menjelaskan apa kutaby.

Apa itu?

Hidangan ini berasal dari masakan Azerbaijan - itu adalah tradisional di sana. Ini terlihat seperti pie kue kecil dengan mengisi, terjebak bersama-sama dalam bentuk bulan sabit. Jika kita bandingkan dengan masakan Rusia, maka kutaby dalam penampilan sangat mirip dengan pasties, tetapi hanya pada pandangan pertama.

mengisi biasanya bersifat musiman. Ini mungkin mengandung bahan-bahan seperti daging, labu matang, keju. Kadang-kadang menambahkan biji-bijian buah delima matang dan kutaby disiapkan dengan bumbu. Mereka siap pada prinsip yang sama - dari adonan beragi, mirip dengan ravioli, dan berbeda hanya boneka di dalam.

Sekarang jelas kepada Anda apa kutaby. Berikutnya, kita mempertimbangkan prinsip-prinsip umum memasak.

Penting dalam persiapan

Dalam penyusunan kue ini penting untuk uleni adonan dengan benar. Memasaknya cukup sederhana, satu-satunya syarat: itu harus tidak beragi. Jika Anda memasak adonan dengan penambahan ragi, kutaby menjadi chebureks Rusia biasa.

Untuk tes yang benar untuk mengambil:

• 400 g tepung terigu;
• 600 ml air pada suhu kamar;
• beberapa mencubit garam.

Persiapan adonan

1. Ayak tepung dan campurkan dengan garam.
2. Tuangkan dalam air pada suhu kamar. Aduk adonan sampai halus.
3. Jika ternyata cukup dingin, maka Anda perlu menambahkan sedikit tepung lebih diayak dan uleni lagi.
4. Tempatkan adonan dalam kantong plastik dan biarkan istirahat selama 30 menit.
5. Ketika waktu yang ditentukan telah berlalu, adonan siap. Tetap hanya untuk roll dan menambahkan mengisi, bentuk kutaby.

Untuk ini perlu untuk membagi adonan menjadi potongan-potongan datar, dan roll rolling pin menjadi lembaran tidak lebih tebal dari satu milimeter. Oleh piring melingkar memotong lingkaran yang sama. Dalam manipulasi ini dari tes ini adalah lebih.

Sekarang Anda dapat melakukan pengisian. Fry kutaby harus goreng atau lemak kembang gula.

Mereka berbeda

Agar kutaby tersebut dan bagaimana mempersiapkan adonan untuk mereka, kita mengerti. Sekarang untuk mengisi. Awal dapat hampir segala sesuatu yang di tangan.

Pada musim panas isian dapat ditemukan bahkan di taman. Dan mempersiapkan kutaby sangat baik dengan hijau. Mendapat makan makanan memar, yang juga sangat cocok untuk vegetarian.

Untuk mengisi, Anda dapat mengambil herbal yang dapat dimakan: kemangi, ketumbar, peterseli, dill, tarragon, coklat kemerah-merahan, daun bawang, tarragon, bayam, dan lain-lain - dengan selera Anda dan kebijaksanaan.

Gagal isian, herbal harus dicuci secara menyeluruh di bawah air mengalir dan dikeringkan di atas handuk. Maka Anda perlu untuk pergi melalui mereka untuk menghapus semua lemak dan tangguh batang dan cincang halus, tambahkan sedikit garam. Mengisi siap.

Pada terguling dan memotong adonan harus siap untuk keluar sedikit isian. Hal ini diperlukan untuk menyebar pada satu setengah, dan kemudian membungkus kedua, mencubit tepi sehingga mereka membentuk bulan sabit.

Fry kutaby dua cara: goreng, atau dalam wajan kering konvensional, tanpa aditif. Sajikan dengan krim asam dapat atau yogurt.

isian daging

Jika makanan vegetarian Anda tidak suka, Anda bisa memasak daging kutaby hangat.

Untuk mengisi Anda perlu mengambil:

• 200 g domba (bisa diganti dengan daging berlemak lainnya);
• 200 g daging sapi atau daging sapi muda;
• 200 g bawang;
• bumbu halus dan garam secukupnya.

bilas daging dan kering. Mince dengan bawang dibersihkan. Semua campuran secara menyeluruh, tambahkan garam dan rempah-rempah. Anda dapat mulai untuk membentuk roti. Memahat kebutuhan mereka serta orang-orang sebelumnya. Dalam beberapa kasus, daging isian Anda dapat menambahkan potongan sayuran untuk membuatnya kurang berminyak.

Menggorengnya hanya dalam minyak panas atau lemak untuk menggoreng daging mengisi sepenuhnya.

keju mengisi

Varian lain dari hidangan ini - keju kutaby. Dalam hal ini, mereka dapat melakukan gurih dan manis. Itu semua tergantung pada jenis keju , dan suplemen tambahan.

Untuk persiapan mereka Anda dapat menggunakan apapun keju (keras dan keju) dan keju cukup salah.

Untuk mengisi Anda perlu mengambil salah satu jenis keju dan menggiling pada parutan (jika mungkin), dan keju dadih bisa hancurkan dengan garpu. Menambah produk sedikit gula dan krim, Anda dapat mempersiapkan kue yang sangat baik dengan mengisi manis, yang akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. perwujudan dari pengisian hanya mungkin jika keju atau keju cottage tidak mengandung garam. By the way, tambalan manis dapat menambahkan sedikit buah atau berry.

Dalam kasus keju asin bisa dimasak kue diisi dengan hanya satu keju, mereka masih akan mendapatkan sangat lezat, dengan rasa krim yang bagus.

Dan jika pengisian keju parut menambahkan sedikit hijau (daun ketumbar untuk fit ini dengan sempurna, dill, bawang hijau), akan menerima kutaby dengan keju dan rempah-rempah. Herbal bau tak terlukiskan dan khas ringan dibumbui dengan rasa keju.

untuk meringkas

Pada artikel ini, kita berbicara tentang apa yang kutaby. Ternyata, ini adalah jenis kue Azerbaijan dengan berbagai tambalan. Siapkan adonan tidak beragi beragi mereka.

semacam ini kue Anda dapat mengejutkan teman-teman dan kerabat, serta menghias meja meriah.

Di atas meja kutaby terbaik disajikan dengan mentega. Anda dapat minum susu, teh hitam atau yogurt.

Kutaby disusun dengan mudah dan sederhana, berkat berbagai tambalan dan selera mereka dapat benar-benar berbeda. Hal utama - jangan takut untuk memasak dan percobaan.