Tkemali plum cherry kuning - resep kuno

Banyak yang dapat dipelajari tentang negara, rakyat dan adat istiadat, mempelajari makanan lokal. Hidangan dari Georgia masakan merupakan ciri khas dari negara ini. Mereka dikenal banyak dari masa kecilnya, sebagai nyonya rumah senang menggunakan resep ini untuk menyenangkan daripada sesuatu yang baru dan tidak biasa. Utama hidangan Kaukasia masakan bisa disebut tkemali saus plum cherry kuning. Dia harus hadir di atas meja.

ngelantur

Untuk membuat saus ini membutuhkan plum asam kecil, yang disebut "tkemali". Dialah yang memberi nama untuk penambahan megah ini banyak piring. Ada beberapa pilihan untuk memasak tkemali. Resep dan produk akhir tergantung pada banyak faktor. Pada warna saus mempengaruhi warna plum cherry. The saus hijau itu lebih lanjut menambahkan, dan pergantian, yang membuatnya lebih manis. Ini tkemali saus plum cherry kuning atau lainnya membuat Ombay dengan penambahan rempah-rempah. Judul ini tidak mengatakan banyak, tapi di Georgia, diketahui semua. Ini adalah salah satu varietas mint. Ini memberikan saus rasa yang unik dan aroma, yang tidak dapat bingung dengan apa pun. Selama memasak, Anda bisa menggantinya dengan mint sederhana atau lemon balm, tetapi ini akan menjadi sedikit rasa yang berbeda. Sajikan tkemali plum cherry kuning dengan daging, ayam, ikan, kentang, sayuran dan roti. Hal ini juga ditambahkan ke grub sup yang terkenal. Kita dapat mengatakan bahwa saus ini dimakan dengan setiap hidangan. Setiap keluarga di Georgia memiliki sendiri resep tkemali aslinya. Cherry pohon plum tumbuh di setiap halaman. plum asam mengandung banyak berguna zat, pektin, yang membantu daging makanan diserap ke dalam tubuh lebih cepat. Ini adalah salah satu rahasia umur panjang penduduk Kaukasia.

resep tkemali

Resep tkemali plum cherry kuning tidak terlalu rumit, tetapi membutuhkan beberapa keterampilan. Ambil plum dan dicuci. Selama memasak, mereka mendidih hingga 4 kali. Masukan buah dalam panci dan isi dengan air (sebaiknya disaring atau musim semi). Cairan harus sepenuhnya menutupi plum. Sekarang, didihkan sampai lunak, belum mendidih. Setelah itu, bersihkan tkemali saus plum cherry kuning melalui saringan. Dengan demikian, buang biji dan kulit. Massa yang tersisa terus mendidih, sampai menjadi seperti krim asam cair. Jangan lupa untuk terus aduk saus, selain itu akan membakar dan akan ada rasa yang tidak menyenangkan dan bau. Sekarang mulai menambahkan sisa bahan. Pada 4 kg plum cherry membutuhkan 4 bundel segar ketumbar 4 siung bawang putih, 2 tandan dill segar, dua pod lada pahit, peppermint beam (Ombay atau lainnya) dan garam secukupnya. Di Kaukasus, semua bahan biasanya ditumbuk dalam mortar. Jadi lebih baik untuk mengungkapkan aroma. Tetapi adalah mungkin untuk menggosok bawang putih pada parutan, lada memotong dan cincang halus hijau. Tambahkan semua bumbu, bumbu dan rempah-rempah. Kemudian saus perlu menambahkan garam secukupnya. Idealnya tkemali plum cherry kuning harus sedikit asam, tapi tidak terlalu pedas. Rebus selama lima menit dan matikan api. Untuk melayani saus dingin. Untuk persiapan untuk musim dingin itu harus panas tuangkan ke dalam wadah disiapkan. Pada saat yang sama kita mematuhi sterilitas untuk tkemali tidak hilang kualitas selera mereka selama penyimpanan. Cuka dalam saus ditambahkan. Anda dapat menempatkan sebuah thyme sedikit. Tapi saus adalah homogen, semua bahan dilumatkan dengan baik.