Cara menggoreng hati sapi, rahasia utama

Hati sapi - berharga oleh-produk, diperkaya dengan vitamin A, vitamin B, niacin. Makan hati sapi - adalah pilihan yang sempurna untuk mencegah anemia. Pertama-tama, rasa hati jadi tidak hanya tergantung pada bagaimana memanggang hati sapi, tetapi juga pada bagaimana segar, apa usia hewan dan parameter lainnya.

Cara memilih hati sapi

Cara terbaik adalah untuk memilih hati dingin, beku sejak kehilangan lebih dari setengah dari nutrisi dan kualitas produk jadi memburuk. hati dingin harus memiliki, permukaan licin yang halus. Dalam hati, itu berbaring selama beberapa waktu, ini bersinar hilang dan menjadi warna buram. Warna bervariasi dari usia hati hewan jika hati sapi kemudian dalam merah jika hati sapi adalah cherry lagi, rona merah tua. Ini harus memiliki warna yang sama di seluruh volume. Pada hati segar dengan jari menekan yang tidak meninggalkan jejak, segala sesuatu yang lain menunjukkan bahwa hati tidak lagi segar.

resep hati

Cara menggoreng hati sapi? Pada prinsipnya, tidak begitu sulit, yang paling penting, untuk mematuhi proses teknologi memasak. hati dimasak dengan benar tidak pahit, lembut dan lembut.

hati goreng

• Kilogram hati;
• Sebuah soda sedikit;
• Lada hitam;
• garam;
• tepung;
• Minyak untuk menggoreng;
• Butter sepotong;
• Hijau.

Hati dibersihkan dari film transparan, memotong pembuluh darah dan pembuluh darah besar, potong bagian, ketebalan satu bagian dari 7 sampai 10 mm. hati siap, taburi sedikit baking soda, dan memberikan berbaring untuk sementara waktu, maka perlu untuk mencuci dan noda dengan handuk. Garam dan merica hati, maka setiap potongan digulung dalam tepung dan goreng dalam wajan dengan minyak merah-panas di kedua sisi tiga menit. Jika sepotong lebih dari yang Anda butuhkan, Anda dapat menggoreng dan lima menit. Ketika hati sudah siap, tersebar di piring dan hiasi dengan hijau dan sepotong mentega, yang meleleh, memberikan hati rasa ringan khusus.

Goreng hati dengan jeruk

• Setengah kilo hati;
• Beberapa sendok mustard;
• tepung;
• Minyak untuk menggoreng;
• Garam dan merica;
• Bubuk jahe;
• anggur merah kering ratus mililiter;
• Butter sepotong;
• Oranye dua potong.

Hati membersihkan manual dari film dan dengan pisau menghapus vena yang tidak diinginkan, karangan bunga dan potongan otot. Potong bagian potongan kurang dari satu sentimeter ketebalan, masing-masing bagian melumasi mustard, karena, dia akan lebih lembut. Sebelum Anda menggoreng hati sapi, itu runtuh di sedikit tepung dan goreng dalam wajan selama dua menit pada panas tinggi, dan tiga menit pada rendah, tertutup. Kemudian Kami mencapai hati, dan dalam panci tuangkan setengah gelas air dingin, mentega, membawa ke mendidih dan ketegangan melalui kain katun tipis. Satu jeruk dipotong menjadi cincin rapi, dan yang kedua disahkan melalui juicer jeruk. Air dengan campuran mentega dengan jus dan anggur, terus panas rendah, memberikan mendidih selama sekitar lima menit. iris hati tersebar di piring dan hiasi dengan saus jeruk dapat disampaikan secara terpisah atau menuangkan mereka hati.

Rahasia dan tips tentang daging sapi memasak hati

• Hal ini dimungkinkan tidak hanya untuk menggoreng, dan rebus tetapi sebagai rebusan hati sapi? Bahkan, rebus nya sebanyak toast, jika Anda memasak dengan panas tinggi, itu akan kurang dari lima menit, maksimal tujuh;
• Hal ini lembut dan lembut, jika di depan rendam panas dalam susu;
• Pra-direndam dalam mustard, itu juga menjadi lebih lembut;
• Perlu menambahkan garam pada akhir dan merica - pertama, lada hitam menghilangkan bau yang tidak menyenangkan;
• Dilapisi tepung roti tepung by-produk dengan cepat disiapkan dan menjadi kaku.

Pada artikel ini kita telah mencoba untuk memberitahu Anda bagaimana untuk memanggang hati sapi, serta apa bumbu terbaik dan menambahkan metode yang digunakan untuk membuatnya lebih lembut, enak. Ini berharga bagi produk tubuh kita yang terbaik adalah menggunakan seminggu sekali.