Masakan Azerbaijan

Hidangan tradisional masakan Azerbaijan adalah nasi, yang memiliki puluhan varietas. Opsi pilaf tradisional melibatkan secara terpisah mempersiapkan porsi daging dan beras. Masakan Azerbaijan menggunakan untuk hidangan ini semua produk yang tersedia di ujung jari Anda: domba, hijau, ayam, buah-buahan segar dan buah-buahan kering, susu, keju, telur dan banyak lagi. Gambar direbus beberapa cara - dengan tipis yang tidak beragi lapisan adonan melapisi bagian bawah terbukti, pada linen tirai ditempatkan di atas uap, dan lain-lain. Beras sering diwarnai dengan infus kunyit. Kering dan buah segar yang digunakan dalam resep, pra-digoreng dengan mentega.

wisata kuliner juga kebab, kebab,
Juju-kebab, tava-kebab. Tidak kurang terkenal Azerbaijan masakan sayur
piring, di antaranya menempati tempat dolma khusus - daun anggur boneka kecil, paprika, coklat kemerah-merahan, kale, dan bahkan buah. ekstensif menggunakan Azerbaijan produk masakan susu, keju dan keju domba.

Oceanside memberikan pada tabel Azerbaijan ikan dan seafood, yang menyiapkan hidangan lezat dengan rempah-rempah lokal. Seringkali ikan digoreng dalam oven tanah liat khusus (tyndyre) tertanam di dalam tanah. Hidangan yang disiapkan di tyndyre, memiliki rasa dan aroma yang sangat halus. Masakan Azerbaijan roti menggunakan semua jenis lavash. Sering hadir di meja dan churek - roti yang terbuat dari tepung putih. Azerbaijan masakan hidangan, sebagai aturan, sangat hangat dan beraroma, sehingga roti disajikan kepada mereka hambar.

produk tepung dan permen, tidak seperti banyak negara timur yang digunakan di sini adalah cukup moderat. Masakan Azerbaijan, permen yang asli dalam banyak hal, adalah baklava terkenal, cookies kurabe, kesenangan Turki dan serbat.

Dengan pangsit yang berbeda dan Azerbaijan nya. dyushbara pertama
digoreng dalam minyak dan kemudian direbus dalam jumlah kecil air mendidih.
Kurz - kue dengan lubang kecil di akhir, yang dilumasi dengan lemak meleleh, pan cocok ke dalam panci dan tuangkan air mendidih, kemudian muncul panas pada rendah. Daging untuk hidangan disebut Guillemin khinkal pra-goreng bersama-sama dengan bawang, kemudian tambahkan jus anggur atau plum mentah asam dan tumbuk keju kurt kering.

Untuk persiapan hidangan daging dalam masakan Azerbaijan yang paling sering digunakan domba. Hal ini digunakan untuk sup legendaris Petey disiapkan dalam pot tanah liat khusus. Banyak digunakan di dapur berbagai sirup Azerbaijan dan rempah-rempah. Yang paling populer
sirup kelopak mawar, untuk digunakan kue kapulaga
kayu manis.

produk permen dibagi menjadi dua kelompok utama - cookies dan baklava. hidangan terakhir adalah jenis kue dengan kacang mengisi diresapi sirup. Baklava di berbagai daerah disusun dalam cara yang berbeda dan mungkin cukup berbeda dalam rasa. Ada variasi dari Nakhchivan, Baku baklava, berlapis, arishtovoy dan banyak variasi lainnya.

Azerbaijan tidak makan daging babi, serta umat Islam lainnya. Namun berbagai hidangan dicapai dengan daging sapi, unggas, domba dan ikan. Meluas di masakan nasional hidangan yang dibuat dari daging cincang, dan ikan. Lokal herbal dan rempah-rempah - adalah thyme, basil, seledri, peterseli, mint, adas manis, ketumbar, adas dan jintan. Rempah-rempah yang paling populer adalah kunyit di Azerbaijan - itu ditambah dengan lebih dari 50 hidangan masakan nasional. Sebagai pelengkap meja Azerbaijan menyajikan aprikot, plum, buah zaitun dan lemon.