Hewan Peliharaan sprat herring

Sprat - ikan tidak lebih dari 12 cm dan berat sekitar 15 gram, dengan memperhatikan keluarga Clupeidae. Ia hidup di Laut Baltik, dalam jumlah kecil ditemukan di Mediterania dan Laut Hitam.

Dari ikan ini banyak tahun melakukan makanan kaleng, yang disebut "sprats". Saat ini, untuk persiapan kaleng penggunaan ikan kecil yang berbeda. Kami makan sprats herring, sarden, Sprat, dan sebagainya. N. Dan hanya pabrik ikan di Baltik tradisional disiapkan "Sprat" dari ikan yang sesuai.

Karena teknologi unik, yang tidak berubah dengan usia, makanan kaleng menjaga rasa aslinya, terlepas dari ikan kelas.

Beberapa fakta menarik

Kebetulan menemukan (bekerja dalam perbaikan bangunan tua ditemukan kemasan yang tidak terpakai untuk sprat) menunjukkan bahwa sprats (kalengan) diproduksi di Riga dari 1890 ke perusahaan susu jalan kecil "Maurice dan Co". Kaleng disarankan untuk menggunakan dalam bentuk berpendingin (ini ditunjukkan pada label), mereka disebut - "sprats Imperial".

Ikan di kaleng fit berbeda. Hal ini tergantung pada waktu tahun, ketika tertangkap. Di musim dingin, ikan ditempatkan back-up, dan di musim panas - perut atas.

Musim panas ikan lebih berminyak dalam air hangat bergerak sedikit istirahat dalam penyusunan retak nya.

Sprats monumen: dari perunggu timah ikan melompat. Monumen ini diresmikan pada tahun 2008 di Mamonovo, di mana ada pabrik besar untuk produksi ikan kaleng.

Cara memasak sprats kalengan

Pengalengan ikan dicuci, menghapus kepala, diletakkan di baris atas nampan khusus dan dikirim ke rumah asap selama tiga jam. Berikutnya, ikan erat ditempatkan dalam stoples, tuangkan minyak, bumbui dengan garam dan merica. Bank disegel dan disterilkan.

Penting: sprats ini disiapkan hanya dengan penggunaan minyak sayur, garam dan merica. Tidak ada aditif lainnya dan rempah-rempah tidak diperbolehkan jika sprats Bank mereka muncul, kemungkinan, ikan di dalamnya kualitas rendah.

Baru-baru ini, beberapa produsen menghemat ikan asap. Disiapkan bangkai hanya diperlakukan dengan bahan kimia "asap cair", yang menyimpan uang produsen, tetapi sangat unuseful bagi kesehatan konsumen.

Dalam rangka untuk memastikan kualitas ikan dan metode merokok, Anda dapat mempersiapkan diri di rumah sprat herring.

Resep untuk "sprats Homemade dalam oven"

Persiapan sprats pada resep yang diusulkan - proses yang sederhana dan dapat diakses oleh nyonya apapun. Sebagai pengganti "asap cair" digunakan teh dan bawang sekam. Sprat Baltik herring, foto yang tersedia di bawah ini, siapkan produk berikut:

• beku herring - 1 kg;
• minyak bunga matahari - 200 g;
• daun teh (hitam) - 2 sendok makan;
• daun salam - 8-10 lembar;
• lada hitam (kacang polong) - 10-12 lembar;
• garam - 2 sendok makan;
• bawang kupas - 20 gram.

Bawang kupas mencuci, tuangkan 2 gelas air dan didihkan selama 15-20 menit. Rebusan dingin dan tiriskan.

Teh diseduh dalam 2 gelas air, dingin, saring.

Defrost ikan, mencuci, memenggal dan mengeluarkan isi perut.

Tempatkan ikan erat di pinggan tahan panas dengan bagian bawah yang tebal. Sprat santai ke arah atas sebagai kaleng.

Ikan taburi lada (kacang polong) dan daun salam, tuangkan minyak. Semua dorong-ponaklonyat untuk mengisi minyak telah menembus antara bangkai ikan.

Campur teh, infus bawang kupas, tambahkan garam. Semua benar-benar aduk sampai pembubaran lengkap dari kristal garam.

air garam yang dihasilkan, tuangkan ikan.

Masukan herring dalam 150 derajat oven dan panggang pada suhu yang sama untuk solusi mendidih dan kemudian api mengurangi, suhu diturunkan menjadi 120 derajat, untuk mempersiapkan sekitar 2 jam.

Kemudian memberikan hidangan dingin, dan kemudian menghapus shprotinki selesai.

Resep dapat diubah sesuai dengan keinginan Anda:

• Tambahkan cengkeh;
• garam kuat;
• meningkatkan "kerinduan" di oven (hanya menjadi lunak di tulang hal ini);
• meningkatkan jumlah teh yang kuat (ikan akan lebih sulit).

Persiapan sprat herring di piring

Jika Anda tidak tertarik untuk main-main dengan kulit bawang, teh dan oven, dan masak Sprat herring di rumah yang Anda inginkan, kemudian menggunakan resep berikut.

produk:

• sprat s / m - 1 kilogram;
• minyak bunga matahari - 4 sendok makan;
• kacang lada hitam manis dan pahit - 10 buah;
• daun salam - 3 atau 4 buah;
• dimakan garam - 1 sendok teh tanpa slide;
• cuka (sebaiknya buah) - 1 sendok makan;
• gula - 1 sdt tidak ada slide.

Ikan defreeze, hati-hati mencuci, memenggal, mengeluarkan isi perut. Tempatkan herring dalam panci dengan dasar tebal, garam, taburi merica, gula, menempatkan daun salam, tambahkan cuka dan minyak bunga matahari. Isi panci menuangkan air sehingga ikan itu setengah di dalam air.

penutup panci dan memakai api lambat. Memasak waktu - sekitar 2 jam. Kemudian panci dari panas benar-benar keren, menghapus sprats selesai.

Untuk mempercepat proses memasak dapat menggunakan kompor atau multivarku, dalam hal ini ikan dimasak selama 1 jam.

kecap Sprat

Asli resep sprat herring melibatkan penggunaan kecap. Hidangan dimasak di atas kompor dan hari diasinkan.

Produk yang dibutuhkan:

• sprat svezhemorozhennaya - 1,2 kg;
• kecap - 1/2 cangkir;
• daun teh - 1 cangkir;
• Minyak bunga matahari - 1 cangkir;
• dimakan garam - 1/2 sdt;
• gula - 1 sdt;
• daun salam - 3 atau 4 buah.

ikan dicairkan, dibilas, memenggal, usus, dilipat ke dalam panci dengan dasar tebal atau Kazanok, tuangkan kecap.

Menyeduh teh dicampur dengan minyak, masukkan gula, garam dan daun salam. Semua aduk rata.

campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam ikan.

Pot memakai api, tutup dan masak dengan api kecil selama 1 jam.

Ikan tidak berubah dan tidak menghapus. ikan pan untuk menempatkan pada hari dalam lemari es. Kemudian sprats dapat menghapus dan melayani. lezat memperlakukan siap.

Sprats ikan kecil

Resep yang diusulkan memungkinkan Anda untuk memasak sprats herring (kecil), capelin, bertengger, sarden dan ikan kecil lainnya.

Bahan yang diperlukan:

• ikan (kecil) - 1 kilogram;
• minyak bunga matahari - 0,5 cangkir;
• garam - 1 sendok makan tanpa atas;
• cuka (apel) - 1/4 cangkir;
• daun salam - 4-5 lembar;
• bawang - 2-3 lembar;
• lada lada hitam, cengkeh, peterseli - secukupnya.

Ikan defreeze, hati-hati mencuci, usus, menghapus kepala dan sirip.

Bawang bersih, mencuci, potong cincin.

Pada lapisan bawah Kazanka berbaring membungkuk, lapisan atas meletakkan ikan maka lapisan bawang, ikan, dll lapisan. D. Antara lapisan ikan dimasukkan daun salam, peterseli, cengkeh, merica hitam.

Cuka dilarutkan dalam segelas air.

Campur dengan pengenceran cuka dengan minyak bunga matahari dan garam.

campuran dituangkan ke dalam ikan, tutup kuali dan memakai api kecil. Dish mempersiapkan 1,5 jam.

Rasa sprats tidak kalah toko kalengan.

kesimpulan

Sprat herring, capelin, sarden dan ikan kecil lainnya yang mudah untuk mempersiapkan di rumah. Resep-resep yang diberikan di atas, tidak memerlukan keahlian khusus, makanan eksotis dan banyak waktu. Tapi, dengan mengikuti mereka, bahkan berpengalaman nyonya dapat mempersiapkan kelezatan yang tidak lebih buruk daripada toko kaleng sprats. Sebuah hidangan yang sehat tidak akan menimbulkan keraguan: sprat herring di rumah selalu segar dan tidak mengandung kotoran berbahaya.

Cook dengan cinta raduyte diri mereka sendiri dan keluarga mereka.

Bon appetit!