Cara membuat mayones di rumah?

Mayones - produk ini sangat populer, karena saus kental sering digunakan untuk persiapan berbagai makanan ringan dingin dan piring panas. Tentu saja, itu adalah termudah untuk membeli stoples mayones telah selesai di toko, lebih sehingga pemilihan produk ini sekarang sangat kaya. Di rak Anda dapat menemukan tinggi dan rendah kalori saus, dengan aditif yang berbeda -. Herbal, keju, bawang putih, dll Namun, jika Anda hati-hati memeriksa label pada paket, kita dapat melihat bahwa di majalah-mayones hampir selalu bahan hadir seperti pati dimodifikasi, dan banyak aditif ditunjukkan bukovkoy E. Jadi, tidak mungkin produk tersebut dapat digambarkan sebagai sangat baik untuk kesehatan.

Tapi pecinta saus Perancis yang lezat, jangan marah, jalan keluar sederhana - hanya untuk mempersiapkan mayones di rumah. Terutama karena resep saus tidak terlalu kompleks dan persiapan untuk menangani bahkan juru masak pemula.

Harus dikatakan bahwa kesulitan utama dalam teknologi persiapan mayones adalah kebutuhan untuk mencampur bahan-bahan untuk waktu yang lama dan menyeluruh. Ini digunakan untuk menjadi tugas yang sulit, tapi sekarang dengan munculnya perangkat seperti blender atau mixer, pertanyaan tentang bagaimana membuat mayones, memecahkan sederhana.

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan makanan. Kita perlu minyak sayur, yang merupakan dasar dari saus ini. Varian terbaik - halus minyak zaitun, tetapi Anda dapat menggunakan lain, misalnya, bunga matahari.

Selanjutnya Anda perlu untuk memasak telur, idealnya - rumah, dengan kuning oranye terang. Jadi, jika Anda memiliki kesempatan untuk membeli telur negara yang nyata, Anda harus menggunakannya. Selain itu, kita perlu gula dan garam dan cuka atau jus lemon, yang terakhir, tentu saja, lebih

Untuk menambah rasa untuk saus rumah kami, adalah mungkin untuk menggunakan berbagai aditif. Misalnya, untuk mayones, "Provencal" tentu digunakan mustard. Juga sebagai perasa dapat menggunakan rempah-rempah, sayuran cincang, lobak, bawang putih dan bahkan acar, irisan kubus mikroskopis. Singkatnya, bahan-bahan tambahan dapat diletakkan pada selera Anda.

Jadi, bagaimana membuat mayones? Pisahkan kuning telur dari dua protein (protein kita tidak membutuhkan mereka mereka dapat mempersiapkan hidangan lain), menempatkan mereka dalam mangkuk dan mencampurnya dengan setengah sendok teh garam dan satu sendok teh penuh gula. Aduk sampai saat itu, sampai butir gula dan garam dilarutkan. Kemudian mulai menambahkan minyak sayur, jumlah ini dari makanan yang kita butuhkan tentang cangkir. Poin penting - Anda perlu menambahkan minyak secara bertahap, sekitar satu sendok teh, dan tuangkan batch berikutnya hanya setelah sebelumnya adalah secara menyeluruh dicampur dengan bulk. Setelah minyak telah berakhir, tuangkan jus lemon (sendok makan) dan tambahkan mustard atau bumbu lainnya. Hasilnya harus saus halus konsistensi cukup tebal.

Seperti dapat dilihat dari teknologi, untuk mempersiapkan mayones di rumah cukup sederhana, jika tidak banyak campuran dengan sendok atau mengocok dan mixer, jadi jangan takut untuk menggunakan peralatan dapur, memfasilitasi pekerjaan mereka. Bila menggunakan blender atau minyak mixer tidak bisa menuangkan sendok, dan menetes, seperti saus dicampur lebih cepat.

Apakah Anda tahu bagaimana membuat mayones tanpa menggunakan telur? Resep ini juga cukup sederhana. Kami membutuhkan tiga ratus gram minyak, setengah (150 gram) susu dingin, tiga perempat sendok teh garam, setengah sendok gula sendok makan mustard atau aditif lainnya, dan dua atau tiga sendok makan jus lemon diperas.

Campur susu dan mentega dalam mangkuk dan aduk campuran ini menggunakan blender pencelupan. Pada akhir mencambuk, kita harus mendapatkan emulsi yang homogen. Sekarang tambahkan garam, mustard, jus lemon dan mengocok lagi, menempatkan kontrol perangkat untuk kecepatan tertinggi. Campuran mulai menebal dengan cepat, memperoleh konsistensi mayones. Jika dalam proses mencambuk massa tetap cair, kemudian tempat mangkuk dalam lemari es selama beberapa menit, lalu kocok lagi pada kecepatan tertinggi. Dalam saus selesai menambahkan gula dan semua rempah-rempah.

Dan bagaimana membuat mayones, yang dapat digunakan di pos? Untuk melakukan ini, Anda harus menggunakan resep sebelumnya, hanya perlu mengganti sapi susu dengan kedelai. Sebagai hasilnya, kami mendapatkan versi tanpa daging saus.