Saus tomat untuk musim dingin - resep dengan foto

Kecap - semacam saus tomat, yang sangat populer di seluruh dunia: tidak ada hamburger atau barbekyu adalah lengkap tanpa ini aditif harum.

Sayangnya, pembelian kecap dampak negatif pada kesehatan Anda dan angka, dan memberikan kepada anak-anaknya tidak layak.

"Apa yang bisa kita lakukan, karena anak saya mencintai kecap?" - Anda bertanya. Jawabannya sederhana - membuat saus tomat sendiri. Setelah semua, produk yang Anda lakukan secara pribadi, hanya tidak akan memiliki aditif berbahaya, pewarna dan pengawet.

Anda dapat membuat suplemen untuk hidangan utama tidak hanya sekali, tetapi juga untuk mempersiapkan saus tomat untuk musim dingin.

produk apa yang perlu

Sebelum kami memperkenalkan Anda untuk saus tomat resep, mari kita bicara tentang apa produk dan bank harus memilih tikungan.

• Bahan yang paling penting dalam resep ini - tomat. Dianjurkan untuk memilih buah berdaging besar, tetapi jika tidak ada, maka Anda dapat menggunakan lain. Keuntungan utama dari bumbu adalah bahwa Anda dapat menggunakan tidak hanya seluruh tomat dan halus, dan dapat dibeli dengan harga yang lebih rendah memar, pecah-pecah atau tidak teratur berbentuk (Anda masih mengubahnya menjadi pure). Adalah penting bahwa mereka segar.
• Jika Anda membuat tomat saus untuk borscht, kemudian keluarkan bibit dari tomat tidak diperlukan, tetapi dalam kasus lain, berhati-hati bahwa benih tidak jatuh ke dalam saus.
• Rempah-rempah dalam semua resep di bawah ini - bahan opsional. Tambahkan mereka sesuai dengan keinginan Anda: suka pedas - lebih lada, harum - lebih rumput, dll ...
• Jika Anda menutup saus tomat buatan Anda untuk musim dingin, benar-benar mensterilkan botol dan merebus tutup. Anda bisa melempar produk dalam botol kaca dengan tutup sekrup, tetapi dalam kasus ini, simpan di tempat yang dingin.

Saus "Classic"

saus ini adalah tomat-netral, meskipun sangat lezat. Seperti itu sangat banyak.

bahan:

• Tomat - 1 kg.
• Tutup bawang - 2 pcs.
• Gula - 150 g
• Garam - 1 sdm. l.
• minyak sayur tidak berbau - 50 ml.

metode persiapan

Jika Anda mengambil tomat "nekonditsiyu", kemudian dipotong tempat manja dan busuk (perhatikan bahwa "nekonditsiyu" perlu mengambil 1,5 kali lebih banyak dari seluruh tomat tanpa cacat).

Potong tomat menjadi potongan besar. Menggosok mereka melalui saringan, kulit dan bijinya dibuang.

Potong bawang menjadi kubus kecil. Kami goreng dalam jumlah yang cukup besar dari minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Kirim ke panggang bawang pure tomat, garam dan gula. tomat goreng selama mereka tidak baik dan yang direbus menguap kelebihan cairan.

Campuran beat adalah blender. Kami memberikan didihkan lagi. Dikemas panas saus tomat pada guci setengah liter pre-disterilkan dan gulungan. Letakkan kaleng di lantai ditutupi dengan handuk, tutup bawah membungkus selimut dan meninggalkan mereka sebagai semalam itu. Di pagi hari kami menempatkan bank di tempat gelap.

Resep untuk saus tomat bagi mereka yang suka panas

bumbu ini cocok untuk sifat panas dan penuh gairah - sensasi. By the way ada persepsi bahwa yang terbaik dari makanan pedas adalah baik untuk perut dan sirkulasi darah. Sajikan saus ini untuk daging atau pasta.

bahan:

• Tomat - 4 kg.
• Bawang putih - 2 besar atau 3 menengah kepala.
• Gula - 6 sendok makan. l.
• Sol - 0,5 seni. l.
• Lada hitam kasar - 1 sdm. l. dengan slide.
• Allspice - 10 kacang polong.
• Carnation - 10 tunas.
• Cuka - 2 sdm. l.
• cabai pedas - 2 pod.
• Paprika - 1 sdm. l.

Cara memasak saus pedas

tomat saya, menghapus semua tempat busuk dan memar. Potong-potong besar. Kami diisi dengan panci yang mendalam dan didihkan.

Setelah mendidih, kecilkan api bawah panci dan didihkan saus tomat setengah jam berikutnya.

Potong cincin merica dan mengirimkannya ke tomat. Didihkan tomat dengan cabai selama 30 menit. Menambahkan semua rempah-rempah ini dan masak saus selama 15 menit.

Sementara saus dimasak, bersih dan melewati chesnokodavku seluruh bawang putih. Menambahkannya ke campuran tomat dan didihkan masih 10 menit. Hapus saus dari panas dan gosokkan melalui saringan. Kembali campuran ke dalam panci, didihkan. Tambahkan cuka dan disiksa selama 10 menit.

Tuangkan saus di atas guci pra-disterilkan dan gulungan mereka. Meletakkan handuk di lantai ditutupi dengan tabung turun dan menutupi mereka dengan selimut hangat. Kami meninggalkan mereka seperti itu selama 12 jam. Setelah kita menghapus stoples di tempat yang dingin gelap.

Dari jumlah bahan yang Anda harus memiliki kecap selama sekitar tiga kaleng setengah liter. Jika Anda ingin memasak saus tomat buatan sendiri dalam jumlah yang lebih besar, kemudian mengambil semua produk dalam lebih dari 2-3 kali.

Manis dan asam saus

Anda bisa memasak saus yang tidak biasa dari tomat untuk musim dingin. bumbu resep seperti di bawah ini.

Karena produk yang terkandung dalam buah-buahan dan madu, ia memiliki sedikit manis dan begitu sempurna untuk daging di atas panggangan. kecap ini agak mengingatkan favorit saus barbekyu Amerika.

bahan:

• Tomat - 5 kg.
• Asam apel besar (misal antonovka) - 2 buah.
• Lada hitam kasar - 1 sdt ..
• Cinnamon - pinch.
• Pala - 0,5 sdt.
• Madu - 1 sdt ..
• cabai merah - 1 sdt .. tidak ada slide.
• Bawang putih - 1 siung.
• Cuka - 2 sdm. l.

Kami sedang mempersiapkan bumbu yang sangat baik

Siapkan tomat - menurut pendapat saya, bersih dari tempat Corrupted. Kami akan memotong tomat menjadi kubus besar. Dari apel menghapus inti dengan biji, juga, dan kami akan memotong mereka menjadi kubus. Campur apel dengan tomat dalam panci. Kami menempatkan mereka pada api sedang selama 30 menit (sampai apel dan tomat tidak melunakkan).

Peretrite dihasilkan campuran melalui layar dan mengirim kembali ke dalam panci. Rebus saus tomat selama 10 menit. Tambahkan ke dalam garam minuman, lada hitam, kayu manis, pala dan merica merah panas. Aduk rata dan biarkan merana selama 5 menit. Setelah kita menambahkan madu, cuka dan bawang putih dan didihkan selama 5 menit.

Mendistribusikan saus pada guci pra-disterilkan. Menggulung mereka. Kembalikan tabung ke lantai, meletakkan handuk, dan kami akan mencakup semua selimut atas. Jadi meninggalkan mereka di malam hari. Di pagi hari menghapus pantry atau ruang bawah tanah.

saus barbekyu

saus tomat lalu, resep yang kami jelaskan dalam artikel ini - adalah favorit semua orang saus barbekyu.

dunia ini karya terkenal ditemukan di Amerika Utara, dan resep ini dijual di seluruh dunia. Tanpa partisipasi di Amerika Serikat tidak bisa melakukan piknik apapun.

Its saus tomat popularitas barbekyu menikmati bukan hanya karena rasa yang tidak biasa dan cerah, tetapi juga karena fleksibilitas: dapat digunakan sebagai suplemen untuk hidangan utama, dan sebagai bumbu untuk daging, unggas, ikan atau bahkan sayuran.

Berikut adalah resep klasik untuk saus ini, tetapi Anda dapat mengubahnya tergantung selera Anda sendiri dan produk yang Anda miliki.

bahan:

• Haluskan tomat segar - 1 kg.
• Tomat pasta - 200 g
• bawang besar - 2 pcs.
• minyak sayur tidak berbau - 0,3 gelas.
• Madu - 2 sdm. l.
• Grain mustard - 2 sendok makan. l.
• Butiran Bawang putih - 2 sdm. l.
• Cabai bubuk - 1 sdt .. dengan slide.
• Saus Worcestershire - 30 ml.
• Cuka apel - 100 g
• Allspice, dan garam - secukupnya.

Proses memasak

Uvarov puree tomat (tanpa biji dan kulit) untuk menguapkan kelebihan kelembaban. Potong dadu lampu kecil dan goreng dalam minyak sayur dalam wajan yang mendalam sampai transparan. Menekan biji sesawi dalam mortar. Kirim ke bawang mustard, lada hitam, gula dan cabai. Aduk rata.

Tambahkan pot madu dan pasta tomat. Semua lagi aduk dan masak selama 5 menit. Menambah campuran Pure tomat menguap dan masak di atas api kecil selama 15-20 menit.

Tambahkan cuka, saus Worcestershire dan garam. Campuran Perebeyte menggunakan blender. Rebus saus selama 20 menit. Tuangkan produk jadi pada botol steril dan segel mereka. Biarkan hingga dingin di lantai bawah selimut, menolak tutupnya. Setelah satu hari, menghapus guci di ruang bawah tanah (jika dingin musim) atau di dalam lemari es.