Keju halum panggang

Siprus terkenal tidak hanya untuk sejarah kuno yang luar biasa, monumen bersejarah dan budaya yang unik. Tak kalah menarik bagi para profesional kuliner di seluruh dunia dan masakan Siprus. Ini tidak memiliki sejarah kuno dan banyak hidangan dan produk lezat. Diantaranya, keju halumi, dipatenkan dan dikenali kebanggaan nasional dan salah satu simbol negara. By the way, keaslian produk direkam baru-baru ini, pada tahun 1999. Namun demikian, tidak membuat resep persiapan kurang kuno, datang kepada kita dari kedalaman ribuan tahun.

Keju halumi dari Siprus

Itu dimasak di pulau hampir di mana-mana. Dan pada skala industri, dan di desa-desa kecil untuk konsumsi di rumah. Dan di setiap desa, mungkin, akan ada seorang master - penikmat resep kuno dan tradisi. Kita dapat mengatakan bahwa masakan Siprus (atau lebih tepatnya, banyak hidangannya) didasarkan pada salah satu batu penjuru - keju yang terkenal.

Kelompok keju kuno

Produk kebanggaan nasional milik kelompok air garam, salah satu yang tertua di dunia. Siapkan keju halumi dari susu kambing dan domba (tambahkan susu sapi dosis kecil). Setiap spesialisasi pengrajin untuk pembuatan keju menggunakan rasio tertentu dari jenis susu dan jumlah garam, yang hasilnya sangat sedikit berbeda dalam selera di berbagai wilayah di negara tersebut. Tapi ini tidak mempengaruhi kualitas tertinggi. Hal ini berguna dan enak, memiliki teduh bersalju, dengan impregnasi daun mint. Ini memiliki struktur padat berlapis. Ini disimpan dalam air garam (asin whey, di mana ia dimasak). Keju halumi tidak mengering dan tidak menjadi keras, tapi pada saat yang sama tidak diserap oleh air garam dan tidak akan terlalu lunak. Fitur utamanya adalah penambahan daun mint, dilumatkan dan dikeringkan. Memiliki aroma khas yang menyenangkan dan rasa krim dengan nada tajam dan payau.

Bagaimana cara makan

Ada beberapa cara untuk menyiapkan hidangan dari produk susu fermentasi ini di Cyprus. Nah, pertama, dengan senang hati Anda bisa makan mentah, potong-potong. Kedua, itu salad dengan sayuran. Mereka secara tradisional menambahkan keju halumi. Dan yang terpenting, bisa dipanggang di atas panggangan, diproses secara termal. Ini adalah cara keju disajikan di kedai Siprus, dan orang-orang lokal menggunakannya pada makanan mereka. Akankah kita mencoba dan memasak?

Keju panggang

Halumi, sebagaimana adanya, dirancang oleh alam untuk resep seperti itu, karena sangat berair, mengering dengan lemah dan digoreng, digenggam dengan kerak kemerahan, dan tidak melelehkan semua. Dalam hal ini, keju tetap juicy di dalamnya. Secara umum, itu menyerupai shish-kebab yang sudah disiapkan dengan baik (hanya dari keju), saat daging di dalamnya berair, tapi tidak mentah, tapi dari atas digenggam oleh kekasaran kerak.

Resep untuk memasak

Keju halumi bersifat refraktori, jadi sangat ideal untuk bekerja dengan grill. Meski kerja itu menyenangkan! Dan rasanya sangat spesifik, seperti kata humor klasik. Untuk menggoreng halumi mungkin adalah salah satu cara paling optimal untuk menyiapkan makanan ringan juicy atau makan malam yang lezat. Dan pada piknik dengan keikutsertaan produk susu asam ini, Anda bisa bersenang-senang.

Kita akan membutuhkan: satu pon keajaiban Siprus (jika perusahaannya besar, Anda bahkan bisa kilogram), lavash atau baguette segar, sayuran. Itu semua bahan untuk camilan hangat.

1. Pertama, sebagai berikut, kita memanaskan grill dengan menggunakan bara api. Panasnya harus bagus, dan bara tidak terbakar, agar tidak membakar piring. Tapi sudah dipersiapkan dengan cepat, sehingga suhunya sesuai.
2. Keju dari Siprus dipotong menjadi potongan yang mudah digunakan (cukup tebal dan tebal - sampai 1 cm). Anda bisa menggambar analogi dengan cutlet dalam hal ukuran. Dan kita butuh ketebalannya, sehingga di dalam halumi goreng tetap juicy.
3. Sebarkan potongan di atas panggangan untuk memanggang dan menggoreng kedua sisi selama beberapa menit dengan masing-masing. Begitu ada ciri khas "blush" - belok agar produk tidak dibakar. Idealnya, seluruh prosesnya sangat, sangat cepat: satu, dua - dan hidangan lezat sudah siap!

Nah, dan untuk keju yang enak dan juicy Anda bisa menyajikan mentimun segar, tomat, sayuran hijau atau semua kombinasi dalam salad. Atau di grill yang sama lebih banyak memanggang dan sayuran di atas panggangan - semuanya akan bekerja. Sebagai suplemen - baguette segar atau lavash. Sebotol anggur dan percakapan ramah akan menjadi bonus bagus dan tepat untuk makanan di alam atau di rumah. Nikmati setiap selera makanmu!