Bagaimana mempersiapkan mayones di rumah.

saus mayones tiada bandingnya dalam popularitas. Dia menciptakan waktu yang sangat lama dan informasi yang tepat tentang asal-usulnya hilang.

Ada versi bahwa kata "mayonnaise" berasal dari Perancis «moyey», salah satu nilai lebih tua dari yang - kuning telur.

asumsi populer lebih bahwa saus diciptakan selama pengepungan kota Perancis Mayon dengan tujuan untuk diversifikasi menu disimpan dalam kepemilikan hanya minyak zaitun dan telur.

Tapi, bagaimanapun, mayones hari ini - salah satu saus yang paling populer di dunia.

Pilihan mayones, diproduksi industri, yaitu besar. Tapi harus diingat bahwa tidak satupun dari mereka (dengan semua berbagai resep) disiapkan sesuai dengan model klasik.

Penjelasannya sangat sederhana. Asli saus terbuat dari produk alami yang memiliki kecil rak kehidupan. Oleh karena itu, yang "benar" mayones dapat disimpan tidak lebih dari seminggu, bahkan di dalam lemari es. Keadaan ini memaksa produsen untuk digunakan dalam persiapan saus ini pengawet, sehingga tidak diduga dalam iklan hal ini.

Rasa nyata produk ini hanya bisa di sebuah restoran yang sangat mahal atau memasak sendiri.

Oleh karena itu, saya ingin menggunakan di dapur saus nyata, mayones harus belajar bagaimana memasak di rumah.

Untungnya, persiapan tidak dapat dianggap kompleks atau panjang. Hal ini penting untuk selalu mengikuti teknologi dan menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi.

Apa yang dibutuhkan untuk mempersiapkan mayones di rumah.

Persiapan mayones di rumah akan memerlukan produk-produk berikut:

• 2-3 segar kuning telur ayam (lebih disukai kuning cerah, rumah)

• 1/4 sendok teh garam

• gula 1 sendok teh

• jus lemon 1 sendok makan

• 1 cangkir minyak sayur (di asli - zaitun)

Minyak ditambahkan ke mayones harus disempurnakan.

Selain produk-produk ini memerlukan mixer (atau blender) dan mangkuk nyaman.

Resep mayones di rumah.

Mix kuning, garam, gula sampai halus. Tanpa mematikan mixer, tambahkan campuran untuk sejumlah kecil minyak sayur. Hanya setengah sendok teh. Ketika minyak ini pasti terhubung dengan kuning telur, tambahkan berikut setengah sendok teh minyak. Prosedur ini diulang terus-menerus mengawasi sehingga massa itu homogen. Menjelang akhir prosedur, jumlah minyak ditambahkan (tapi tidak kecepatan) dapat sedikit meningkat (sampai satu sendok makan). Tuangkan minyak ke dalam saus aliran berkelanjutan tidak layak bahaya besar untuk mengurangi apa-apa semua pekerjaan.

Pada akhirnya tambahkan jus lemon, semua dicampur secara menyeluruh.

Kehalusan yang harus Anda pertimbangkan saat menyiapkan mayones di rumah.

1. Minyak dan kuning harus pada suhu kamar. Jika Anda akan menambahkan bahan tambahan, suhu mereka tidak harus berbeda dari saus.

2. Semakin banyak minyak akan dapat mengarahkan ke dalam saus, begitu lezat adalah mayones.

3. Ketika minyak mencambuk tidak dianjurkan untuk mengubah arah gerakan dari mahkota.

saus mayones sebagai produk jadi adalah massa krem lembut. Menambahkan sejumlah kecil mustard siap, tidak menerima versi yang kurang terkenal dari saus - mayones, "Provencal".

Bagaimana bisa diversifikasi mayones di rumah.

Rasa produk jadi dapat berubah dalam mendukung preferensi kami. Pertama-tama, mungkin mengubah komponen utamanya - minyak. Dianggap sebagai minyak zaitun klasik. Menggunakan jenis lain berdampak pada rasa akhir dari piring.

Dapat mengubah rasa mayones menggunakan cuka, paprika, sayuran kering, berbagai paprika, biji mustard, dan rempah-rempah lainnya.

Pecinta dapat menambah saus, sayuran cincang halus (bawang merah, bawang putih, mentimun, rempah segar). Komponen-komponen ini dipotong kecil-kecil dan terhubung ke mayones.

Dalam bentuk apapun mayones "hidup", terbuat dari produk alami, akan berubah menjadi bumbu yang sangat baik untuk salad, makanan ringan dan piring panas. Tapi kita harus ingat bahwa umur simpan saus yang indah ini tidak lebih dari tujuh hari. Perlu mayones direkomendasikan dalam lemari es dalam gelas atau wadah keramik dengan tutup ketat.