Resep dari Ossetia Pies

Salah satu masakan Kaukasia yang paling terkenal adalah pai Ossetia. Dia dipanggang di hari kerja, liburan, bangun bangun dan pernikahan. Resep untuk pai Ossetia diwariskan dari generasi ke generasi. Kue tertutup tradisional ini dengan burger yang telah dipanggang selama berabad-abad adalah kue besar dengan lubang di tengahnya, yang dibuat untuk membuat kue dipanggang. Dalam kasus khusus, pai memanggang bentuk segitiga - kultus.

Resep untuk pai Ossetia berisi pengisian yang kaya dan banyak, yang seharusnya tidak rontok. Mengisi bisa bermacam-macam - zucchini, bawang putih liar, labu, kol, tapi terutama populer dari keju parut parut nasional dengan kentang atau atasan bit. Terkadang keju digunakan sebagai pengganti keju. Mengisi keju dan sayuran juga sangat populer. Terlepas dari kenyataan bahwa resep itu satu, setiap ibu rumah tangga membuat sesuatu sendiri dalam pembuatan kue pai.

Resep untuk pai Ossetia sangat lezat - keseluruhan rahasianya terletak pada adonan adonan yang terampil. Yang terbaik adalah pai bukan dengan daging, tapi dengan dinding tipis. Inilah yang membuat beberapa ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman menyiapkan hidangan yang indah ini. Untuk mempersiapkan tes, Anda memerlukan bahan berikut:

Kefir dan air panas - satu gelas, tepung - 4 cangkir, mentega lembut - 30 gram, gula - 1 sendok makan, garam - 1 sendok teh, ragi yang tumbuh cepat - 1 buah. Resep pai Ossetia ini dirancang untuk lima porsi.

Kefir dan air dituangkan ke dalam cangkir, tambahkan mentega, garam, gula pasir, setengah tepung, ragi, uleni adonan dan taruh selama 30 menit di tempat yang hangat untuk membuatnya naik. Sementara adonan akan naik, pengisian sedang dipersiapkan. Ambil 200 gram keju Ossetia atau Adyghe dan parutnya. Jika tidak ada keju, maka Anda perlu mengambil jumlah keju cottage yang sama dan mencampurnya dengan mentega cair, yang Anda butuhkan untuk mengambil 100 gram. Keju ditambahkan sejumlah besar sayuran cincang halus: 350 gram bayam atau coklat kemerah-merahan dan 50 gram bawang, dill dan ketumbar. Itu tetap untuk mencampur segala sesuatu dan mengisi sudah siap!

Sementara itu, adonannya naik. Ini diremas dan sisa tepung ditambahkan dan diremas dengan baik. Konsistensi adonan seharusnya tidak curam, lebih lembut dari pai Rusia dengan kentang, resepnya juga berbeda dalam komposisi. Idealnya, adonan harus cukup plastik dan menempel sedikit ke tangan Anda.

Selesai dibagi menjadi lima bagian, dibentuk dalam bentuk bola dan diolesi minyak sayur. Setiap bagian digulung menjadi kue datar dan isi juga diletakkan di tengah dalam bentuk bola. Tepi-tepi tortilla ditekuk dan dihubungkan di tengahnya, meninggalkan lubang kecil untuk keluarnya uap. Sekarang pai perlu diratakan dan berbentuk seperti kue datar.

Pai diletakkan di atas loyang, diminyaki dengan minyak sayur, dan dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan sampai 220 derajat, selama 10-15 menit. Tidak mungkin memanggang kue Ossetia untuk waktu yang lama, karena mereka harus tetap lunak. Dari atas, pai panas diolesi mentega dan disajikan di atas meja, meski dalam bentuk dingin pai juga enak.

Pai sangat berbeda. Begitu dikenal luas dan resep pai Tatar juga bisa dengan mudah ditemukan di internet di situs kuliner. Perbedaan utama antara Tatar Bialish (atau Belish dalam pengucapan lain) terdiri dari kejernihannya yang menakjubkan, yang dicapai dengan cara yang cukup sederhana dan orisinil. Perbedaan lain antara pai tradisional Tatar adalah mereka sangat besar dan beratnya mencapai tiga kilogram lagi, meski di dapur urban modern dimensi seperti itu nampaknya agak aneh, dan sulit untuk mencapainya.

Kejernihan yang menakjubkan di pai Tartar dicapai dengan sederhana: sebelum kue dimasukkan ke dalam oven, dibuat lubang dan ditutup dengan bola adonan. Dan selama persiapannya, sedikit kaldu dituang ke lubang yang dihasilkan, dan lubangnya lagi ditutup dengan bola adonan.

Sebuah rahasia kecil: daging babi dan beberapa daging cincang di pai Tatar tidak pernah digunakan, daging - hanya daging sapi cincang. Di keluarga Tatar dipanggang bilish dengan blueberry, kol, ikan, bahkan labu bilish dengan nasi sudah diketahui.

Singkatnya, ada banyak pai di dapur orang-orang di dunia, dan semuanya bukan hanya "Big Mac", tapi juga kue lezat dan lezat.