Rendah lemak keju cottage: manfaat dan bahaya, sifat yang berguna

Kita semua ingat, sebagai seorang anak, nenek dan ibu kita berbicara tentang apa produk yang berguna dan lezat. Memang, penggunaan keju tidak dapat diremehkan. Ini berisi banyak tubuh penting dari vitamin, mineral, protein dan asam amino. Semua faktor ini menempatkan keju ke salah satu tempat terkemuka di kegunaan indikator bagi tubuh manusia, antara susu dan produk susu lainnya.

Rahasia popularitas makanan rendah lemak?

Di zaman modern, banyak orang dengan perhatian besar untuk kesehatan mereka, terutama untuk indikator berat badan. Mengamati berbagai diet, mereka memilih makanan dengan kalori rendah. Fakta ini mendorong produsen susu dan produk susu untuk menghasilkan makanan dengan nilai energi yang lebih rendah.

Tak luput tren ini, dan kami "teman lama" - keju. Ide untuk membuat lezat dan produk sehat yang menarik bagi orang-orang menurunkan berat badan, menjelma dalam penciptaan rendah lemak keju cottage. Produk ini berbeda dari analog klasik dari kalori rendah. Hal ini dicapai dengan mengurangi kandungan lemak dalam bahan baku - susu. Dengan demikian, keju cottage rendah lemak, manfaat dan bahaya yang menyebabkan perselisihan konstan baik ahli gizi dan konsumen.

Fitur teknologi keju cottage

Seperti disebutkan sebelumnya, produk favorit semua orang diproduksi atas dasar susu sapi mengalami pasteurisasi. Bahan baku dinormalisasi keseluruhan atau skim dengan penambahan buttermilk. Dalam rangka untuk mendapatkan keju dari susu, dalam bahan awal ditambahkan starter khusus, terdiri dari kultur murni bakteri asam laktat. Selain itu, dapat diberikan rennet, pepsin atau larutan kalsium klorida. Diperoleh dalam proses dan dipisahkan dari serum menggumpal. Ini adalah produk siap makan. Dia dikemas dalam kemasan untuk dijual ke konsumen atau berfungsi sebagai bahan baku untuk produksi gula-gula. Penting untuk dicatat bahwa produksi keju cottage, yang tidak akan dikenakan perlakuan panas sebelum mengarahkan konsumsi, hanya berlaku susu pasteurisasi, tanpa ada mikro-organisme.

parameter apa yang harus sesuai dengan keju yang baik?

Jadi dalam cara klasik disiapkan keju. produk susu manfaat dan bahaya difermentasi secara langsung tergantung pada bahan baku, dan kebenaran dari proses dengan semua parameter dipantau. Kualitas produk harus memenuhi persyaratan sebagai berikut:

• Kadar protein - 15-20%.
• Bau dan rasa - murni dan susu, nuansa asing tidak diperbolehkan.
• Warna - putih, sedikit kekuningan, kehadiran krim diperbolehkan. Angka ini harus seragam di seluruh massa.
• Konsistensi produk tergantung pada konten lemak. Untuk keju dengan kandungan tinggi lemak dianggap lembut dan homogen massa normal, tekstur sedikit olesan. Rendah lemak keju cottage, manfaat dan bahaya tidak diragukan, itu harus konsistensi gembur, sedikit tidak seragam, dengan sedikit pemisahan serum.
• Dalam hal bakteri konten pemeriksaan coliform mikrobiologi (coliform) di 0,00001 g dan mikroorganisme patogen (termasuk Salmonella) tidak diperbolehkan di 25 g produk.

Jika Anda merupakan keju cottage rendah lemak - baik dan membahayakan itu memenuhi standar. Ini berarti bahwa tidak ada efek samping dari konsumsi tidak akan. Pengecualian mungkin orang dengan intoleransi individu untuk produk dan adanya penyakit kronis tertentu.

jenis keju

Jika mengalami semua jenis klasifikasi keju untuk kandungan lemak, produk-produk berikut dapat dibedakan:

• Lemak, 18%.
• Bold, 9%.
• Rendah lemak atau rendah lemak, 0,1-1,8%.
• Petani, 5%.
• Tabel 2%.
• Diet, 4-11%.
• Diet dengan buah dan berry pengisi, 4-11%.
• Rendah lemak, dengan mengisi buah, 4%.

Di antara berbagai makanan ini Anda dapat mengambil rasa dan diterima indikator kualitas dadih. Orang yang cenderung untuk menghitung kalori dan cermat mengatur pola makan sehari-hari mereka, memilih pilihan dengan nilai energi yang lebih rendah. Manfaat dan bahaya dadih lembut skim lembut beberapa keraguan. Ini tidak menghasilkan produk makanan yang lebih kalori "saudara"? Jangan kehilangan produk asli dengan lemak susu yang diekstrak sifat yang berguna? Tidak memperoleh sifat buruk?

keju klasik dan sifat menguntungkan

Mari kita berpikir tentang apa komposisi lemak yang berbeda dan rendah lemak keju cottage. Manfaat dan bahaya dari masing-masing produk karena komposisi mereka.

keju klasik dengan kandungan lemak tidak kurang dari 9% dari zat-zat berikut, yang pasti akan memiliki keuntungan untuk tubuh manusia:

• Kalsium. mineral dalam tubuh manusia ini melakukan banyak fungsi, kontraksi otot pengaruh, konduksi impuls saraf, memperkuat tulang, membantu darah menggumpal, dan banyak lagi. Keunikan dari kalsium dalam produk susu adalah bahwa hal itu dalam kombinasi dengan asam laktat untuk menghasilkan laktat. Bahan ini tersedia untuk tubuh manusia dan berasimilasi dengan cukup baik. penyerapan kalsium maksimal memberikan kontribusi untuk vitamin D yang larut dalam lemak, yang juga terkandung dalam produk susu dengan kadar lemak alami.
• Protein. Ini adalah bahan bangunan dasar. Atas dasar asam amino yang membentuk protein, yang dibangun semua jaringan dan organ tubuh manusia. Fitur protein dadih - adalah cerna nya.
• Oleh karena itu, disarankan untuk dadih untuk makan anak-anak, pasien dengan gangguan metabolisme dan orang tua. Hanya produk susu mengandung protein kasein khusus, yang menormalkan metabolisme lemak dalam tubuh manusia.
• Vitamin. Curd kaya berbagai vitamin: D, E, A, B2, B1, B12, B6, PP. Nutrisi ini membantu untuk menyelesaikan pekerjaan dari tubuh manusia dengan mengatur aktivitas organ dan sistem. Vitamin A dan E merupakan antioksidan alami dan penuaan dan mencegah pembentukan penyakit serius seperti kanker.
• Mineral. Selain kalsium dalam dadih mengandung kalium, zat besi, fosfor, magnesium. Mereka semua memainkan peran besar dalam fungsi tubuh manusia. komposisi yang seimbang ini menempatkan catatan lurus "dan" masalah ini: "? Keju - yang baik dan merugikan" Berguna sifat produk susu fermentasi, tentu saja, mendominasi dampak negatifnya mungkin.
• materi yang unik - Kefalonia dan fosfolipid lesitin - yang terkandung dalam lemak susu. Mereka luar biasa dalam yang merupakan blok bangunan dari membran sel dan terlibat dalam regulasi saraf dari proses vital.
• Di antara asam amino lain yang hadir dalam metionin keju cottage. bahan tertentu ini memiliki aksi hepatoprotektif dan melindungi sel hati dari adiposa distrofi. Hal ini juga berguna untuk beberapa gangguan dadih endokrin terkait dengan obesitas, asam urat, disfungsi tiroid.

Komposisi alami yang seimbang dari produk ini membuat bahkan skeptis untuk berhenti berdebat tentang apakah dadih berguna. Keju, manfaat dan bahaya yang sepadan dengan satu sama lain, adalah produk yang berharga bagi orang-orang lemah karena sakit, karena memberi kontribusi untuk pemulihan awal dan normalisasi fungsi yang paling penting dari tubuh.

Dapat dadih untuk membahayakan tubuh?

Ahli gizi masih menyarankan hati-hati mengkonsumsi keju dalam kasus berikut:

• Ketika penyakit ini aterosklerosis.
• Jika Anda hipersensitif terhadap protein susu.
• Pada penyakit ginjal berat.
• Ketika kelebihan berat badan.

Kelompok ini harus dibatasi untuk digunakan.

Jangan lupa tanggal kadaluarsa!

keju cottage yang diproduksi oleh formulasi klasik ini mampu menyimpan dalam kulkas selama dua hari pada suhu di bawah 8 ° C. Setelah itu, produk mulai berkembang biak bakteri, dan proses pembusukan protein terjadi. Jika Anda makan keju kedaluwarsa, Anda bisa mendapatkan keracunan serius. Pastikan untuk memperhatikan kehidupan rak produk! Jika produsen menentukan penyimpanan lebih lama dari 2-3 hari, itu berarti bahwa pengawet yang ditambahkan ke dadih. Satu-satunya hal yang dapat memperpanjang umur produk - kemasan vakum. Hal curd dapat disimpan selama 30 hari. Kondisi penting - integritas paket tidak boleh dilanggar. Setelah membuka produk dievakuasi itu harus dikonsumsi dalam waktu 2 hari.

Apa karakteristik rendah lemak keju cottage?

Sekarang mari kita lihat lebih dekat pada saat itu, apa keju cottage rendah lemak. Manfaat atau bahaya terletak pada produk misterius ini? Bahkan, keju ini ditandai dengan nilai makanan dan energi seperti dijelaskan di atas. The rendah kalori curd kandungan lemak dikurangi seminimal mungkin. Ini memberikan sifat-sifat produk makanan. Ini berarti bahwa bahan baku - susu - semua atau hampir semua lemak susu telah dihapus oleh pemisahan. orang tipis ini memungkinkan untuk menggunakan produk ini tanpa takut kegemukan.

Apakah rendah lemak keju cottage untuk Anda?

Tapi yang diawetkan sementara semua manfaat penyembuhan keju? Keju cottage rendah lemak dengan bahan berkalori tinggi adalah sebagian atau seluruhnya kehilangan bahan berikut dan sifat:

• Vitamin yang larut dalam lemak A, D, E yang hampir tidak ada di non-lemak keju cottage.
• Sebagai konsekuensi dari berkurangnya bioavailabilitas kalsium. Makanan rendah kalori untuk mencerna lebih buruk.
• Lecithin dan sefalin juga menghilang bersama dengan lemak susu.
• kandungan protein dan asam amino agak berkurang.

Hakim untuk diri sendiri yang dapat memberikan tubuh Anda keju cottage bebas lemak? Manfaat atau bahaya keju cottage dengan mengurangi kalori memecah belah di antara ahli gizi. Beberapa mengatakan bahwa produk kehilangan sebagian besar sifat mengejutkan menguntungkan bersama dengan lemak. Lain berpendapat bahwa produk ringan yang tersedia untuk orang dengan obesitas dan aterosklerosis. Anehnya, mereka berdua di kanan mereka sendiri.

Apakah keju cottage rendah lemak berbahaya?

Dengan sendirinya, keju cottage rendah lemak tidak buruk. Dengan makannya tubuh mendapat berharga mudah diasimilasi protein, vitamin, mineral dan zat biologis aktif lainnya. Tapi masalahnya adalah bahwa tidak banyak akan seperti "lean" rasa keju. Untuk beberapa hal itu mungkin tampak kosong atau asam. produsen susu giat untuk cepat menemukan solusi yang cocok. Dadih rendah lemak mereka mulai menambahkan gula atau pemanis lainnya, rasa, buah atau berry pengisi. Kebanyakan dari mereka memiliki sifat sintetis dan tubuh adalah zat asing. Pikirkan apa yang baik dapat membawa tubuh Anda ke sebuah pondok? Rendah lemak keju cottage, manfaat dan bahaya dipertanyakan - itu adalah produk, rasa kaya dan pengawet. Pikirkan tentang hal ini, apa yang baik adalah seperti "rendah kalori" diet?

Dengan menambahkan nilai energi pemanis dari produk dapat melebihi keju lemak klasik. komponen kimia yang meningkatkan rasa, dapat membuat ketidakseimbangan tubuh, mengganggu metabolisme dan menyebabkan beberapa penyakit. Dengan demikian, penipuan manis dapat membawa masalah serius dengan kesehatannya.

ahli gizi apa menyarankan?

ahli gizi menyarankan untuk mendekati masalah ini secara rasional. Jika Anda tidak memiliki penyakit berat (atherosclerosis atau gagal ginjal), tidak perlu masuk ke histeria atas dilema: keju cottage lemak lebih baik dan sehat untuk makan? Perang melawan obesitas harus kompeten. Hal ini lebih baik untuk makan sebuah pondok klasik, menikmati rasa creamy yang indah dan memperkaya tubuh Anda dengan nutrisi alami yang unik. Sebuah kalori sangat mudah untuk menghabiskan dengan bantuan latihan di gym atau jogging di taman yang teduh. Tetap sehat dan menikmati hidup!