Cara memasak jamur mentega. Fry, rebus, pengalengan

Cendawan, banyak digemari oleh banyak orang, merupakan sumber yang berharga dari protein dan banyak mineral yang bermanfaat. Seperti banyak jamur liar lainnya, mereka cukup mudah untuk mempersiapkan. Mereka tidak bisa hanya membawa ke meja segera setelah pengumpulan, tetapi juga untuk panen masa depan. Bosan dengan resep lama? Pertimbangkan beberapa pendatang baru. Tapi klasik yang layak disebut, karena banyak yang tidak tahu bagaimana memasak cendawan.

Persiapan untuk memasak

jamur liar - tidak jamur Anda dari supermarket yang Anda bisa makan hampir mentah. Ada pelatihan khusus diperlukan. Sebelum memasak jamur mentega, mereka pasti harus dibersihkan secara menyeluruh, bilas dan didihkan. Mendidih waktu tidak boleh kurang dari setengah jam. Dan tidak ada sup jamur! Pertama tuangkan kaldu ke dalam sampah - di makanan yang dia tidak lakukan.

cendawan goreng

Apa yang harus dilakukan selanjutnya? Mari kita mulai dengan klasik. Tapi dengan dia, dan begitu hampir semua mulai - jarang menahan godaan untuk segera menggoreng kentang dengan jamur, yang langsung pada malam yang sama, meskipun kelelahan dari berjalan panjang melalui hutan.

jamur dimasak bersandar pada saringan, bilas, memberikan kelembaban untuk menguras. Hal ini dibolehkan untuk didihkan kentang bersama dan cincang dan bawang, dan jamur. Tetapi jika Anda ingin kentang goreng, daripada direbus, untuk lebih mempersiapkan semua bahan terpisah dari satu sama lain, dan "memperkenalkan" hanya di akhir memasak. proporsi makanan benar-benar sewenang-wenang dan hanya bergantung pada jumlah jamur. Semakin banyak, semakin baik, jelas untuk semua orang. Tetapi bahkan segelintir sangat kecil dari "hutan daging sapi" (disebut produk hutan ini nenek moyang kita) akan mengubah sebuah makan malam setiap hari biasa menjadi perayaan yang nyata. Rempah-rempah berlebihan itu tidak perlu. Harum cendawan cukup mandiri, dan untuk menyoroti selera mereka cukup beberapa kacang polong allspice dan beberapa daun salam.

jamur acar dengan rempah-rempah

Mengapa tidak memasak semua favorit Anda jamur mentega acar? Resep pengawetan (dalam hal apapun, sebagian besar dari mereka) yang ideal untuk membentuk sebelumnya untuk musim dingin. Proporsi produk seperti:

• luteus - 3 kg;
• garam-2,5 seni. l.;
• Gula - L; 2 h..
• Minyak sayur dapat disempurnakan - 1 sdm. l.;
• Cuka 9% - 80 ml;
• daun salam - 5 pcs;.
• lada wangi - 7 pcs.

Atas permintaan resep, Anda dapat menambahkan beberapa gvozdichek dan sejumput sangat kecil pala tanah.

Untuk mempersiapkan rendaman, jamur dimasak isi dengan air bersih hanya menutupi, tambahkan semua bahan, taruh di atas api. Sebelum cendawan marinate, janganlah kita lupa tentang guci. jamur dimasak membusuk dan segera menggulung.

cendawan kering

Banyak ibu rumah tangga lebih memilih untuk mendapatkan jamur mentega untuk musim dingin dengan bantuan pengeringan. Metode ini sederhana, handal, dan hasilnya - hanya indah!

Cara memasak jamur mentega untuk pengeringan? Ini sangat sederhana - mencuci dan dipotong. Dan kemudian menggantung pada benang, dan meninggalkan di draft. Waktu pengeringan tergantung pada suhu, ukuran potongan, aliran udara. Biasanya itu sudah cukup untuk 10-14 hari. Ketika jamur mentega kering, mereka harus dihapus dari benang dan menghapus, misalnya, dalam stoples bersih (kering!) Atau tas katun.

Sebelum jamur memasak yang diperlukan untuk pra-mendidih secara menyeluruh!

sup jamur

Mereka yang berpikir tentang cara memasak jamur musim dingin, terutama memikirkan sup. Baginya fit dan beku dan jamur kering. Dan tentu saja, hidangan lezat ini dimasak pada musim panen.

sup jamur yang sangat umum yang dibuat dengan sayuran dimasak, blender compang-camping. Sebagai aturan, hidangan pertama menempatkan irisan jamur mentega menjadi potongan-potongan kecil. Resep sup menyiratkan rebusan awal jamur.

Untuk mempersiapkan memakan waktu sekitar 0,5 kg kentang, beberapa bawang, wortel kecil, 2 cangkir krim dan jamur dimasak. Sayuran masak sampai siap, menggiling haluskan, tambahkan jamur mentega dan krim, didihkan. Itu saja! Atas permintaan sup dapat menambahkan rempah segar.

kaviar

hostes bersemangat dapat berguna, dan itu resep. Jamur bibit dapat ditambahkan ke saus dan saus, sereal untuk mengisinya, menggunakan pizza, pancake dan kue, dan hanya smear pada roti dan melayani dengan hiasan.

Untuk persiapan makanan ringan jamur dimasak menambahkan bawang goreng, wortel, bawang putih segar dan rempah-rempah. Semua bahan yang sedikit protushivayutsya. Menggiling terbaik mereka dengan mincer dengan jala kasar.