Titik didih: karakteristik

Rebus - sebuah fenomena yang merupakan karakteristik dari setiap cairan. Tampak bahwa seluruh solusi gelembung uap terbentuk. Perlu dicatat bahwa mendidih diamati hanya pada suhu tertentu, tergantung pada jenis zat. Indeks ini merupakan ciri penting. Hal ini dapat digunakan untuk pemisahan senyawa cair, serta untuk menentukan kemurnian mereka.

Indikator ini berbeda dalam zat yang berbeda. Dengan demikian, suhu oli mesin mencapai titik didih 300-490 ° C, dan air itu adalah 100 ° C. Ini kuantitas fisik tergantung pada beberapa parameter, termasuk kondisi mendidih dan komposisi zat yang dipanaskan.

Harus dikatakan bahwa titik didih memiliki karakteristik tertentu. Dengan demikian, tekanan uap permukaan cairan dibuat yang dibentuk agak lambat di hadapan permukaan bebas. Jika kita berbicara tentang tengah lingkungan, dapat dipanaskan lebih dari pada mendidih. Hal ini menjelaskan fenomena "overheating", di mana cairan tidak mendidih, tetapi ditandai dengan suhu tinggi kinerja.

Perlu dicatat bahwa suhu didih ditentukan oleh termometer khusus yang harus direndam dalam zat pasang dan tidak cair. Dalam hal ini, merkuri tidak selalu mungkin untuk sepenuhnya membenamkan, jadi kita perlu memperhitungkan perubahan termometer. nilai ini berbeda untuk cairan yang berbeda. Rata-rata dianggap bahwa atmosfer perubahan tekanan sekitar 26 mm mengarah pada fakta bahwa suhu didih berubah dengan satu derajat.

Bagaimana indikator ini membantu untuk menentukan kemurnian campuran dan solusi? cair homogen ditandai dengan titik didih konstan. Its perubahan - tanda pasti dari kehadiran kotoran yang dapat dibedakan dalam proses distilasi, serta menggunakan perangkat khusus - dephlegmators.

Perlu dicatat bahwa kombinasi dari bahan yang berbeda secara khusus digunakan dalam beberapa kasus. Hal ini memberikan spesifik cair. Misalnya, murni ethylene glycol mendidih pada 197 ° C dan suhu antibeku mendidih agak lebih kecil - sekitar 110 ° C.

Daylight cair ke uap terjadi pada saat suhu didih yang sesuai tercapai. Ketika ini uap jenuh di atas permukaan cairan memiliki jumlah yang sama dengan tekanan eksternal, yang mengarah pada pembentukan gelembung atas seluruh volume.

Harus dikatakan bahwa mendidih berlangsung pada suhu yang sama, namun ada kemungkinan untuk mengamati perubahan yang sesuai dalam pengurangan atau peningkatan tekanan eksternal.

Hal ini mungkin menjelaskan fenomena ketika menyiapkan makanan di pegunungan lagi seperti pada tekanan sekitar 60 kPa air bisul sudah pada 85 ° C Untuk alasan ini, makanan disiapkan di pressure cooker jauh lebih cepat karena fakta bahwa hal itu meningkatkan tekanan, dan ini menyebabkan peningkatan bersamaan pada suhu didih cairan.

Perlu dicatat bahwa metode didih adalah desinfeksi fisik yang paling umum. Tanpa proses ini, adalah mustahil untuk mempersiapkan hidangan apapun. Hal ini juga penting untuk penyulingan minyak bumi untuk menghasilkan bahan awal yang lebih murni.