Autoclave - sebuah perangkat untuk pengolahan produk makanan

Banyak yang percaya bahwa autoklaf - perangkat yang dirancang khusus untuk sterilisasi alat-alat medis. Namun, ruang lingkup perangkat tersebut jauh lebih luas.

Struktur dan operasi dari autoklaf

Penemuan ini milik autoclave Prancis Denni Papenu. Ini merupakan terobosan nyata dalam ilmu pengetahuan. Karena perangkat telah menemukan aplikasinya di banyak daerah: dalam konstruksi, obat-obatan, serta dalam industri kimia dan karet. Aparat sekarang ini banyak digunakan dalam produksi pangan. Apa itu? Autoclave - perangkat yang memungkinkan setiap proses bertekanan (150 MPa) sedangkan pemanasan di atas titik didih air (hingga 500 derajat). Hasil tersebut tidak dapat dicapai dalam perangkat lain. Dalam struktur autoclave - wadah atau kapal yang bisa ditutup atau disediakan dengan tutup pembukaan. Ini tentu dipasang perangkat untuk kontrol parameter kunci. Menurut penataan di ruang perangkat adalah: berayun, bergulir, menara, horizontal dan vertikal. Itu semua tergantung pada proses, yang melibatkan perangkat. Bahkan, autoklaf - satu-satunya cara untuk menghasilkan panas maksimum di mana ia tidak bekerja di bawah kondisi normal.

billet domestik

Di jual untuk waktu yang lama, ada perangkat untuk pengobatan produk dalam rumah. Mereka lebih kecil daripada produksi. Sangat mudah rebusan dibuat dalam autoklaf. Untuk bekerja cooker dibutuhkan, stopkontak listrik, kaleng, topi logam dan satu set produk: daging (ada), lemak, garam, daun salam, merica (manis dan kacang polong).

Semua tindakan harus dilakukan perlahan-lahan:

1. stoples kaca bilas dengan baik untuk produk dan, sebaiknya, disterilkan.
2. Bacon dan daging potong dadu kecil.
3. Di bagian bawah masing-masing dapat menempatkan rempah-rempah (1 daun salam, allspice 1 dan beberapa kacang polong).
4. Kemudian menempatkan daging dan menempatkan daging di atasnya.
5. Tuangkan 5 gram (1 sendok teh) garam.
6. Gulung setiap tutup jar logam.
7. Hati-hati meletakkan guci makanan di autoclave, mengisinya dengan air ke atas dan menutup tutup erat.
8. Membawa tekanan dalam aparat secara maksimal, dan kemudian meletakkannya di atas api.

Hanya setelah 4 jam dalam rebusan autoclave siap, tapi buka tutup dapat hanya sehari kemudian, ketika kontainer benar-benar keren.

Saham untuk musim dingin

Untuk pengemudi truk autoclave - pilihan yang sangat baik produk sterilisasi. Pada periode kosong massa mendidih setiap jar dalam panci air - pendudukan panjang dan membosankan. Sebuah kaleng dalam autoklaf dapat diproses dalam hitungan jam. Tidak ada yang rumit:

1. Pertama, Anda perlu menggulung produk (sayuran, buah-buahan) dengan cara yang akrab.
2. Di bagian bawah kapal untuk meletakkan tongkat kayu kecil dalam pola grid untuk kaca dari wadah tidak memiliki kontak langsung dengan permukaan bagian dalam dan tidak rusak saat pemanasan.
3. Tempatkan botol ke dalam autoclave di baris, tetapi tidak ke atas.
4. Isi wadah air sehingga itu produk di atas.
5. Tutup dan meningkatkan tekanan untuk 1 atmosfer.
6. supply unit untuk memanaskan dan membawa suhu sampai 110 derajat di dalam. Pastikan bahwa itu tidak naik di atas 120 derajat. Jika tidak, Anda harus mengurangi api.
7. Pemanasan memimpin selama satu jam.
8. Ketika waktu untuk mematikan api dan tunggu sampai suhu turun menjadi 30 derajat.
9. Mengurangi tekanan menggunakan katup dan membuka tutupnya.

Sekarang siap dengan kaleng makanan kaleng dapat benar-benar keren dan mengambil di ruang bawah tanah.

ikan kaleng

autoklaf adalah unik dalam bahwa adalah mungkin untuk mempersiapkan hampir setiap produk. Dia secara signifikan memfasilitasi kerja nyonya rumah. Hal ini memungkinkan Anda untuk membuatnya kurang mengkonsumsi dan lebih aman waktu. Ikan dalam autoklaf hanya semudah segala sesuatu yang lain. Ambil, misalnya, resep sederhana untuk mempersiapkan produk dalam minyak. Untuk tujuan ini, berdasarkan jar kebutuhan satu liter: 1 kilogram ikan (tanpa internal dan kepala), daun salam 2, 11 gram garam, merica 5-6 dan 30 gram minyak sayur.

Selanjutnya perlu untuk melanjutkan sebagai berikut:

1. Cuci dan mempersiapkan sebuah wadah.
2. Potong potongan ikan dengan berat 60-70 gram dan mencampurnya dengan garam.
3. Di bagian bawah bank menempatkan rempah-rempah.
4. Kemudian tempat ikan sehingga 3 cm tidak mencapai tepi peralatan masak.
5. Tuangkan isi minyak.
6. Gulungan tutup wadah.

proses sterilisasi lebih lanjut diperlukan untuk melakukan sama dengan dan sayuran kalengan. Ikan siap cukup cepat, sehingga satu jam akan cukup.