KesehatanMakan sehat

Allspice: sifat yang berguna. Penggunaan allspice

Tidak banyak dari kita telah mendengar tentang sifat-sifat kesehatan allspice. Bahkan, ia tidak hanya memiliki aroma yang indah, tetapi juga sangat berguna.

deskripsi

Wangi atau Jamaican lada - bumbu asli Karibia dan Amerika Selatan. Allspice adalah allspice pohon buah biru-hijau, yang merupakan 20 m tinggi dan tumbuh di negara tropis dengan iklim yang panas - Jamaika, Brasil, Antalya, Kuba, Bahama. Perlu dicatat bahwa hal itu tidak mungkin untuk mencapai meskipun berbagai upaya untuk menumbuhkan allspice di daerah lain dengan kondisi iklim yang sama, cukup sukses. Tanaman ini adalah root sangat buruk di tempat-tempat lain. Alasan untuk ini terletak pada kekhasan tanah di mana ia tumbuh cengkih.

Untuk mendapatkan rempah-rempah aromatik, buah-buahan mentah bersama-sama dengan perbungaan dikumpulkan dan kemudian dikeringkan di bawah terik matahari atau dalam tungku khusus. Hati-hati kering kacang polong memperoleh warna cokelat dan menjadi kasar. Dalam bentuk ini, dimurnikan dari perbungaan allspice disampaikan di seluruh dunia sebagai bumbu sangat harum dan berharga.

sejarah Distribusi

Di India kuno percaya bahwa allspice memiliki sifat afrodisiak, terutama dalam kombinasi dengan kakao. Di India, bumbu cengkeh digunakan untuk tujuan pengobatan, dan suku-suku Maya yang digunakan dalam ritus pembalseman mayat pemimpin mereka. Di Eropa, bumbu cengkeh diperkenalkan oleh Christopher Columbus yang menemukan itu di pulau-pulau di Karibia pada tahun 1600. Sejak awal allspice abad ke-18 telah menjadi permintaan di Eropa, dan terutama di selera Inggris, yang memberinya nama "semua rempah-rempah".

Sebuah fitur karakteristik dari allspice

Sebuah fitur khusus dari allspice adalah rasa yang unik, menggabungkan nuansa aroma kayu manis pala, lada hitam dan cengkeh. Karena kualitas ini dan ketajaman, rempah-rempah ini memiliki berbagai aplikasi. Namun, untuk menjaga rempah-rempah yang terbaik adalah dalam bentuk kacang polong sebagai diparut aroma halus nya agak cepat mengikis.

struktur kimia allspice

Allspice sifat yang berguna karena komposisi kimia yang kaya. Ini termasuk berharga minyak bumbu cengkeh esensial (sekitar 4%), yang berisi tanin, minyak lemak, resin, dan komponen lain seperti:

  • phellandrene;
  • eugenol;
  • cineole;
  • caryophyllene.

Selain itu, vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh allspice kaya akan vitamin C, dan retinol B: kalium, natrium, kalsium, fosfor, seng dan zat besi, magnesium, selenium, tembaga, mangan.

Allspice: sifat yang berguna

Komposisi komponen dari paprika memberikan daftar seluruh sifat yang berguna, di antaranya adalah:

  • memberikan kekuatan dan semangat, pemulihan vitalitas manusia, toning sifat;
  • efek antiinflamasi dalam memerangi parasit dan infeksi internal yang fokus;
  • penahan efek, memberikan tanin terdiri lada;
  • normalisasi keseimbangan air garam dalam tubuh;
  • membantu dengan penyakit rematik, arthritis, tulang dan mencubit saraf.

Penggunaan allspice

aroma pedas halus dan rasa allspice adalah permintaan di banyak bidang kehidupan. Secara khusus, cengkih sangat dihormati dan banyak digunakan dalam industri wewangian industri untuk pembuatan parfum dan perairan toilet. Allspice menambahkan dalam produksi perawatan pribadi, seperti sabun toilet, serta termasuk dalam komposisi penyegar udara untuk menyingkirkan bau yang tidak menyenangkan.

Allspice, sifat-sifat yang kita pertimbangkan, terutama banyak digunakan dalam masakan. Setiap ibu rumah tangga bersemangat di dapur perlu harus allspice karena memberikan semua hidangan rasa yang luar biasa halus dan aroma.

Sebagai aturan, allspice digunakan dalam bentuk kacang polong, tetapi Anda dapat menggunakannya dalam bentuk tanah. Tanah allspice ditemukan digunakan dalam produk kembang gula seperti kue atau cookie, dipanggang sebagai catatan yang melekat dari kayu manis dan pala pada saat yang sama. Sering Allspice ditambahkan ke minuman seperti anggur yang terbuat dari gandum atau merenungkan anggur, teh atau kopi. koki berpengalaman disarankan untuk menggiling lada segera sebelum digunakan, sehingga tidak kehilangan rasa.

Namun, paling sering lada harum, kacang polong dapat ditemukan:

  • sebagai bagian dari hidangan pertama - sup, borscht, sup, semur;
  • di hidangan utama - ikan, daging sapi dan babi daging, unggas, sayuran;
  • dalam saus untuk salad dan hidangan utama untuk mengisi dan bumbu-bumbu untuk daging dan ikan.

Menurut rekomendasi dari koki profesional dalam memasak paprika manis harus ditambahkan di awal, karena dia perlu waktu untuk memberikan kembali ke rasa dan aroma. Pada akhir merica proses untuk mengekstrak memasak.

Dalam allspice industri makanan terutama digunakan dalam pembuatan daging cincang untuk sosis dan sosis, sosis, pate dan Selz.

Dalam produksi varietas tertentu keju durum dan allspice digunakan. Selain itu, rempah-rempah ini merupakan komponen wajib yang terkenal dan dicintai di India kari.

Pengobatan merica harum

kualitas berguna allspice banyak digunakan dalam obat rakyat untuk mengobati berbagai penyakit. Secara khusus, untuk bantuan cepat dari gangguan pencernaan harus menelan allspice beberapa kacang polong, tanpa mengunyah, dan minum air bersih. Peningkatan harus datang setelah hanya dalam waktu singkat. Jika tidak ada efek, Anda perlu minum beberapa kacang lebih wangi. tindakan tersebut lada yang disebabkan oleh kehadiran dalam komposisi dari sejumlah besar tanin, sehingga dapat berfungsi sebagai alternatif yang hemat biaya untuk obat yang mahal. Selain itu, teh dengan allspice beberapa kacang polong dapat meredakan perut kembung dan kembung.

Allspice sering digunakan untuk mengobati nyeri rematik, dan masalah dengan tulang dan ujung saraf. Untuk mengurangi rasa sakit akibat kacang manis krim dibuat. Hal ini dibuat dari pra-dimasak dan dihancurkan menjadi allspice bubuk.

Dalam kasus pelanggaran pigmentasi kulit, yaitu vitiligo, formulasi allspice bubuk mempromosikan pigmen kulit yang aktif. Untuk tujuan terapeutik, harus teratur ditambahkan ke makanan.

Pengobatan allspice efisien dengan batuk, kehilangan nafsu makan dan pencernaan gangguan, menunda menstruasi dan urine dan penggunaannya sebagai obat cacing. Untuk tujuan ini, merica ditumbuk diambil sebelum makan 3 kali sehari 1 gram.

Bagian dari lada magnesium Jamaika merupakan komponen penting untuk stimulasi aktivitas otak. Oleh karena itu, penggunaannya dalam makanan yang bermanfaat untuk otak.

keterbatasan allspice

Seperti zat apapun, allspice memiliki beberapa keterbatasan bila digunakan, dan kontraindikasi. Pertama-tama Anda tidak dapat menggunakan kategori rempah-rempah ini orang yang memiliki reaksi alergi, dan intoleransi individu allspice atau komponennya.

Setiap orang yang memiliki masalah apapun dengan saluran pencernaan, tidak dianjurkan untuk menggunakannya untuk pengobatan.

Juga, hati-hati harus digunakan selama allspice kehamilan, karena dalam jumlah besar itu mengganggu organ-organ pencernaan dan dapat membahayakan bayi. Hal ini diinginkan saat ini sama sekali dikecualikan dari diet.

Tetap sehat!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 delachieve.com. Theme powered by WordPress.