Pate hati - Masakan royal

Sangat menyukai hati. Ayam, kalkun, daging sapi, babi, kelinci, minyak ikan cod , dan semua orang lain. Saya suka rasanya, kemampuannya untuk dikombinasikan dengan produk lain, kecepatan persiapan. Tetapi tentang sifat menguntungkan dari produk ini ditulis seluruh volume. Dalam semua usia pate dari produk yang berbeda makanan lezat disajikan di istana bangsawan di hari libur besar dipertimbangkan. Terutama berharga pate hati.

Di antara semua hidangan yang saya memasak dari produk sampingan murah ini, favorit saya adalah buatan sendiri pate hati. Bahkan, ini bukan resep, dan sejumlah pasta, yang digunakan untuk produk yang berbeda. Rumah - karena saya memasak di rumah, toko pate tidak menyukai saya.

Pada persiapan hati pate pada resep yang paling sederhana membutuhkan minimal waktu. Saya direbus hati (berumur pendek, itu tidak menjadi kaku), dan secara terpisah - wortel dan bawang. Kemudian semuanya dicampur bersama-sama, saya garam, merica, tambahkan mentega. Tentu bergulir dalam keadaan darurat kecil gula: bertindak sebagai penambah rasa. Hidangan yang dibuat dari makanan dimasak, ternyata cahaya, hampir lapang. Produk-produk yang sama dapat dibuat lebih pate hati berlemak. Proses ini sama, tetapi tidak hati dan sayuran yang direbus dan digoreng dengan mentega.

pate hati "dalam bahasa Prancis" membutuhkan lebih banyak waktu. Tapi itu layak. Kita akan membutuhkan:

• kalkun atau ayam hati - satu kilogram;
• Lluk - 4 kepala;
• telur - 3 pcs;
• krim lemak - setengah cangkir;
• roti putih tanpa kerak - sepotong besar;
• minyak zaitun;
• cognac atau rum;
• garam, merica, bawang putih.

Loaf direndam dalam susu, bawang, wortel, bawang putih Passero. Ditekan roti dengan sayuran siap dicampur bersama-sama dengan hati dan krim, garam, merica. Yang dihasilkan campuran cair dituangkan ke dalam loyang, ditutupi dengan foil. pate hati erat tertutup, mempersiapkan setengah jam dalam air mandi. Kemudian memotong api dan meninggalkan pie dalam oven sampai dingin. Melayani lebih baik keesokan harinya, setelah tinggal di kulkas: sehingga akan lebih "dewasa".

Ada juga resep yang lebih sederhana. Misalnya, pate hati "negara gaya".

Untuk memasak daging sapi atau babi hati dimasak, telur secara terpisah rebus, seledri. Goreng banyak bawang, lobak (akar putih), jamur. Lebih baik untuk mengambil hutan, semakin harum, tapi gugatan dan jamur tiram atau jamur yang biasa. Semua produk jadi yang dicampur. Kemudian tambahkan garam, merica, bawang putih, krim ganda. Sekali lagi dicampur. Dalam resep ini, tidak ada proporsi yang tepat, produk yang dipilih untuk mencicipi koki. Namun, ada sedikit kehalusan. Pate perlu menambahkan gula, sekitar seperempat sendok. Krim juga perlu untuk menuangkan secara bertahap untuk menyisipkan tidak menjadi cair.

Setelah di pesta saya mencoba hidangan sangat lezat. pate hati adalah tajam, berbau manis herbal dan aftertaste manis. Memohon resep sekarang memasaknya tentang liburan.

Untuk mempersiapkan hidangan ini perlu berbagai macam hati angsa, kalkun, daging babi dan daging sapi dalam proporsi yang sama. potongan protushivayutsya pertama selama sekitar 10 menit di dalam air, lalu dengan cepat digoreng dengan mentega dengan bawang. Dalam blender bersama dengan hati menambahkan kacang kupas pinus, kenari kecil, lemon lada, cabe merah dan daun ketumbar. Kocok perlu lama dan hati-hati, sampai massa krem. Jika pasta terlalu tebal, tambahkan krim kental sedikit. pasta siap tersebar kue ditempatkan di tengah-tengah mentega beku, digulung roll. Menjaga kue di kulkas dan memotong sebelum disajikan. Ketumbar memberikan aroma yang menyenangkan, merangsang nafsu makan. Kacang diselingi dengan rasa hati, meninggalkan aftertaste yang menyenangkan.

pate hati tidak hanya lezat. Hal ini berguna untuk kesehatan. Oleh karena itu, perlu untuk mempersiapkan sebanyak mungkin.