Musim panas dan musim gugur terasa panas saat proses pengalengan berjalan lancar. Ibu rumah tangga yang hemat berusaha untuk menutup dan seluruh sayuran, dan berbagai macam salad, dan bahkan dressing khusus untuk sup dan borscht. Lagi pula, betapa nyamannya: membuka toples di musim dingin, letakkan beberapa sendok konservasi wangi di panci - itu hidangannya dan rasanya enak rasanya!
Bean dressing dengan tomat
Sup mengisi musim dingin bisa berbeda. Ini termasuk beberapa sayuran, kacang-kacangan, kacang polong, sereal. Hal utama adalah agar campuran menjadi lezat dan memenuhi tugas utamanya - untuk membawa ke piring jumlah maksimum vitamin dan zat yang berguna bagi tubuh kita. Misalnya, bumbu sup untuk musim dingin dari kacang-kacangan, tomat dan buah-buahan dan tanaman akar lainnya. Bahan: wortel - 3 kilogram, seperti banyak merica, bawang merah, 4,5-5 kilogram tomat, 5-6 gelas kacang. Wortel harus diparut, tomat, bawang bombay dan paprika harus dicincang, kacang harus direbus sebelum kesiapannya tidak lengkap. Mempersiapkan sup bahan bakar untuk musim dingin dengan cara ini: di besi tuang harus menuangkan satu liter minyak, dan saat menghangat, tertidur bergantian komponen bergantian. Pertama, 10-15 wortel, kemudian bawang bombay, dan 10 menit kemudian - paprika dan tomat harus diwarnai. Setelah itu tuangkan 300 g gula, 8 sendok makan cuka (6%), garam - 5-6 sendok makan. Terakhir, pengisian bahan bakar sup untuk musim dingin dilengkapi dengan kacang pre-cooked dan dibakar selama 40-45 menit lagi. Ini harus diaduk secara teratur. Bila campuran dipadamkan, maka harus dituangkan dalam bentuk mendidih ke atas bank yang sudah disiapkan dan digulung. Balikkan, tutup dengan lap hangat dan biarkan sampai benar-benar didinginkan. Sup bahan bakar seperti sup untuk musim dingin dapat digunakan baik sebagai salad independen untuk hiasan, dan sebagai bahan komponen dari hidangan sayuran pertama.
Mengisi ulang sup tomat atau kharcho
Sangat sukses dan nyaman adalah mungkin untuk mempertimbangkan campuran sayuran seperti itu yang akan mendekati sup dengan berbagai jenis: tomat, харчо, rice, tumbuk kentang. Komponennya adalah: 4 kg tomat, 2 - wortel, jumlah bawang dan garam yang sama - 150-200 gram. Sup ini pengisian bahan bakar-panen untuk musim dingin memiliki kualitas rasa yang sangat baik. Bawang dan tomat dipotong-potong, ditambahkan ke besi cor, wortel dituangkan ke dalamnya, setelah itu campurannya tertinggal beberapa jam untuk membiarkan jusnya. Saat ini untuk itu Anda bisa membuat perendam: campurkan setengah liter minyak sayur dengan 300 g cuka 9% atau 500 g gula pasir 6% dan 400-450 g. Tuangkan beberapa kacang polong dari paprika manis, daun laurel, rebus semua. Setelah itu, perendamnya harus dicampur dengan stok sayuran, aduk, tambahkan garam, biarkan sampai mendidih, lalu masak selama setengah jam dengan api sedang. Gulung dengan cara yang panas.
Saus labu dengan tomat
Dan akhirnya, resep sup yang mengisi musim dingin, yang dianggap oleh koki menjadi universal. Setelah semua, itu diletakkan tidak hanya di sup, tapi juga borsch, dan hasilnya sangat bagus! Ini membutuhkan: kacang asparagus (2 kg), tomat - satu setengah kg, lada Bulgaria - 1 kg, labu - 1 kg, setengah kilo bawang, setengah liter minyak, 300 g gula pasir, 35 garam, 50 ml cuka 9% , Kepala bawang putih, bumbu. Sayuran dan bawang putih bersih, menggiling penggiling daging, tapi jangan mencampur. Dalam pig iron dalam minyak panas goreng bawang merah, setelah 12 menit - tomat, cuka, gula pasir, garam. Biarkan sampai mendidih. Kemudian laporkan sisa komponen dan rebus sekitar satu jam di bawah tutupnya. Biarkan selama 10 menit, tambahkan bumbu. Kemudian bungkus pada toples siap pakai dan tutup. Seperti bahan bakar lain, ini bisa ditambahkan saat memadamkan daging, kentang atau digunakan sebagai lauk untuk pasta, bubur, kentang.