Cabai dalam masakan

Sangat menarik bahwa para ahli WHO merekomendasikan penggunaan cabai untuk makanan guna menjaga kesehatan dan awet muda, karena mengandung vitamin, minyak lemak, gula, alkaloid dan karoten. Selain itu, penggunaannya berkontribusi untuk mengurangi stres, seperti apa yang disebut hormon kebahagiaan (endorfin), pencernaan, normalisasi saluran pencernaan dan hati mulai dikembangkan secara aktif.

Cabai cabai (pedas merah) banyak digunakan dalam memasak. Bila diolah panas, tidak menghilangkan khasiat dan kualitas rasa yang bermanfaat. Terlepas dari kenyataan bahwa ia memiliki ketajaman yang membara, sangat sesuai dengan banyak produk dan bahan. Ini digunakan dalam bentuk segar, kering dan palu, serta dalam tincture atau ekstrak alkohol.

Lada dalam kebanyakan kasus digunakan dalam persiapan saus dan salad, ditambahkan ke yogurt, yogurt, bumbu masak dan piring daging, mereka juga memercikkan piring dari nasi atau telur.

Cabai segar diletakkan di piring pertama saat memasak, juga digunakan untuk membuat kentang tumbuk (dalam hal ini bawang putih, ketumbar, thyme, daun salam dan kemangi juga ditambahkan).

Cabai kering harus direndam dalam air panas selama setengah jam sebelum digunakan.

Bagian yang paling terbakar dari lada adalah piring dan biji dalam. Mereka biasanya tidak digunakan. Jika bahan-bahan ini masuk ke perut, tidak disarankan minum air putih, yoghurt atau keju bisa membantu - mereka menenggelamkan cabe. Kentang rebus, nasi dan roti segar juga akan efektif. Saat menyiapkan hidangan dengan menggunakan lada ini, tidak disarankan menyentuh mata, hidung atau mulut dengan tangan, karena saat Anda menekan area ini, hal itu menyebabkan rasa sakit yang parah.

Saat membeli cabai, Anda perlu memperhatikan penampilannya. Ini harus padat dan cerah, memiliki kulit mulus tanpa keriput, jangan memilih layu dan buah yang rusak. Simpan produk di tempat yang dingin hingga dua minggu, dan di dalam freezer - sampai satu tahun, segar dan kalengan.

Lada merah ini memiliki beberapa varietas, misalnya serrano, merken, bumbu cengkeh dan lain-lain. Sampai saat ini, skala tertentu telah dikembangkan yang memungkinkan untuk menentukan keparahan lada. Jadi, yang terlemah dianggap lada Bulgaria, dan yang paling akut - Naga India Djolokiya.

Cabe rawit tersedia dalam beberapa warna: merah, hijau, putih, oranye dan hitam. Yang paling umum adalah merah. Ini digunakan dalam berbagai salad, saus, piring pertama dan kedua, bumbu dan makanan pencuci mulut (misalnya coklat India).

Pertimbangkan beberapa resep, di mana itu adalah salah satu bahannya.

1. cabai acar

Bahan: dua pon cabai panas, setengah liter cuka dan air, dua sendok makan garam dan gula.

Cuci lada dalam stoples yang telah disterilkan. Dalam panci membawa rendaman yang dimasak dari air, cuka, garam dan gula mendidih, tuangkan kaleng dan gulung.

2. Saus Hot Mexican

Bahan: delapan ratus gram tomat matang, tiga cabai, satu bawang merah, empat siung bawang putih, sekantong ketumbar, dua sendok makan cuka sari apel, gula pasir dan garam.

Lada dan tomat harus dicuci, ditaruh di baking tray dan dipanggang selama sepuluh menit, kemudian putar ke sisi yang lain dan biarkan selama sepuluh menit lagi. Sementara itu, cincang bawang merah, kupas bawang putih dan panggang selama dua puluh menit, terkadang balik. Semua komponen yang dipanggang dihancurkan, ditambahkan sedikit ketumbar, cuka, sejumlah kecil air, garam dan gula. Saus siap pakai disajikan dengan hidangan daging atau keju.

Jadi, cabe, yang manfaatnya dibuktikan oleh WHO, mengandung sejumlah besar unsur makro dan mikro, garam mineral, vitamin dan minyak. Obat ini banyak digunakan dalam pengobatan anemia, osteoporosis, kebotakan, serta pencegahan aterosklerosis, infeksi virus, diabetes mellitus, asma bronkial. Selain semua ini, lada ini berkontribusi terhadap normalisasi proses metabolisme dalam tubuh.