Makanan dan minumanSup

Resep kharcho sup dengan daging sapi, ayam dan Georgia. Soup-grub: cara memasak dengan kesenangan

Tidak ada yang lebih baik untuk makan hangat dari sup panas yang lezat. Mungkin masing-masing bangsa memiliki resep sendiri untuk pertama yang sempurna kursus. Jika Anda suka rasa yang kaya dan rasa pedas, memperhatikan masakan Georgia dan yang sup-grub. Ada banyak pilihan yang berbeda untuk memasak, sehingga mencoba dan menemukan yang cocok terkenal hidangan semua orang bisa.

Apa sup-grub?

Cara memasak hidangan ini adalah bahwa hal itu umumnya mewakili? Ini cukup sederhana - sup daging tajam. Hal ini disebutkan dalam setiap buku tentang masakan Georgia klasik. Dalam rangka untuk mencoba memasak sendiri, tidak perlu untuk menjadi seorang juru masak bijaksana. Ini harus mudah diingat beberapa aturan dasar dan mulai resep.

Paling sering, sup klasik dibuat dengan daging sapi. Ada pilihan dengan jenis lain dari daging, tapi itu awalnya digunakan ini, apalagi, dalam terjemahan dari nama berarti "sup daging sapi." Tidak ada komponen kalah penting adalah tomat, yang terkenal Georgia saus "Tkemali" dan kenari, tanpa yang tidak dapat dilakukan, dan banyak hidangan lainnya dari masakan ini.

Di ruang makan Anda kadang-kadang dapat mencoba sup kental dengan pasta tomat, yang disebut "grub", tapi ini bukan itu. Meskipun hidangan bisa sup cukup enak dari sekarang Georgia seperti radikal berbeda. Cukuplah untuk hanya pilihan yang tepat untuk mencoba untuk meragukan selamanya tetap di masa lalu.

Pilihan yang tepat dari rempah-rempah

Jika kita memasak di rumah sup-grub, dalam hal apapun tidak dapat melupakan rempah-rempah. Tanpa ketumbar, kunyit, daun salam dan cabai tidak untuk mengelola. Untuk rasa khusus juga membutuhkan rempah-rempah ready-mix, yang dikenal sebagai hop-suneli. Ini termasuk basil, dill, marjoram, gurih, cabai merah dan mint. Pilihan ini, yang sering dapat ditemukan di penjualan. Jika Anda memutuskan untuk memasak hop-suneli diri sendiri, Anda perlu cabai merah, kemangi, peterseli, seledri, dill, daun salam, mint, gurih, ketumbar, fenugreek, marjoram, hisop, Imereti kunyit. Jumlah lada harus sedikit lebih besar dari sisa komponen yang diambil dalam proporsi yang sama. Adalah penting bahwa rumput telah dikeringkan secara terpisah dan dicampur hanya dalam penyusunan perasa. Setelah masalah teratasi dengan rempah-rempah, Anda dapat mulai untuk mencari resep yang cocok.

Benar Georgia sup

Saat makan ada begitu banyak variasi. Klasik Georgia sup daging sapi kharcho paling dikenal di dunia. Untuk mempersiapkan hidangan ini, Anda akan perlu empat ratus gram daging sapi, satu siung bawang putih, wortel, beberapa lampu, beberapa sendok nasi, sekelompok rempah segar, setengah cangkir saus "Tkemali", setengah cangkir kenari, lada, garam, rempah-rempah.

Rebus dalam panci besar setengah liter air, rebus daging sapi di dalamnya, tidak mengiris itu. Masak Anda perlu didihkan. Ini akan memakan waktu beberapa jam dan kemudian mendapatkan kaldu yang kaya. Setelah itu Anda perlu untuk mendapatkan daging dari panci, menghapus tulang dan dipotong menjadi bagian bagian kecil. Dimasukkan kembali dalam kaldu sapi.

Kupas dan potong bawang dan wortel, tambahkan dua sendok makan kaldu "Tkemali" untuk setiap dua liter kaldu. Jika saus tidak hadir, Anda dapat menambahkan cherry plum, pasta tomat segar sedikit dan menyesuaikan jus delima asam. Biarkan mendidih dan setelah lima menit tambahkan wortel, dan sepuluh - busur. Tutup dan didihkan di atas api kecil selama setengah jam.

Sambil mempersiapkan sup, membuat saus kenari. Pergi melalui dan goreng kenari dalam panci tanpa minyak. Menggiling mereka dalam mortar ke keadaan homogen dengan bawang putih dimurnikan. Dalam sup, tambahkan beras dicuci dan didihkan selama sepuluh menit, kemudian dimasukkan ke dalam panci saus kacang-bawang putih. Seperempat Aduk jam rempah-rempah, lima menit kemudian, tambahkan rempah segar, pra halus memotong itu, dan dua menit kemudian menghapus piring sup selesai.

Cara kedua untuk membuat sup daging sapi kharcho

Bagaimana mempersiapkan varian lain hidangan lezat Georgia? Ini cukup sederhana. Anda akan memerlukan kilogram daging sapi tanpa lemak, tiga tomat, tiga bawang, lemon, setengah cangkir beras, dua sendok makan pasta tomat, beberapa siung bawang putih, hop-suneli, merica, garam, mentega.

Cuci daging dan potong-potong, dimasukkan ke dalam pot dengan empat liter air dan masak hingga lunak dengan api kecil, sesekali menghapus lemak dan busa. Cincang bawang dan goreng dalam mentega, kemudian coklat keemasan, tambahkan ke dalam panci pasta tomat dan tumis sedikit. Dua puluh menit sampai daging dimasak dalam panci Aduk beras dicuci. Bersihkan tomat kupas dan halus potong dadu, campur dengan rempah segar, bawang putih, jus lemon dan bumbu. Tambahkan ke dalam panci bawang dan daun salam dan didihkan dan menempatkan tomat. Matikan api dan biarkan minuman sup bawah tutup selama sekitar dua puluh menit. Sajikan.

Kharcho dengan ayam

Beberapa tidak suka rasa daging sapi, dan seseorang menyerah daging tersebut dari pertimbangan diet. Dalam situasi ini, Anda dapat mempersiapkan sup kharcho ayam. Ambil dada ayam, setengah cangkir beras, bawang merah, tiga siung bawang putih, beberapa sendok saus "Tkemali", tiga sendok makan pasta tomat, rempah segar dan bumbu hop suneli.

Tempatkan rebus dada ayam dalam tiga liter air asin. Seperempat jam dalam panci, tambahkan beras pra-dicuci dan cincang halus bawang. Dua puluh menit kemudian berbaring di sup bawang putih hancur, "Tkemali" pasta tomat atau dicincang halus tomat, rempah-rempah, garam dan merica secukupnya. Sepuluh menit sebelum akhir memasak, tambahkan sayuran cincang halus. Untuk mendapatkan grub sangat lezat, memberinya minuman kecil. Beberapa menit di bawah tutupnya - dan Anda dapat menikmati makanan yang indah.

Kedua perwujudan dengan ayam

Sebelum Anda memasak sup ayam-grub, persediaan produk yang diperlukan. Anda akan membutuhkan ayam, kayu atau kenari, pasta tomat, bawang, bumbu utsho-suneli dan melompat-suneli, serta bawang putih, ketumbar, garam. Rasio yang tepat dari produk tidak diperlukan, karena banyak komponen yang dimasukkan secukupnya di Georgia. Sebaliknya utsho-suneli dan melompat-suneli dapat diambil untuk bumbu sacivi.

Jadi, rebus ayam sampai matang. Tambahkan kaldu hancur dan bawang panggang dengan pasta tomat, rempah-rempah, ketumbar, hancur siung bawang putih, garam. Dari waktu ke waktu mencoba untuk kaldu - jika kita mempersiapkan dengan baik sup-grub, kita memilih rasio rasa dengan selera Anda. Segera tambahkan cincang dalam panci dan masak pasta kacang sekitar seperempat jam, kemudian melayani. Hidangan ternyata sangat pedas dan lezat.

Pilihan dengan domba

Biasanya, sup dimasak Georgia daging sapi kharcho, tetapi Anda dapat mempersiapkan sebagai ayam dan kambing. Anda akan membutuhkan dua liter air satu kilo daging, tiga bawang, setengah cangkir beras, kepala bawang putih, beberapa kentang, cabai merah setengah pod, beberapa sendok makan pasta tomat, sekelompok rempah segar, satu sendok makan kecap dan anggur merah.

kambing sup akan terasa lebih baik jika Anda mengambil tulang rusuk. Mereka perlu untuk berbagi dan goreng dalam minyak di semua sisi. Ketika Anda melihat kerak, tambahkan kecap dalam panci dan anggur, dipotong menjadi setengah cincin bawang dan hancur merica setengah. Aduk rata dan memungkinkan hidangan rebusan sedikit. Kemudian tambahkan pasta tomat dan tuangkan ke dalam panci dua liter air mendidih. Kurangi panas ke rendah dan didihkan sup selama setengah jam. Pada saat ini, mencuci beras, kupas dan dadu kentang. Menambah pan, sedikit garam dan masak sampai matang. Matikan api dan tambahkan bawang putih dengan bumbu cincang. Menutup tutupnya dan biarkan menyeduh, seperempat jam Anda sudah bisa mencoba baik sup-grub. Cara memasaknya dengan ayam atau daging sapi, lebih atau kurang jelas, dan setelah diuji resep ini, Anda akan belajar untuk membuat dan hidangan domba. Ternyata tidak kurang lezat.

Abkhazia sup versi

Di Abkhazia, juga, tahu banyak tentang dapur. Tidak mengherankan, ada pandangan pada sup-grub. Cara memasak tidak Georgia dan Abkhazia versi hidangan? Tidak seperti kharcho klasik yang Abkhazia sering digunakan domba. Sisa dua sup ini banyak kesamaan. Ambil setengah kilo domba atau daging domba, dua liter air, setengah cangkir beras, dua umbi bawang merah, beberapa akar peterseli, beberapa siung bawang putih, tomat atau sesendok pasta tomat, sebuah adzhika sendok makan, rempah segar, rempah-rempah, garam, mentega atau minyak sayur .

Bilas daging, memasukkannya ke dalam panci dan isi dengan air dingin. Didihkan dan didihkan selama sekitar satu jam di panas rendah. Dalam proses memasak dalam sup menempatkan seluruh bawang dan peterseli akar. Ketika kaldu domba siap, daging harus dihilangkan dan dipotong kecil-kecil, dan bawang, dan peterseli dapat dibuang. Dalam kaldu, tuang beras dicuci, sebelum kesediaan untuk menambahkan bawang goreng, cincang halus rempah segar, bawang putih cincang, haluskan tomat dan adjika. Sebelum melayani sup dapat ditaburi dengan bawang dan irisan cabai, acar atau segar.

Kharcho dengan bebek

Cara untuk diversifikasi resep klasik adalah set nyata. Setelah semua, bahkan bebek bisa membuat sup-grub sangat baik. Bagaimana mempersiapkan versi hidangan ini? Di pot empat liter, mengambil bangkai bebek, beberapa bawang, beberapa siung bawang putih, tomat, sebuah adzhika sendok makan, setengah cangkir kenari hancur, rempah segar, hop-suneli, garam, minyak sayur untuk menggoreng.

Cuci dan potong bagian bangkai, tutup dengan air dingin dan masak sampai empuk sekitar satu setengah jam, di mana mempersiapkan sayuran. Musim kaldu siap dengan rempah-rempah dan kenari. Sayuran mengisi diperlukan untuk mempersiapkan sebagai berikut. Bawang dan bawang putih yang dipotong kecil-kecil dan goreng sampai rasa yang kuat, kemudian menambahkannya ke tomat. Setelah beberapa menit mengisi adzhika dicampur dengan dan cincang halus rempah segar. Didihkan beberapa menit. Ganti jadi untuk menambah kacang kharcho sudah menebal. Berikan sup buatan kecil dan melayani.

Versi Vegetarian kharcho

Tentu saja, sup Georgia benar tidak bisa dibayangkan tanpa daging. Tapi versi vegetarian sangat mungkin untuk mempersiapkan, dan mendapatkan setidaknya selera dan beraroma. Jika kalori sup-grub pada daging (75 kalori per 100 g) tidak cocok dengan diet atau Anda telah dikeluarkan daging sapi dan produk daging lainnya dari menu, resep Anda akan sebagai berikut.

Ambil tiga liter kaldu sayuran atau air, seratus lima puluh gram nasi, umbi bawang merah, tiga tomat matang, lima puluh gram daun ketumbar, lima siung bawang putih, sepasang daun salam, garam, dua sendok teh khmeli suneli, merica bubuk panas dan merica. Masukkan beras dicuci dalam air mendidih atau kaldu, setelah lima menit, tambahkan goreng di kulit sayuran bawang merah minyak dan tomat kupas. Ketika beras lebih lembut, tambahkan bumbu-bumbu cincang, hancur bawang putih dan garam. Selama beberapa menit sampai Aduk dimasak dalam rempah-rempah. Beras tidak perlu untuk benar-benar memasak sedikit lebih lama, dia datang off setelah api.

kharcho ramping

Pilihan ini cocok untuk vegetarian dan orang-orang yang mengamati puasa. Ambil paprika, tomat, plum, beras, adjika, rempah-rempah dan herbal. Rasio produk Anda dapat mengambil dengan selera Anda.

Kupas dan iris paprika menjadi potongan-potongan kecil, mencuci tomat dan potong dadu. Menggoreng sayuran dalam panci. Bilas dan memotong buah prune. Dalam air mendidih Masukkan beras dicuci. buah-buahan kering harus ditambahkan ke sayuran ketika mereka hampir kecokelatan, dan taburi dengan rempah-rempah. Siap pakai sayur mengisi tersebar di sup, tambahkan sayuran dan adjika, garam, masak selama sepuluh menit dan matikan api. grub Vegetarian siap untuk melayani.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 delachieve.com. Theme powered by WordPress.