Resep khinkali - pangsit tradisional relatif

Di dunia ada banyak hidangan yang berhak dapat disebut internasional. Tergantung pada wilayah memasak berubah nama dan rincian kecil, tetapi hal utama tetap sama: rasa yang sangat baik, menarik dan selera tampilan ide bagus yang memungkinkan satu atau gurih makanan lainnya menjadi harta nasional yang layak hormat yang mendalam. hidangan ini termasuk pangsit dan - hidangan yang tampaknya polos dan sederhana, tetapi memiliki sejarah panjang dan distribusi geografis yang luas. Pangsit untuk memasak dan menyiapkan seluruh dunia - di Cina itu Jiaozuo, Israel - kreplach, Italia - tortellini atau ravioli, di negara kita pangsit yang sebenarnya di negara-negara tetangga - Uzbekistan dan Kaukasus - pangsit, pasties, postur, samosa, chuchvara dan, yang paling penting, di sinilah diciptakan lezat resep khinkali.

Ada prinsip umum yang menurutnya semua spesialisasi di atas diakui semacam keluarga: isian lezat, dibungkus adonan ramping (sederhana tanpa ragi), tetapi sebaliknya para juru masak memberikan ruang dan kebebasan untuk bereksperimen. Resep khinkali - yaitu hidangan bersama dengan pangsit adalah yang paling populer di negara kita - tidak berbeda dari makanan resep serupa lainnya. Jika Anda berpikir tentang bagaimana mempersiapkan khinkali dengan benar, Anda harus menyadari bahwa hidangan ini, tidak seperti pangsit, membutuhkan persiapan khusus. Perlu diingat bahwa khinkali selalu membuat ukuran besar dan lapisan tipis adonan, di mana mengisi dibungkus, harus digulung aneh "beam" di "atas" dari produk. Anda juga perlu makan dengan benar itu adalah produk yang indah, tidak menusuk dengan garpu, agar tidak muncul jus yang nikmat, yang terbentuk di dalam selama memasak. Secara umum, proses makan kelezatan ini mirip dengan ritual tertentu - khinkali menjadi sedikit dingin dan makan tangan, lembut menghirup jus daging rasa yang menumpuk di dalam.

Berikut ini salah satu resep khinkali, dan yang dianggap sederhana dan sangat lezat. Untuk pelaksanaannya harus mengambil tepung (900 gr.), Air (350 g.), Daging - daging sapi dan babi (300 gr.), Bawang (3 pcs.) Selain garam, rempah-rempah dan herbal secukupnya. Yang pertama adalah untuk uleni adonan - Tempatkan tepung pada meja menumpuk di atas untuk membuat reses di mana untuk menuangkan air, membuang telur dan garam. Berikutnya, adonan diremas secara menyeluruh dan menyisihkan menyisihkan sekitar setengah jam, setelah itu dibagi menjadi potongan-potongan ukuran yang sama dan roll mereka menjadi kue tipis. Penting untuk diingat bahwa berat mengisi harus sesuai dengan berat kue, dan untuk membuat adonan tidak terlalu tipis, jika hidangan selesai akan pecah. Sebelum memasak khinkali, harus dilatih untuk benar mengamankan adonan dengan mengisi, lembut memetik lipatan dan memutar di "atas" piring simpul, meninggalkan bagian atas "ekor" untuk kenyamanan makan. Hal ini penting untuk menciptakan mengisi - untuk mengambil mince segar, memotongnya, aduk dengan bumbu favorit Anda, cincang bawang, jika perlu, encerkan dengan air. Air harus sebanyak daging dapat menyerap - bersama dengan penambahan lezat dari itu kemudian membentuk jus indah, berkat yang resep khinkali mendapatkan rasa hormat yang nyata di negara kita.

Juru masak yang indah khinkali diperlukan dalam air asin secukupnya, fokus bukan pada waktu - sehingga Anda dapat terlambat dan kehilangan jus berharga yang menumpuk di dalam, dan oleh kenyataan bahwa produk telah mulai muncul. Aduk hidangan selesai dalam hal apapun tidak dapat - panas, itu terlalu tipis, sehingga Anda perlu untuk mengambil dengan lembut menggunakan sendok kayu. Sajikan ini "kerabat" memiliki pangsit ditaburi dengan lada hitam, setipis mungkin untuk berangkat rasa mereka halus.