Saus dalam memasak. Bechamel Sauce Recipe.

Ada pepatah terkenal: "Bahkan satu-satunya sendiri bisa dimakan dengan saus yang baik" Tapi serius, saus dapat mengubah luar pengakuan hidangan yang biasa dan sudah overexposed. Mereka membuat berbagai masakan, asli dan halus.

Tradisi menambah hidangan berbagai saus, tentu saja, muncul di Perancis, dan dari sana mendapatkan popularitas dan mulai muncul pertama di Eropa dan kemudian menyebar ke seluruh dunia.

Sampai abad ke-16 hampir semua saus tidak bersinar oleh keragaman dan memiliki rasa sebagian besar ramping atau asam. Pada abad ke-17 saus mulai bersinar dengan berbagai dan berbagai rasa. Di dapur modern ada adalah kombinasi dari tradisi. Pada saus garis depan dari negara-negara Timur, seperti mereka memiliki rasa asli dan campuran dengan piring, yang sebelumnya tampak mustahil untuk mendamaikan.

Dasar untuk saus datang dari berbagai sup, krim, krim asam, susu, minyak sayur atau mentega. tepung digunakan untuk membuat konsistensi saus, dialah yang memberikan ketebalan yang diinginkan. Rasa saus kualitas maju ke depan, mereka dicapai oleh jamur, pasta tomat, bawang dan hijau.

Yang paling terkenal saus: saus bordeloz, saus putih guanchzhousky, chutney Amla, bearnez saus, saus bechamel.

Resep saus béchamel.

Bahan.

• tepung 1 sendok makan
• 100g mentega
• krim, semi-skim
• 3 meja sendok kaldu (daging atau ikan)
• garam
• lada hitam

Resep.

Meleleh di panci mentega, tambahkan untuk itu tepung dan aduk rata. Tuang ke dalam massa yang dihasilkan dari kaldu, aduk terus, lalu cream. Garam dan saus lada. Setelah lima menit dari mendidih bechamel siap. Dalam saus siap pakai, Anda dapat menambahkan cincang halus dan bawang goreng.

Sudah dari nama menjadi jelas bahwa saus bechamel adalah keturunan dari Perancis, sangat menyukainya di negeri ini, dan di sana ia menikmati popularitas besar. Dasar itu adalah susu atau krim. Hal ini sangat penting selama persiapan saus proporsi ini. saus bechamel berjalan dengan baik dengan hidangan ikan, unggas dan sayuran. Setelah menambahkan hidangan mengambil rasa dan aroma yang sangat khusus.