"Armenia" dari tomat merah: resep masakan

Jika Anda membutuhkan camilan nabati yang baik , maka tidak ada pilihan yang lebih baik daripada "Armenia" tomat merah. Resep untuk hidangan ini sangat sederhana. Meski begitu, ada banyak cara untuk menyiapkannya.

Pelestarian tomat

Apa yang menarik dari tomat biasa? Pertanyaan ini ditanyakan pada musim gugur oleh hampir setiap simpanan. Bagaimanapun, sayuran, sebagai aturan, digunakan untuk memasak berbagai salad dan makanan ringan. Karena itu, pertama-tama Anda bisa mencoba membuat acar asin "Armenia" dari tomat merah, resepnya membutuhkan produk berikut: 3 kilogram tomat (padat dan tidak matang), bawang putih, paprika panas dan manis, payung dill dan seledri.

Untuk perendam: dua setengah liter air, 0,5 cangkir gula pasir, 100 gram garam, 250 mililiter cuka meja, 5 daun salam, 4 gram asam sitrat, 8 kacang polong dan 5 lada hitam.

Bila semuanya dibutuhkan, Anda bisa mulai membuat "orang Armenia" dari tomat merah. Resepnya biasanya merekomendasikan mulai dengan persiapan ramuannya.

1. Pertama, Anda perlu memutuskan di mana bentuk tomat akan digunakan. Untuk hidangan seperti itu Anda bisa:
   - Ambil secara keseluruhan, membuat sayatan di bagian atas longitudinal atau "criss-cross";
   - Untuk membagi ke tempat tinggal.
2. Menggiling produk. Untuk melakukan ini, bawang putih harus dipotong dengan piring tipis, dan lada - dengan potongan.
3. Masukkan potongan masing-masing produk ini ke irisan tomat.
4. Rebus air, dan kemudian, tambahkan semua bahan yang diperlukan, siapkan perendamnya.
5. Masukkan tomat dengan rapi ke dalam stoples kaca yang disterilkan.
6. Tuangkan mereka dengan rendaman panas dan gulung.

Setelah dua atau tiga minggu, kalengnya bisa dibuka dan disajikan dengan camilan ke meja.

Dengan aroma tanaman hijau

Banyak yang percaya bahwa "orang Armenia" paling lezat terbuat dari tomat merah. Resep untuk hidangan ini dapat ditambahkan sesuai kebijaksanaan Anda. Misalnya di bagian selatan Rusia, varian berikut ini populer: 10 tomat, 1 kepala bawang putih, 1 buah lada, dan 1 dill dan cilantro.

Untuk menuangkan: satu liter air, 30 gram cuka, 1 sendok makan garam dan madu, 1 sendok teh ketumbar dan kacang polong lada.

Siapkan "orang Armenia" tersebut sebagai berikut:

1. Pertama Anda perlu membuat rendaman, karena itu butuh waktu untuk mendinginkannya. Dalam air dingin perlu diisi garam, letakkan lada dan ketumbar, lalu rebus campurannya dan panaskan selama 10 menit. Setelah mendingin, tambahkan cuka dan madu ke dalamnya.
2. Saat ini untuk mengisi Anda perlu memotong sayuran hijau dan paprika panas halus, lalu peras bawang putih melalui media, garam dan aduk rata.
3. Di bagian atas setiap tomat, buat potongan silang khusus ke tengah. Setelah ini, harus diisi dengan isian masak.
4. Tambahkan sayuran ke piring yang dalam (bukan logam) dengan sayatan ke atas, lalu tuangkan dengan bumbu yang disiapkan dan tutupi dengan piring di atasnya.

Kapasitas harus ditempatkan di kulkas selama 3-4 hari.

Fitur teknologi

Bagaimana lagi Anda bisa mempersiapkan "orang Armenia" dari tomat merah? Resep dengan foto lebih mampu menunjukkan seluk beluk proses itu sendiri. Untuk pekerjaan, selain tomat, dua kaleng 3 liter akan membutuhkan komponen berikut: 4 kepala bawang putih, 6 buah polong manis dan 3 paprika paprika.

Untuk rendaman: 2 liter air, setengah gelas gula dan cuka meja, 60 gram garam, 4 daun salam dan 6 kacang polong lada hitam.

Hidangan ini disiapkan berbeda:

1. Pertama, bawang putih dan dua jenis lada harus dicincang dengan penggiling daging.
2. Pada setiap tomat membuat sayatan dan mengisinya dengan massa yang disiapkan.
3. Dalam panci, rebus air dan tutup semua bahan yang disiapkan. Bumbu harus diberi sedikit engah (10-15 menit), agar bisa menyerap keharuman semua komponen.
4. Tomat dilipat dengan rapi ke dalam stoples yang telah disterilkan sehingga sayatan tersebut dinyalakan, dan dituang perendam panas.

Setelah ini, sebelum meletakkan tangki, tangki hanya akan disterilkan selama 30 menit dalam rendaman air.

Komposisi khusus

Setiap orang memiliki gagasan sendiri tentang sayuran kalengan. Beberapa mencoba menambahkan sedikit asam, sehingga produk tersebut diaplikasikan sesedikit mungkin kerusakan pada tubuh. Bagaimana dalam hal ini memasak "orang Armenia" dari tomat merah? Resep tanpa cuka ini cukup menarik dan patut mendapat perhatian.

Untuk metode ini Anda perlu: tomat, bawang putih, paprika merah panas dan hijau (ketumbar, peterseli, basil).

Untuk air garam: 3 liter air, tiga perempat gelas garam dan ¼ cangkir gula.

Dalam kasus ini, akan ada urutan tindakan yang sama sekali berbeda:

1. Langkah pertama adalah mempersiapkan pengisian. Untuk melakukan ini, semua bahannya (bawang putih, hijau dan paprika) harus dipotong halus. Jika diinginkan, bahkan wortel, kol, atau paprika manis bisa ditambahkan ke produk utama.
2. Siapkan air garam dengan melarutkan gula dan garam dalam air.
3. Cuci tomat, lalu buat sayatan yang dalam di setiap sisi puncak.
4. Isi tomat dengan campuran rasa.
5. Masukkan ke dalam panci yang dalam dan tuangkan air garam.

Produk mingguan harus berdiri pada suhu kamar. Setelah itu mereka bisa dibersihkan di kulkas.

Resep yang familiar

Boneka tomat sudah lama dikenal di Rusia sebagai makanan ringan yang lezat untuk vodka. Di beberapa daerah mereka biasa disebut "pelayan meja Rusia". Untuk fermentasi, kedua buah merah dan hijau diambil. Hal ini memungkinkan penggunaan tanaman secara maksimal, terlepas dari tingkat pematangannya. Meski begitu, di beberapa buku ada resep serupa dengan nama yang tidak biasa. Misalnya, diusulkan untuk memasak "orang Armenia" dari tomat merah. Foto hidangan memungkinkan untuk memastikan bahwa itu adalah tomat asam yang sama.

Untuk persiapannya diambil: 1,3 kilogram tomat, 6-7 polong lada merah, 2 tandan peterseli dan dill (Anda bisa menambahkan lebih banyak ketumbar, seledri dan satu sendok makan biji mustard), beberapa batang atau 3-4 daun lobak, bawang putih dan Satu sendok makan ramuan harum.

Untuk air garam: beberapa liter air, 1 daun salam, 25 gram gula pasir dan garam dua kali lebih banyak.

Semuanya dilakukan dengan sangat sederhana:

1. Untuk mulai dengan, Anda perlu memelintir bawang putih dengan lada pahit dan ramuan dalam penggiling daging, lalu tambahkan 10 gram garam dan ramuan kering.
2. Siapkan air garam, larutkan bahan dalam air mendidih, lalu dinginkan menjadi 45 derajat.
3. Tomat memotong (tidak ke ujung) dan mengangkat bagian atas, memasukkan isian yang dimasak.
4. Produk dilipat ke dalam wadah dengan lapisan: lobak-tomat-bawang putih-adas kering-lobak.
5. Tuangkan semua air garam dan biarkan fermentasi selama tiga hari. Setelah ini, Anda perlu memasang beban dan menutup wadah dengan penutup.

Setelah 3 hari lagi, produk bisa dikirim ke kulkas, di mana mereka harus berdiri minimal 2 minggu.

Musim dingin kosong

Anda bisa melestarikan "orang Armenia" dari tomat merah. Resep "untuk musim dingin" memungkinkan untuk menerima tambahan yang menakjubkan untuk makan malam di musim dingin. Bahan perlu sedikit.

Untuk mengisi: 0,5 kg wortel dan paprika, 35 siung bawang putih, segenggam peterseli dan beberapa merica hitam.

Untuk air garam: lima liter air, 250 gram gula pasir, 150 gram garam dan 300 mililiter cuka.

Teknologi konservasi:

1. Untuk mengisi, wortel dan paprika harus dipotong menjadi potongan, peterseli cincang, dan bawang putih dan lada pahit - cincang halus.
2. Tomat tidak sepenuhnya dipotong menjadi 2 bagian dan masukkan campuran yang telah disiapkan ke dalamnya.
3. Di bagian bawah kaleng yang disterilkan, letakkan daun salam, lada dan kacang peterseli, dan di atas untuk mengisi billet boneka.
4. Isi tangki dengan air mendidih selama 20 menit, lalu siapkan air garam di air yang sama.
5. Isi ulang makanan dan gulung.

Tomat semacam itu akan menjadi tambahan untuk makan malam atau makanan ringan yang lezat.

Pilihan yang menarik

Ada kemungkinan untuk menyiapkan "Armenia" dari tomat merah dengan cara yang sama sekali berbeda untuk musim dingin. Ini akan membutuhkan: tomat matang, bawang putih, selada cabai dan sayuran hijau (dill dengan peterseli).

Untuk menuangkan: satu liter air, 16 gram gula pasir, 30 gram garam besar, satu sendok teh bubuk mustard, 10 kacang polong dari lada hitam dan manis, satu sendok makan biji dill dan 10 daun salam.

Semua pekerjaan harus dilakukan secara bertahap:

1. Produk pertama harus dicuci. Setelah itu, paprika harus dipotong kecil-kecil, dan cincau halus dengan bawang putih.
2. Buat potongan pada masing-masing tomat.
3. Isi dengan campuran bawang putih dan masukkan pada sepotong lada.
4. Dari jumlah bahan yang terukur, siapkan rendaman, rebus selama beberapa menit. Setelah ini, cairan harus didinginkan sampai suhu kamar.
5. Tomat dengan filling dimasukkan ke dalam panci yang dalam dan tuangkan rendaman dingin.

Dalam sehari tomat pedas akan siap. Di tempat sejuk mereka bisa bertahan sepanjang musim dingin.