Sayap "Buffalo"

Sayap "Buffalo" berasal dari Amerika, atau lebih tepatnya, dari kota Buffalo, dimana dalam salah satu dari banyak bar di musim gugur 1964 mereka telah mempersiapkan untuk pertama kalinya. Keunikan dari resep ini adalah bahwa sayap berkat saus dan cabe rawit, agak pedas dan sangat tajam. Tapi, meskipun ini, mereka adalah makanan ringan yang populer di pesta-pesta, permintaan di restoran cepat saji dan restoran pizza dan cepat dimakan dengan bir.

Sayap "Buffalo"

Bahan. sayap ayam (10-12 pcs.), Seperempat cangkir saus panas, mentega (20-30 g), setengah sendok teh cabai rawit, cabai, paprika, garam, setengah cangkir tepung, beberapa siung bawang putih. Minyak goreng.

Persiapan. Benar-benar mencuci sayap. Kami menghapus phalanx terakhir dan obsushivayut. Dalam mangkuk besar, campurkan setengah cangkir tepung dengan cabai rawit, garam dan paprika. Sayap dimasukkan ke dalam mangkuk dengan tepung dan rempah-rempah dan baik bertulang. Lipat dalam mangkuk besar dan meninggalkan di tempat yang dingin selama setengah jam.

Tuangkan minyak bunga matahari di fryer (adalah mungkin untuk menggunakan besi cor wajan kecil). Panas itu sampai suhu 180 derajat, dan jumlah kecil dari beberapa potong sayap goreng selama 15 menit. Jika Anda menggunakan wajan, sayap harus diaktifkan, sehingga mereka memerah dari kedua belah pihak. Setelah mereka cokelat keemasan, angkat dan tersebar di handuk hidangan siap atau serbet.

Untuk mempersiapkan saus panas untuk sayap, dalam panci kecil, campur bawang putih tumbuk, mentega, setiap saus panas dan lada hitam. Kami menempatkan di atas api kecil dan panas, aduk terus melupakan. Setelah mentega telah mencair - menghapus massa dari panas.

Dalam mangkuk besar dilapisi dengan sayap panas di semua sisi hanya siap saus. Melayani sayap "Buffalo" panas. Sebagai suplemen dapat menawarkan keju atau saus bawang putih.

Sayap "Buffalo"

Bahan. sayap ayam (18-22 pcs.) saus Bank tomat, paket mentega, kepala bawang putih, paprika merah terbakar, sendok gula merah, merica, sepasang sendok anggur putih cuka, garam, akut bumbu untuk ayam. minyak bunga matahari untuk penggorengan yang mendalam.

Persiapan. Ambil sayap ayam (lebih baik untuk menggunakan besar), dan obsushivayut saya. Potong phalanx ketiga. Dalam sisa sayatan dibuat di membran. Lipat sayap dalam mangkuk besar, menggosok rempah-rempah (garam, bumbu ayam, paprika) dengan minyak beberapa sendok sayur. Kami memesan sayap di tempat yang dingin selama beberapa jam.

Tuangkan minyak ke fryer, dan ketika itu juga menghangat, menggoreng sayap diasinkan warna kecoklatan. Kemudian menempatkan mereka pada kain untuk menyingkirkan kelebihan lemak.

Siapkan saus. cabai cincang halus, untuk melakukan hal yang sama dengan bawang putih. Dalam wajan besi besar, mencairkan paket mentega, tambahkan cincang cabai dan rebusan itu. Ini juga menempatkan bawang putih dan, aduk terus, goreng sedikit. Tambahkan saus tomat (compang-camping melalui tomat segar) dan membuat api kecil, mendidih sedikit berat, aduk terus. Tuangkan cuka, tambahkan gula, garam. Dalam saus menempatkan sayap lembut dan meninggalkan direbus selama 20 menit. hidangan siap.

saus sempurna seperti dijelaskan di atas untuk persiapan bagian ayam lainnya (paha, kaki bagian bawah). Selain itu, saus "Buffalo" dapat ditambahkan saat memasak hamburger, ikan, kentang goreng. Adapun rasa, maka setiap wanita dapat memperkaya dengan rempah-rempah favorit Anda, membuatnya sedikit lebih lembut (kurang menempatkan paprika merah) atau, sebaliknya, lebih tajam (tambahkan saus Tabasco atau cabe rawit). Itu semua tergantung pada preferensi selera Anda. Bereksperimen dengan saus, bahkan akrab piring dapat dibuka dengan sisi yang sama sekali baru.