Makanan dan minumanResep

Ikan boneka

ikan boneka - ini adalah yang paling bahwa baik adalah hidangan nasional Yahudi. Tentu saja, orang-orang Yahudi di beberapa negara tidak hanya hidup, sehingga hidangan ini akrab bagi banyak orang. Dan hari ini kami akan memperkenalkan Anda kepada bagaimana mempersiapkan ikan gefilte dalam bahasa Ibrani.

Secara tradisional, ikan isian membutuhkan setidaknya dua dari varietas. Dalam kasus kami itu adalah ikan mas dari 3-4 kg dan rak ikan (cod, pike, Nilus). Masih perlu beberapa potong roti basi putih, beberapa telur, garam, merica, rempah-rempah, dan dua wortel besar, bit, bawang.

Awalnya, perlu untuk memotong ikan: bersih hati-hati dari sisik, mencuci, memotong dengan sirip gunting ikan dan ekor, dan menempatkan mereka untuk sementara waktu. Dari kepala untuk menghapus semua - dia juga boneka dan tradisional disajikan kepala keluarga. Apa yang terjadi berikutnya tergantung pada preferensi Anda: beberapa potong ikan menjadi potongan-potongan, yang kemudian boneka, yang lain lebih suka ikan, boneka penuh. Jika Anda memotong ikan di potong, ketebalan masing-masing bagian harus 3 cm. Perlahan pisau tajam memisahkan daging dari tulang dan kulit. Jika Anda ingin telah berubah ikan boneka keseluruhan, sayatan kulit di daerah punggung, bergerak sepanjang itu. Jeroan ayam itik dihapus dan daging, yang kemudian dipisahkan dari tulang.

fase berikutnya akan umum untuk kedua versi. Siapkan isian sebagai berikut: untuk ikan mas daging fillet harus ditambahkan ikan kedua, melewatkan melalui penggiling daging dengan bawang disikat. Dalam daging sapi menambahkan irisan roti direndam dalam air, jika ikan bersiap-siap untuk Paskah - matzo dan digiling mengambil terlalu zaparte. Sekarang, tambahkan telur isian, garam, merica, tambahkan sedikit kunyit dan kari. Isian harus benar-benar diaduk, yang terbaik adalah untuk melakukannya dengan benar-tangan. Ini harus mendapatkan Anda lembut, tapi tidak berair. Pergantian isian: rendam tangan Anda dalam air dan memadatkan masing-masing bagian. Isian harus cukup ketat tetapi tidak terlalu banyak - saat memasak isian akan memperluas dan dapat mematahkan kulit. Jika ikan utuh farshiruete - dan dengan lembut memadatkan melempari menjahit jarum Gypsy dengan benang cerah.

Sekarang ambil pot sedikit lebih, untuk boneka fit ikan di dalamnya sepenuhnya. Sepasang kepala busur, wortel dan bit potong cincin dan mengatur di bagian bawah panci dengan lapisan tipis, maka beberapa potong ikan, lagi lapisan sayuran, lapisan ikan, dan seterusnya, sampai Anda mencapai tujuan. Diletakkan di atas kepala dengan sirip dan ekor (mereka akan memberikan lengket kaldu). Jika Anda memasak ikan utuh, maka di bagian bawah, menempatkan sayuran, lalu gulung ikan dalam bentuk setengah lingkaran, dengan bagian atas sirip ekor. Isi semua air dingin untuk merebus - menghapus busa. Tambahkan air dingin sedikit. Mengurangi panas dan didihkan selama setengah jam. Selama 10 menit sampai matang menambahkan kaldu garam, dikecewakan barang-barang Anda beberapa cengkeh dan daun beberapa laurel.

Ikan dingin berbaring di sebuah piring poluglubokoe besar. Hapus benang. Saring kaldu dan tuangkan di atas ikan. Untuk menghias, Anda dapat menggunakan wortel rebus dan tangkai tanaman hijau. Mengenakan dingin atau dalam lemari es untuk memperkuat kaldu. Sajikan dengan saus lobak, dicampur dengan jus bit.

Proses memasak dapat sedikit berkurang, dan jika Anda suka panggang ikan boneka, Anda dapat menggunakan oven. Metode ini juga cocok bagi mereka yang tidak memiliki panci besar.

Mempersiapkan ikan seperti dengan cara yang sama. Tetapi ada beberapa perbedaan. Hal ini juga diperlukan untuk mencuci dan bersih. Kepala dipotong. Dan mulai dari kepala, dengan pisau tajam tipis dan hati-hati lepaskan kulit. Pada ekor, potong bagian tulang belakang sehingga bagian yang tersisa dari ekor tetap terhubung dengan kulit. Cincang mempersiapkan hampir sama, hanya perlu untuk memotong bawang dan goreng dalam minyak sayur. Ketika itu menjadi emas, menambahkan untuk itu bawang putih cincang dan minyak bersama-sama dengan seluruh campuran ini dimasukkan ke dalam isian. Dan terpisah dari sisa bahan yang digunakan dalam resep pertama, Anda dapat menambahkan 100 gram mentega lembut. Boneka ikan, kepala diterapkan bangkai. Semua bungkus dalam aluminium foil, diminyaki sebelumnya dengan minyak dan taburi dengan jus lemon. Panggang pada 180 derajat per jam. Foil menembak ikan hanya benar-benar keren. Hiasi dengan hijau dan irisan lemon.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 delachieve.com. Theme powered by WordPress.