Red borscht - resep

borsch merah tidak untuk apa-apa yang disebut kartu truf masakan Ukraina. Setelah semua, hidangan ini lebih suka untuk melihat di meja mereka mayoritas Ukraina.

Hal ini disiapkan untuk para tamu dan untuk orang-orang terdekat Anda, yaitu, anggota keluarga. Dan hidangan ini resep diwariskan dari generasi ke generasi.

Ini borscht Ukraina, mungkin, bisa memasak setiap wanita, namun ada kemungkinan untuk menyatakan dengan keyakinan bahwa nuansa persiapan dan metode berbeda. Meskipun total semua pilihan adalah - adalah bahwa mereka semua sama lezat.

Total ada beberapa varietas borsch:

• merah, ia juga, dalam kombinasi, favorit oleh kebanyakan orang di negara kita (dan bukan hanya kita);
• musim semi, itu adalah hijau atau coklat kemerah-merahan;
• dingin, dia friedge.

Pada artikel ini kita akan fokus pada persiapan borscht merah - pemimpin diperdebatkan antara banyak resep.

Bahkan jika Anda sudah tahu cara memasak sup merah dan hidangan Anda mendapatkan ke tingkat tertinggi, pastikan untuk melanjutkan membaca artikel sampai akhir. Setelah semua, yang diberikan dalam resep nya akan menarik bagi koki pemula dan profesional seni kuliner.

Pertama, saya ingin mengingatkan semua orang bahwa sup merah yang disebut pertama hidangan sayuran (bit, kentang, kubis, bawang dan wortel) dan daging. hidangan dimasak dengan benar berbeda merah muda jenuh dan merah.

Yang paling lezat sup - resep

Bahan untuk 6 porsi:

• iga babi - 1-1,2 kg;
• bit - 2-3 potong ukuran sedang;
• kentang (ukuran sedang) - 3-4 lembar;
• kecambah - 0,5 ukuran rata-rata kepala;
• air - 3 liter;
• bawang dan wortel - 2 buah;
• tomat matang - 4 buah (besar diinginkan);
• Kacang - kaca;
• krim segar;
• herbal (peterseli dan dill);
• garam dan merica - menambah rasa.

Mempersiapkan resep borscht merah yang diberikan oleh sekitar tiga jam.

Kacang harus direndam malam sebelumnya dan di pagi hari untuk meletakkannya untuk merebus dalam air asin. Masak sampai empuk.

Untuk hidangan ini akan menjadi tulang rusuk yang sempurna dari babi muda, tapi mereka mungkin akan digantikan oleh tulang rusuk babi dewasa. Kondisi utama - daging harus segar. Dengan demikian, daging harus dibilas harus, tambahkan air (dingin) dan masak sekitar 1-1,5 jam dengan api kecil.

Selama waktu ini, Anda perlu mencuci, kupas dan potong bit menjadi strip tipis, kemudian mengisinya dengan campuran garam, gula dan cuka dan diamkan selama 15-20 menit. Diikuti oleh kulit dan dadu kentang dan kubis cincang halus. Semua sayuran kapal rebusan daging, ditambahkan ke dalamnya kacang dimasak.

Sekarang Anda perlu melakukan zazharki. Pertama kita perlu membersihkan bawang dan wortel, memotong mereka halus, atau parut, lalu goreng dalam minyak sayur, menambahkan pasta tomat atau bubur tomat, dan krim asam. Bersama-sama, panjang mendidih selama beberapa waktu dan mengirim dalam panci.

Rebus borscht merah membutuhkan 10-15 menit. Kemudian garam dan merica nya, jika diinginkan, Anda dapat menambahkan bawang putih hancur dan cincang halus hijau. hidangan siap. Tetap hanya untuk menuangkannya dalam sebuah piring dan memperlakukan semua tamu.

Bon appetit!

Dan akhirnya, kami hadir dengan beberapa fakta menarik dan angka yang berkaitan dengan borscht merah:

• tanggal lahir dari kursus berjudul sup pertama bisa mengatakan tidak sejarawan, namun juga menetapkan bahwa resep ini muncul pada pertengahan-14 di Ukraina - abad ke-15 awal;
• sejarawan panggilan borscht hidangan nasional dari Roma kuno, setelah itu ia muncul di dapur orang yang berbeda. Namun, Ukraina dianggap virtuoso utama dari persiapan;
• disebut "sup", menurut salah satu versi, itu berasal dari "brscha" - yang disebut di zaman bit kuno. Hipotesis lain menyatakan bahwa "nama" makanan telah pergi dari hogweed - tanaman yang telah digunakan oleh petani sebagai bahan utama untuk membuat itu.