Keju Adyghe yang lezat dan sehat

Salah satu produk paling favorit kebanyakan orang adalah keju. Ada banyak varietas yang berbeda, enak dan bermanfaat. Di beberapa negara, produk ini dianggap sebagai sumber kesehatan utama. Salah satu yang sangat berguna, tapi sayangnya tidak terlalu populer, adalah keju Adyghe. Paling sering orang lebih memilih varietas yang lebih keras. Kita terbiasa menggunakan varietas yang diberikan orang tua kita sejak kecil, karena saat itu tidak ada banyak sekali produk lezat ini di toko.

Tentu saja, ada baiknya memperhatikan keju Adyghe , manfaatnya terletak pada kenyataan bahwa produk ini bisa disebut diet. Kandungan lemaknya berbeda. Tergantung produk awal yang digunakan untuk memasak. Terlebih favorit kelas ini ada di Kaukasus Utara. Ini diproduksi segar atau diasap. Siapkan produk yang tidak biasa ini di perapian dan asap. Masa simpan produk semacam itu terkadang beberapa tahun. Apa sumber keju Adyghe? Komposisinya adalah domba atau kambing, dan mungkin susu sapi dengan penambahan garam dan pengenalan serum khusus. Sampai saat ini, paling sering menambahkan batang Bulgaria untuk pematangan. Jika produk aslinya adalah susu kambing, maka pasteurisasi pada suhu tinggi.

Keju adyghe mengandung vitamin B yang penting bagi tubuh, mereka menormalkan aktivitas vital seseorang. Selain itu, produk ini banyak mengandung kalsium dan fosfor. Sangat penting bahwa keju berkalori rendah ini , dimana 100 gram mengandung hanya 240 kkal. Ini berarti bahwa dengan bantuan lezat seperti itu adalah mungkin untuk menyingkirkan kelebihan berat badan. Produk diet ini mengandung kandungan lemak lebih tinggi, semakin banyak produk asli untuk pembuatannya. Luar biasa lembut dan enak, tapi pada saat bersamaan, keju Adyghe yang disiapkan atas dasar susu kambing ternyata lebih hijau . Kandungan lemak rata-rata dari varietas ini adalah empat puluh persen.

Makanan lezat dan sehat ini digunakan untuk memasak berbagai macam hidangan. Di Kaukasus, dengan bantuannya, khachapuri lezat dibuat, sebagai tambahan, kue keju dibuat darinya dan ditambahkan ke berbagai macam salad.

Keju Adyghe memiliki umur simpan yang relatif pendek - sekitar sebulan. Tapi sangat penting bahwa selama ini semua kualitas yang berguna dari produk ini dipelihara secara penuh. Simpan variasi ini di kulkas, cobalah melindunginya dari bau asing, agar tidak merusak rasa susu unik dari keju yang indah ini.

Mari kita coba memasak produk ini sendiri. Untuk melakukan ini, hati-hati bersihkan sepotong kecil perut sapi. Kami memasukkannya ke dalam toples dan mengisinya dengan 600-800 mililiter whey. Setelah semua ini dilakukan selama empat jam pada suhu kamar, kami melemparkan beberapa serum dan meletakkan toples di lemari es. Kami mengambil panci besar dan menuangkannya ke dalamnya 6 liter susu mentah utuh. Ini harus dipanaskan sampai suhu sekitar 70 derajat. Sekarang, lepaskan panci dari api, tuangkan secangkir serum ke dalamnya. Semua ini diaduk dan bersikeras selama dua jam. Kami kembali menaruh panci di atas api kecil. Selama sepuluh menit, perlahan panaskan dan teruskan aduk susu, sedangkan suhunya tidak boleh melebihi 70 derajat, kalau tidak keju akan "karet".

Panci dikeluarkan dari piring dan dalam lima menit isi yang didinginkan dicampur dengan tangan. Setelah itu, keluarkan massa dan taruh di kasa lipat beberapa kali lipat. Serum harus dituangkan melalui saringan dan disimpan dalam panci bersih. Keju harus diasinkan sesuai selera Anda, lalu dicampur. Biarkan selama 10 menit agar gelas menjadi cairan berlebih. Kemudian Anda harus menggeser keju jadi ke dalam saringan tanpa kasa dan, sambil meletakkannya di atas mangkuk, tekan piringnya. Biarkan selama enam jam di tempat yang sejuk. Jadi keju Adyghe yang lezat dan beraroma sudah siap. Bon appetit!

Untuk menyiapkan whey, tambahkan dulu krim asam ke susu hangat, lalu saring campurannya. Jadi Anda juga akan mendapatkan keju cottage buatan rumah yang lezat dan lezat.