Soba mie

mie atau soba mie soba - hidangan tradisional dari masakan Jepang dikenal sejak abad XVI, dan diproduksi atas dasar tepung soba. warna abu-abu kecoklatan dari mie tidak sangat menarik, tapi rasa hanya indah. Ke meja sering disajikan dengan saus di piring khusus, tanpa kaldu dingin atau sebagai sup, mie dengan kaldu panas.

Soba mie yang terbuat dari tepung soba dengan gandum, karena produk yang dihasilkan dari tepung soba murni, terlalu rebus lembut. Menurut standar yang ada di Jepang, sehingga mie bisa disebut konten tepung soba dengan nama yang sama di dalamnya harus 30% atau lebih. Budidaya gandum di Jepang dimulai pada III. SM, tapi masak dan makan mie soba Jepang mulai baru-baru ini - beberapa abad yang lalu. Namun, soba mie telah berhasil menangkap mewah dari mereka, menghasilkan popularitas kecuali beras. Di Jepang, mie soba yang terbuat dari tepung sangat populer sebagai makanan cepat saji, itu dijual di setiap sudut.

mie soba sedang dipersiapkan dengan mudah dan cepat, sebagai produk universal. Hal ini dapat memiliki panas dan dingin sebagai hidangan utama, dan lauk, salad, sup, direbus, di hati dan goreng dengan dan tanpa saus. Yang paling lezat, lezat dan lembut dianggap "bersih" soba mie, siap tanpa aditif. Masak mie soba harus dengan hati-hati, karena ini adalah produk yang sangat halus. Hal ini sangat tipis dan panjang mie, itu adalah berbagai jenis warna dan rasa ringan, baik untuk bumbu dingin hidangan dari unggas dan daging, sayuran dingin dan daging salad.

Soba mie: resep.

Bahan: 250 gram mie soba, ginger root (ca. 4-5 cm.), Satu rata wortel, bawang - 4 batang dengan lampu.. Saus: 350 ml. kaldu, 5, Seni. l. anggur beras manis, 130 ml. kecap, garam, merica. Untuk menghias: acar jahe.

Ginger root dan wortel Cuci dan bersih, bawang hijau dan mencuci membersihkan bagian luar kulit. Rebus air dan merendamnya mie soba ketika air mendidih, perlu untuk menambahkan 250-300 ml. dingin rebus air dan mendidih lagi. Setelah itu, masak mie selama beberapa menit dan membuang dalam saringan, maka Anda ingin mencuci dan membiarkan air Tiriskan. Wortel dan jahe dipotong menjadi strip halus, bawang - cincin tipis, sayuran pucat dalam air mendidih selama sekitar 30 detik, tiriskan dan menempatkan mereka dalam wadah dengan air dingin. Setelah sayuran telah didinginkan, air harus dikeringkan. Sementara itu, siapkan saus, untuk campuran ini di kecil panci, kaldu, kecap, anggur, garam dan merica, didihkan dan sejuk. Saus harus dituangkan ke dalam mangkuk datar yang luas sebelum disajikan.

Lembut campuran mie dengan wortel, bawang dan jahe, tersebar di piring datar dan hiasi dengan acar jahe.

mie soba dengan sayuran.

Bahan: 400 gram mie soba, salah satu zucchini kecil, bawang, terung, daun bawang, seledri, 3 v. Sendok saus asam-manis dan minyak sayur.

Merebus mie sesuai dengan petunjuk dalam air garam sampai lunak, kemudian membuang dalam saringan dan tutup dengan foil. Zucchini dan mencuci terung dan dipotong-potong dari 2 oleh 2 sentimeter. Panaskan minyak dalam wajan, tumis sayuran dengan panas tinggi untuk kecoklatan ringan tetapi tidak menjadi lunak. Tambahkan ke mereka saus manis dan asam dan bawang hijau, aduk dan sajikan dengan mie. Hal ini sesuai dalam hidangan ini cabai dan kecap.

Saat ini, ada kering atau makanan beku soba soba mie, tetapi lebih dan lebih ibu rumah tangga dimasak soba mie dengan tangannya sendiri di rumah produk sendiri dibeli. Mie - proses yang sulit dan panjang, tapi itu worth it.