Susu pasteurisasi

Diciptakan Lui Pasterom di desinfeksi teknologi abad kesembilan belas dari makanan, pasteurisasi, sekarang digunakan dalam industri makanan untuk kekuatan penuh. Pertama-tama, ketika kita berbicara tentang pasteurisasi, memiliki pandangan susu pasteurisasi. Banyak bahkan percaya bahwa teknik ini hanya berlaku untuk produk susu. Tapi ini tidak terjadi, pasteurisasi dapat digunakan untuk hampir semua produk cair. Jadi distribusi terbesar dari susu setelah pasteurisasi jus yang diperoleh, khususnya, adalah khas untuk makanan untuk usia anak-anak.

Apa pasteurisasi?

Proses ini diwakili oleh satu konsistensi pemanasan cairan produk ke suhu tertentu (60-98 derajat) untuk berbagai periode. Ada hubungan terbalik antara waktu dan suhu pasteurisasi. Jadi semakin lama desinfeksi, suhu yang lebih rendah harus dan sebaliknya.

Hari ini, banyak yang berpendapat bahwa susu mentah (yaitu, susu tidak mengalami termal dan lainnya jenis pengobatan) itu berbahaya dan makan itu berbahaya. Tapi apakah ini benar?

Bertentangan dengan kepercayaan pasteurisasi - ini bukan desinfeksi lengkap produk, tetapi hanya parsial, di terbaik 80-90% penghancuran vegetatif (yaitu dalam keadaan aktif) mikroorganisme. Bahkan setelah pasteurisasi susu dan produk lainnya adalah spora mikroorganisme, yang, jatuh ke dalam tubuh manusia diaktifkan dan dapat menyebabkan penyakit tertentu. Tapi ini tidak terjadi! Mengapa? Ini sederhana - sebagian besar susu tidak mengandung mikroorganisme berbahaya, dan satu-satunya hal yang menghancurkan pasteurisasi - bakteri asam laktat, yang tidak hanya tidak dapat menyebabkan penyakit, tetapi juga berguna untuk pembentukan flora usus mereka sendiri. susu pasteurisasi - susu tidak dinetralisir, melainkan produk dari kehidupan rak diperpanjang dan realisasi. Tentu saja, setiap perusahaan berusaha untuk menghasilkan makanan tahan lama dan makanan dengan kehidupan rak panjang. Sehingga persepsi dalam lingkaran sosial pendapat tentang harmfulness produsen susu mentah hanya menguntungkan.

Dan, tentu saja, tidak satupun dari mereka akan berusaha untuk meyakinkan orang-orang dari sebaliknya. Pada tingkat ini kita akan segera melupakan bahwa orang tua dan kakek-nenek kita dipasteurisasi susu di atas meja tidak berdiri. Segala sesuatu yang segar, alami, tanpa aditif dan perawatan.

susu pasteurisasi saat ini lebih berhasil dipromosikan merek, bukan obat mujarab untuk beberapa penyakit menular mitos dengan produk.

Dalam perjalanan susu pengolahan, pasteurisasi berlalu, kehilangan tidak hanya mikroorganisme yang menyebabkan pengasaman awal, tetapi juga kehilangan sifat mereka yang berharga. Jadi saat memproses vitamin sebagian hilang, mineral, serta bagian dari protein yang diendapkan pada piring pemanas instalasi pasteurisasi atas.

Jadi, jika Anda memiliki keraguan pada kesempatan itu, minuman susu, berpikir. Jika Anda tahu dari mana asalnya susu segar, kepercayaan menjualnya kepada orang itu, mengenalnya secara pribadi, dan bahkan lebih baik - karena ia peduli untuk hewan nya - Anda tidak perlu takut! Dalam hal ini, pertanyaan tidak boleh, dan setiap orang berpendidikan akan memberitahu Anda dengan pasti bahwa produk ini adalah sepuluh kali lebih berguna daripada analog dipasteurisasi dan deodorized nya. Susu segar mengandung sejumlah besar vitamin, mineral dan asam amino esensial, yang sebagian besar hilang dalam pengolahan dan, sebagai hasilnya, susu pasteurisasi tidak bisa membanggakan sifat unik yang sama sebagai produk alami.