masakan Inggris di antara semua masakan Eropa tidak sia-sia dianggap sebagai salah satu yang paling konservatif. Dia menjunjung tradisi lama, dan sampai hari ini dalam keluarga Minggu siang, pesta makan malam untuk menghormati hari libur nasional di atas meja menempatkan daging sapi panggang, kalkun dan puding. Itu makanan terakhir, dan kami akan berbicara.
fitur piring
Puding di Inggris mempersiapkan daging, sayuran, sereal, ikan. Dan bertugas di kedua. Panggang mereka sebagai makanan penutup, manis, buah-dan berry berbasis. Dan dari kedalaman Abad Pertengahan itu menjadi resep terkenal salah satu puding tertua - Yorkshire. tempat kelahirannya - daerah yang terkenal di Inggris, yang terbesar dari formasi tanah negara. Apa hidangan warga didambakan Albion sehingga termasuk dalam wajib menu makan siang hari Minggu? Dasar Yorkshire pudding adalah sama seperti untuk adonan, t. E. Yang paling bahwa baik mudah. Susu ini, telur, sedikit garam dan tepung. bahan wajib adalah lemak babi - interior lemak. Tapi inilah bagian yang menarik. Dasar Yorkshire pudding - itu juga merupakan lemak yang menetes dari daging, panggang di bawah daging sapi panggang. Setelah semua, hidangan disajikan sering tidak dalam dirinya sendiri, tetapi dengan saus dan porsi yang adil dari domba panggang atau daging sapi.
resep tradisional
Rata-rata, dasar Yorkshire pudding - sepertiga dari cangkir susu 200 gram dan jumlah yang sama tepung, dicampur dengan 1 telur. Dituangkan adonan ke dalam cetakan kecil, hati-hati berminyak dan panggang agak cepat. Tapi hidangan ternyata cara yang seharusnya, harus mematuhi semua seluk-beluk persiapan. Jika tidak, bahkan jika dasar Yorkshire pudding akan bertemu data resep, baking rasa akan "tidak begitu." Apa yang kita miliki dalam pikiran: pertama, harus benar-benar mengalahkan telur, lalu uleni adonan, pastikan untuk memberikan menyeduh selama setidaknya setengah jam. Sedikit sebelumnya, Anda harus mengirim dalam oven sepotong juicy, fillet lemak domba atau sapi. Dan kita tidak diharuskan untuk memakai palet dan di grid. Dan ketika daging mulai menetes dengan lemak, membentuk tempat adonan sehingga ia mendapat kanan pada kue-kue. Berikut adalah proses memasak pada umumnya. Dan sekarang secara bertahap mempertimbangkan bagaimana membuat Yorkshire pudding (bahasa Inggris).
Resep "dari penggorengan"
Ambil 2 butir telur ayam segar dan hati-hati mengocok mengocok mereka untuk volume dua kali lipat. Lembut masukkan 160 g tepung diayak dan setengah liter susu dan uleni adonan. Menutupinya dengan kain dan biarkan selama 30 menit untuk "istirahat." Dalam wajan menempatkan beberapa sendok lemak babi, panaskan itu. Letakkan adonan dan tempat dalam oven panas. Baked puding biasanya 20 sampai 30 menit. Menonton tes secepat itu mengendap sedikit, menghapus kue dan membawa ke meja. Jadi, saran tentang bagaimana membuat Yorkshire pudding sangat lezat: itu harus di grid dalam oven untuk panggang (panggang) sepotong baik dari daging dan lemak menetes ke dalam wadah dengan tes. Masukan puding dalam kasus ini, kami sarankan sekitar 20 menit sebelum sepenuhnya matang daging sapi panggang.
Jadi sekarang, ketika Anda tahu bahwa merupakan dasar dari Yorkshire pudding, resep masakan, saatnya untuk memperkenalkan Anda untuk menyiapkan makanan seluruh teknologi. Yang dan bagaimana untuk mengasinkan daging sapi panggang, panggang dan puding.
Bahan untuk bagian daging toko makanan: sekitar 2 kg daging sapi fillet cangkir minyak sayur, 5 sendok makan brendi atau sherry, seperti 2 sendok makan kecap, sekitar sendok teh merica dan garam. Pudding diperlukan untuk 2 cangkir susu dan tepung, 6-7 telur, garam, merica (sejumput), sedikit lemak babi.
Resep daging sapi panggang dan puding: Memasak
Mari kita mulai dengan "karakter utama" dari artikel kami. Susu mendidih dan biarkan dingin sepenuhnya. Dalam blender, tuangkan telur, tambahkan tepung dan secara bertahap mengocok. Tuang sedikit susu, Aduk dalam kacang-kacangan dan biji pala secukupnya, tambahkan garam dan merica. Ketika adonan siap, tutup tutup blender dan dimasukkan ke dalam lemari es satu jam atau tempat yang dingin lainnya. Sekarang untuk daging. Ini perlu dicuci, dikeringkan, mencetak lapisan reshetochki lemak. Siapkan bumbu dari minyak, kecap, brendi dan merica. Benar-benar menggosok daging dan biarkan rendam selama 40 menit. 2 kali untuk flip itu. Kemudian bersihkan, prisolit dan mengirimkannya dalam oven pada rak kawat (melumasi dengan minyak!). Mengatur suhu sekitar 250 derajat. Daging sapi harus dipanggang 15 menit. Pada saat ini, kembali ke tes. Di bawah grate dengan daging sapi panggang Anda harus pan, kan? Dan itu sudah menetes jus. Menambahkan lemak babi dan aduk. Dan lay out adonan, ratakan dengan sendok sampai halus. Masukan lagi di bawah daging, Berpacu dengan waktu selama 10 menit. Setelah menurunkan suhu 200 dan hidangan akan tahan selama 15 menit. Sekarang matikan oven, daging Taruh dalam piring, meletakkannya kembali di atas panggangan dan biarkan pobudet dengan puding selama 10 menit. Dan hanya setelah waktu yang ditentukan, menghapus makanan dari oven, potong menjadi bagian-bagian dan membawa ke meja!