Cara memasak kelinci

Daging kelinci diet banyak digunakan untuk memasak masakan dari menu anak-anak atau untuk orang yang nutrisinya memerlukan perhatian khusus. Fitur daging kelinci banyak mengandung protein, yang diserap hingga 90 persen, sekaligus kandungan lemaknya rendah. Piring kelinci juga harus digunakan untuk mendapatkan vitamin PP, potasium, magnesium, fosfor dan kalsium yang diperlukan.

Dalam khasiat kelinci yang berguna telah melampaui segala jenis daging. Itu berdiri di depan daging babi, sapi dan bahkan domba. Perlu dicatat bahwa setiap bagian dari bangkai kelinci memiliki indikator nilai yang sama, namun mengingat struktur anatomi, bagian belakang paling sering digunakan untuk menggoreng, bagian depan direbus atau direbus.

Berpikir tentang cara memasak kelinci, perlu diketahui bagaimana cara memecahnya dengan benar. Setelah mencairkan dan mencuci bersih di bawah air mengalir, perlu diputuskan cara memasak kelinci. Dari metode yang dipilih dan akan tergantung pada ukiran. Tentu saja, Anda bisa memanggangnya di oven tanpa memotongnya menjadi beberapa bagian, tapi dagingnya, dibagi menjadi potongan-potongan yang lebih kecil, akan lebih juicier, dan akan lebih mudah mengikutinya saat proses memasak. Dari satu bangkai kelinci Anda bisa memasak 2-3 piring independen.

Depan dan potong kaki belakang pergi ke penggorengan, tulang belakang, tulang rusuk dan perut - pada sup atau panggang. Jika Anda menyukai bau aneh kelinci, Anda bisa memasak tanpa pra-perendaman. Dan jika Anda ingin memanggang kelinci, Anda perlu mengasahnya, yang bisa dilakukan dengan cara yang berbeda.

Ada beberapa cara:

• Perendaman dalam air dengan cuka selama 1-3 jam.
• Dalam anggur putih atau merah dengan rempah-rempah.
• Dalam whey.
• Buang karkas kelinci dengan campuran minyak zaitun, bawang putih dan rempah-rempah.
• Rendam dalam air dingin selama 1-3 jam.

Salah satu metode di atas akan membuat daging berair, wangi dan sekaligus menghilangkan bau kelinci. Cara memasak kelinci dan pilihan marinade untuk memilih hanya akan bergantung pada preferensi gastronomi Anda. Selama pengasinan atau memasak kelinci, perlu menambahkan daun salam, lada hitam, garam dan bawang ke campuran bumbu. Rempah-rempah inilah yang wajib dan secara signifikan meningkatkan rasa dari sajian yang disiapkan.

Jika Anda belum mencoba jenis daging ini dan berpikir untuk memasak kelinci: goreng atau padam, maka perlu dicoba kedua cara memasaknya. Potongan-potongan daging asin yang lezat dimasak di atas ludah atau parutan khusus di atas api hidup yang lezat. Tapi dengan tidak adanya anglo, Anda bisa menggunakan oven sederhana.

Potongan lemak kelinci yang telah disiapkan sebelumnya dengan mayonnaise atau madu dan panggang di oven paling sedikit 20-30 menit. Untuk porsi acar kecil ini akan cukup. Daging akan punya waktu untuk dipanggang dan tersipu malu.

Jika Anda lebih memilih daging rebus, maka pertimbangkan pilihan bagaimana cara memadamkan kelinci. Sebagai panggang, rasanya tak kalah enak. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong bangkai tanpa kaki belakang dan depan menjadi potongan-potongan kecil. Mengingat beratnya bisa 2 sampai 4 kilogram, kelinci tunggal akan memberi Anda makanan untuk memasak 2 atau 3 kali.

Bagaimana cara memadamkan kelinci? Sama seperti daging lainnya. Untuk mulai dengan, cincang potongan goreng dengan bawang cincang, wortel, seledri dan sayuran hijau. Untuk ini, lebih baik menggunakan lemak kelinci atau minyak zaitun. Selanjutnya, tambahkan ke daging kentang cincang dan bumbu. Jika diinginkan, Anda bisa mengambil kol (putih, Brussel atau warna) dan polong hijau. Rebusannya dimasak selama 40 menit. Rempah-rempah menambah rasa, tapi laurel dan lada hitam - pastikan. Akibatnya, kita mendapatkan daging rendah lemak, wangi dan sangat lezat.

Jika Anda belum pernah makan kelinci, cobalah, Anda pasti akan menyukainya!