Salad - resep klasik dan halus

Tidak diragukan lagi, jika Anda bertanya sesama warga negara kita, apa keluarga hidangan akan berada di sana untuk tabel liburan, yang pertama dalam daftar adalah Olivier. Dengan sosis atau daging, ayam atau daging sapi - spesies apapun, kita dapat mengatakan nasional, makanan, meskipun larangan ahli gizi selalu tetap di gudang ibu rumah tangga. Cara memasak salad Rusia - selada disukai?

Olivier yang menyiapkan pertama?

Lyusen Olive, koki, pengusaha restoran terkenal dan pemilik "Hermitage" restoran pada 1860-an ditemukan dan menyiapkan hidangan baru, yang ia sebut "Mayones daging rusa." Apa yang terlihat seperti?

Di piring dilapisi dengan fillet direbus puyuh dan belibis, kaviar hitam, bahasa, udang dan kubus ayam jeli saus "Provence". Semua kemegahan ini di tengah dihiasi slide kentang rebus dengan telur puyuh dan caper. Selain itu, mentimun segar dan pasta kedelai diajukan.

Yang kecewa dari koki Perancis, Rusia pengunjung kejam dicampur hidangan. Mereka menghancurkan desain, tetapi juga menemukan proses baru dan mendapat campur aduk terkenal. Keesokan harinya Prancis dengan penghinaan Campur semua komponen dan hanya menuangkan semua mayones. Keberhasilan ini luar biasa!

Sejak itu, butuh beberapa dekade, di mana salad telah banyak berubah.

resep bersejarah Prancis Olivier tidak ada dibuka, dan komposisi salad ini dibangun kembali sesuai dengan ingatan tetap "Hermitage". Tapi aku tahu bahwa koki Prancis lebih dulu diciptakan saus "Provence", dan hanya kemudian salad. Resep untuk saus klasik ini diawetkan dan sangat mungkin untuk dilakukan di rumah. Untuk menikmati memperlakukan, cambuk di blender 2 kuning telur. menuangkan segelas minyak zaitun di dalam tangki. Tetes demi tetes tambahkan jus lemon (setengah sendok teh) garam dan lada putih (sendok teh). Menambahkan Dijon mustard (sendok makan). Kocok semua bahan sampai konsistensi halus lembut.

Homemade mayones "Provence" siap, Anda dapat mulai memasak salad favorit Anda. Resep "klasik salad"

• Rebus kentang dalam jaket mereka (4 pcs.), Satu wortel, telur (6 pcs.). Biarkan dingin dan potong dadu semua.

• Jika Anda suka salad Rusia dengan sosis, mengambil 600 gram sosis dimasak, dan juga dipotong dadu berukuran sedang. Sosis bisa diganti dengan daging rebus, ham, ayam rebus atau daging burung lainnya, lidah dan bahkan ikan rebus. Anda juga dapat menggabungkan beberapa jenis daging dan sosis - di sini membuka banyak ruang untuk imajinasi.

• Marinated Ketimun (2-3 pcs.) Potong dadu kecil.

• Bawang (1 bawang kecil) halus memotong dan melepuh dengan air mendidih.

• Salah satu stoples kacang hijau tuangkan ke dalam wadah, pra-drainase.

• Semua campuran dan musim dengan mayones, merica dan garam, jika perlu.

• Taruh dalam mangkuk salad dan taburi dengan bumbu cincang.

tips-tips untuk persiapan

Penting adalah komponen pencampuran salad resep, versi klasik yang ditampilkan di atas, menetapkan nuansa berikut.

• Sebagian besar bahan-bahan salad asin awalnya, sehingga Olivier garam harus hanya setelah pencampuran dan mengisi mayones. Ada kemungkinan bahwa garam tidak harus.

• Jangan mencampur salad sebelum semua bahan tidak akan berbohong dalam mangkuk salad, untuk beberapa komponen tidak mendapatkan hancur atau kehilangan bentuknya.

• Kentang harus dimasak hanya dalam seragam - maka potongan akan berubah bentuk yang benar.

• Setelah mengisi salad harus menanamkan pada suhu kamar selama sekitar satu jam, dan hanya kemudian dapat dimasukkan ke dalam kulkas.

• Untuk bawang dipotong dalam rasa makanan lain, perlu untuk menuangkan atas air mendidih.

Sangat menarik bahwa kami salad dengan nama Perancis di Barat disebut "salad Rusia". Tapi, satu atau lain cara, orang suka salad. Resep untuk klasik, eksotis atau diet - tidak peduli, Olivier senang untuk mempersiapkan seluruh dunia.