Kacang Brazil: konten kalori dan sifat

Brasil kenari, kalori, nilai gizi, menguntungkan dan sifat berbahaya dari yang sangat kontroversial - dalam jangka panjang tidak kacang. Ini adalah buah dari pohon raksasa bertoletii tinggi, diklasifikasikan oleh ahli botani sebagai kotak dengan cangkang keras dan biji di dalamnya. Bahwa dia akrab di seluruh dunia dengan nama "kacang Brazil" memiliki rasa tertentu dan mentega tekstur.

Bertoletiya tinggi

Bertoletiya atau bertoletsiya, tinggi adalah satu-satunya spesies dari genus dari keluarga nama lecythidaceae yang sama. Hal ini umum di hutan hujan murni dari Amazon di Venezuela, Kolombia, Bolivia, Guyana, Brazil, Peru. Dalam jumlah kecil itu dibudidayakan di perkebunan, tetapi sehubungan dengan spesifik tanaman penyerbukan, produktivitas mereka sangat rendah dibandingkan dengan pohon-pohon liar.

Bertoletiya tinggi, atau walnut Brasil familiar (dan kalori sifat - selanjutnya), adalah salah satu pohon terbesar di hujan hutan hujan Amazon. Hal ini berumur panjang (500 tahun atau lebih) dan mencapai ketinggian 30-45 m. Diameter batang 1-2 m, halus dan lurus, sekitar ¾ tinggi dan membentuk percabangan yang memberikan mahkota bulat mulus.

Penyerbukan dan hal membuahkan

berbuah melimpah hanya mungkin di hutan perawan murni dari Amazon, di mana jumlah yang cukup lebah hidup dan lebah genera terpisah yang besar - penyerbuk. Hal ini disebabkan struktur bunga dan karakteristik dari nektar tanaman. Hanya serangga besar dengan belalai panjang bisa mencapai itu. Dan rekan kekal Bertoletii anggrek yang menarik dengan aroma lebah dan bumble.

Buah jatuh tempo dalam 1 tahun dan 2 bulan setelah penyerbukan. Ini adalah sebuah kotak dengan lingkungan yang sangat padat, penampilan menyerupai kelapa, memiliki diameter 10-15 cm dan berat 2 kg. Di dalam buah ini dari 8 sampai 24 butir bentuk segitiga. Bahwa mereka disebut kenari Brasil, yang benar-benar salah dalam arti botani.

Nilai gizi dari kacang Brasil

kacang brazil bergizi, kalori 100g. yang dapat dibandingkan dengan 1 kg apel atau sedikit lebih sedikit pisang, ia memiliki beberapa karakteristik menguntungkan dan mengejutkan. Komposisinya meliputi 69% lemak (jenuh, mono dan polyunsaturated dalam rasio 25%, 41%, 24% masing-masing), 18% protein dan 13% karbohidrat, serta sejumlah besar selenium, magnesium dan vitamin B ₁ (tiamin). Kacang Brazil rasa tertentu, para ahli memberinya skor yang jauh lebih rendah dibandingkan dengan kacang mete dan almond.

Brazil Nuts: kalori

Seperti disebutkan di atas, kacang Brasil hampir 70% dari lemak kategori yang berbeda. Dalam hal ini, Anda bisa menebak bahwa produk tersebut akan kalori yang sangat tinggi. nilai gizi 100 g produk 682 Kcal. Jadi jangan terlibat khususnya penggunaannya dalam makanan, terutama bagi mereka yang memiliki masalah dengan berat badan berlebih, serta kecenderungan tinggi untuk alergi.

Sebagai perbandingan perlu dicatat bahwa 100 g almond, walnut , kacang mete, hazelnut terdiri masing-masing 576, 654, 553, 628 kkal. Agar tubuh untuk mendapatkan dosis harian vitamin dan mineral, makan cukup satu kacang Brazil. Kalori 1 sht.- sekitar 35 kkal, seperti berat butir rata-rata adalah sekitar 5 gram. Nut juga memuaskan rasa lapar Anda.

sifat yang berguna

Rahasia keuntungan kacang Brasil terletak pada komposisi yang unik. Pertama, perlu dicatat kandungan tinggi vitamin B, C, E dan D, yang penting baik untuk orang dewasa dan untuk tubuh anak. Kedua, bagian dari kacang Brasil mengandung beberapa asam amino: folat, pantotenat, betaine dan arginin. Masing-masing memberikan kontribusi untuk kesehatan manusia. Ketiga, komposisi asam lemak dalam produk membantu membersihkan pembuluh darah dari kolesterol, mengurangi risiko penyakit jantung.

Selenium adalah bagian dari kacang Brasil

Selenium merupakan elemen jejak penting bagi organisme, mengandung sejumlah besar kacang Brazil. Kalori dalam 1 buah janin kecil, tapi makan itu, Anda mendapatkan setengah elemen dosis harian, yang 100 mikrogram. Mungkin ini adalah sumber alami terkaya selenium. Studi menunjukkan bahwa elemen jejak mengurangi risiko kanker payudara dan kanker prostat. Oleh karena itu, kacang Brasil sering direkomendasikan untuk digunakan sebagai tindakan pencegahan, namun, hal itu harus dilakukan secara teratur dan untuk waktu tertentu. Hal ini diyakini efek menguntungkan dari komponen buah pada kelenjar tiroid dan hormon wanita, serta untuk meningkatkan peluang kehamilan, aliran yang aman.

kontraindikasi

Meskipun banyak sifat-sifat indah dan komposisi yang sangat baik, kacang brazil, yang kandungan kalori cukup tinggi, memiliki beberapa kontraindikasi untuk digunakan. Hal ini berbahaya bagi orang-orang dengan alergi. Hal ini terutama berlaku dalam kasus ini, jika Anda sudah telah menginstal alergi terhadap salah satu kacang lainnya dan mangga. Dalam hal ini, kemungkinan bahwa hal itu akan memicu reaksi negatif dari tubuh, sangat tinggi.

Bagaimana memilih dan bagaimana untuk menyimpan

Karena kenyataan bahwa shell kacang Brasil mengandung zat beracun tertentu, mulai dijual, biasanya dalam bentuk dimurnikan. Ketika memilih produk memperhatikan penampilan. Dia harus memiliki tekstur padat (tidak terlalu terang, keriput), dan memiliki warna coklat gelap. Kacang Brazil memiliki kandungan kalori yang tinggi karena kandungan lemak yang tinggi dalam komposisi, dan mereka juga membuatnya tahan lama. Oleh karena itu, ketika membeli memperhatikan untuk bau. Kacang Brazil harus tidak bau lemak tengik.

Menjaga buah terbaik dalam lemari es, di tempat gelap, istilah - sampai tiga bulan.

Menggunakan kacang Brasil

Pertama-tama kacang Brazil harus dimakan segar. Mereka bisa menjadi sedikit kering di wajan panas, untuk mempermanis atau garam. Selain itu, buah ini populer dalam masakan, terutama dalam penyusunan puding, saus pesto, permen, makanan ringan, buah dan sayuran salad. Karena kandungan lemak yang tinggi brazil nut sering mengalami meremas dan memberikan minyak, yang digunakan dalam berbagai bidang. Ini memiliki warna kuning dan khas bau manis dan rasa. Minyak yang digunakan, misalnya, dalam kosmetik sebagai pelembab dan kulit pelunakan agen, kaya muda vitamin E, dalam memasak, di industri farmasi dan bahkan pelumasan gerakan.

Volume global Brasil koleksi kacang adalah sekitar 20 ribu. Ton. Ketika bagian terbesar milik Bolivia dan Brasil - 50% dan 40%, masing-masing, dan hanya 10% - Peru. Kacang Brazil untuk ekspor liar dipanen secara eksklusif dari perkebunan di kedalaman hutan hujan Amazon. Selain buah-buahan dan memiliki kayu kualitas yang baik bertoletii.

Komposisi kimia yang unik dan nilai gizi yang tinggi - yang membedakan kacang Brazil. buah Kalori tidak memungkinkan untuk menggunakannya terlalu banyak, tapi itu tidak diperlukan. Cukuplah untuk 1-2 kacang per hari untuk memberikan organisme lemak yang berharga dan elemen yang mempromosikan kesehatan dan memperpanjang pemuda.