Apa itu tomat: apakah itu buah atau sayuran?

Apa itu tomat: buah atau sayuran? Mengapa ketidaksetujuan dalam penggolongannya muncul?

Di taman kanak-kanak, pendidik menjelaskan kepada bayi bahwa buah manis yang tumbuh di pohon adalah buah-buahan. Dari mereka mereka memasak kompot dan menyiapkan makanan pencuci mulut yang lezat.

Dan di tempat tidur tumbuh sayuran. Mereka dimasukkan ke dalam sup dan salad, garam, kvass, acar. Begitu sederhana dan logis sehingga tidak ada yang bisa ditambahkan, nampaknya. Tapi masih belum ada konsensus mengenai buah tanaman ini.

Sedikit sejarah

Tanah air tomat adalah Amerika Selatan, dimana masih ditemukan di alam liar dan liar. Orang-orang Indian menyebutnya "matematika", yang berarti "buah bengkak", dan para conquistador menyebutnya dengan cara yang berbeda. Buah dari tomat pertama yang mereka lihat tidak berwarna merah, tapi kuning, dan karena itu menerima nama "apel emas", atau "pomi d'oro."

Dipercaya bahwa tomat pertama dibawa ke Eropa oleh Columbus, pada pertengahan abad ke 16 mereka dibudidayakan sebagai tanaman hias. Mereka dicintai karena sayuran hijau dan buah-buahan cemerlang yang cemerlang, tapi mereka dianggap beracun dalam waktu lama. Baru pada awal abad XIX, orang menyadari bahwa mereka berurusan dengan buah-buahan indah dari selera mereka sendiri, dari mana banyak piring dan saus dapat dibuat. Mereka mulai dijual di pasar dan secara resmi digolongkan sebagai tanaman sayuran.

Tapi jika Anda melihat struktur buah tomat secara rinci dan membandingkannya dengan sayuran lainnya, Anda akan melihat perbedaan yang jelas.

Apa yang dikatakan sains?

Ahli botani tidak bertanya pada diri mereka sendiri: "Apakah itu buah atau sayuran?" Mereka tahu betul bahwa ini adalah buah beraroma paracarpic berkapur ganda. Buah tomat - tomat - berkembang dari indung bunga dan memiliki biji. Menurut karakteristik ini, mereka berbaris dengan buah persik, apel dan jeruk. Sayuran sejati, menurut pendapat para ilmuwan yang berwibawa, adalah daun selada, kol dan tanaman lain yang dikonsumsi orang sebelum mereka mulai menyimpan bibitnya.

Tomat adalah buah!

Jadi memutuskan Uni Eropa pada tahun 2001. Menurut undang-undangnya, selai dan selai hanya bisa diproduksi dari buah-buahan, jadi labu, paprika, mentimun, wortel, ubi jalar, kelembak dan jahe datang ke perusahaan itu untuk tomat. Ternyata tomat datang ke buah untuk alasan kuliner, dan sekarang semua produsen Eropa secara legal dapat memproduksi dan menjual selai makan dari tomat dengan kayu manis, selai kacang tomat dan kelezatan lainnya.

Hukumnya adalah porosnya

Ada juga tidak ada kesatuan pendapat dibalik samudra. Ketika pada tahun 1887 di Amerika memperkenalkan biaya pabean untuk sayuran, salah satu produsen tomat mengajukan tuntutan hukum kepada petugas pajak.

Dia menuntut untuk membatalkan tugas, karena faktanya tomat itu buahnya.

Dalam masalah yang sulit ini, Mahkamah Agung Amerika Serikat. Dalam pertanyaan tentang apa yang harus dipertimbangkan tomat (buah atau sayuran) di tahun 1893 dibuat keputusan yang tegas. Tanpa memperdebatkan afiliasi botani dalam hal impor, pengadilan memutuskan untuk mempertimbangkan tomat sebagai sayuran. Dia membenarkan keputusannya karena tomat biasanya disajikan dengan makan malam, dan bukan untuk makanan penutup.

Dan bagaimana kita?

Dalam masakan Rusia, tomat secara tradisional digunakan sebagai sayuran, hidangan manis dari mereka agak eksotis daripada biasa. Dalam literatur pertanian dalam negeri, tomat adalah sayuran, dalam kehidupan sehari-hari juga disebut, di toko kelontong itu terletak di rak bersama dengan sayuran lainnya.

Produk juicy dan sangat berguna ini memiliki banyak penggemar. Dan tidak peduli apa sebenarnya tomatnya: itu adalah buah, atau sayuran, atau bahkan berry. Kualitas rasa yang sangat baik dan banyak kegunaan dalam memasak membuatnya menjadi tamu sambutan di setiap meja.