Minestrone sup: resep untuk foto klasik. Minestrone - a ...

Masakan Italia tegas dan aman didirikan pada kehidupan kita. Namun, sebagai salah satu sisi, sebagian besar pizza, pasta dan lasagna. Namun dalam memasak strany- "boot" ada banyak sup yang besar, terutama - minestrone. Hidangan ini di tanah airnya mungkin orang Italia yang paling dicintai, tidak seperti kebanyakan orang Eropa, menghormati siang hangat, tidak makan malam. Selain itu, dapat mudah, dan sangat hangat, dan dalam bentuk haluskan, dan biasa pertama. Minestrone sup klasik sedang mempersiapkan berbagai cara. Bahkan, setiap keluarga resep sendiri. Tapi apa pun yang Anda pilih, semua akan disetujui dan Anda dan orang yang Anda cintai.

Apa yang tersembunyi di bawah nama

Nama-nama Italia hidangan tepatnya ditentukan apa yang dimaksud oleh mereka. Jadi, Minestra - hanya sup, minestrina - versi yang lebih ringan, dan minestrone - tebal, penuh bertubuh versi. Dan belum tentu kepadatan dicapai pyurirovaniem, hanya dimasukkan ke dalam piring sebanyak komponen mungkin. Dan pastikan minestrone harus indah, jika tidak Anda akan mendapatkan meskipun lezat, tetapi yang paling umum sup sayuran.

aturan umum

Awalnya minestrone klasik sedang mempersiapkan untuk waktu yang lama - hingga enam jam. Selama sayuran berantakan hampir haluskan. Modern ritme kehidupan dan peralatan untuk memudahkan memasak, memotong waktu untuk tiga jam, atau bahkan kurang - setelah semua, mudah untuk mendapatkan kashepodobnuyu konsistensi menggunakan blender. Namun, beberapa aturan masih diberlakukan hari ini.

1. Sayuran yang diletakkan di minestrone, panggang, dan dalam banyak kasus bahkan pra-padam.
2. Minestrone - ini adalah hidangan musiman. Hal ini tidak perlu untuk mematuhi cermat oleh resep dan menikmati kursus mahal, tapi lada ramai kimia musim dingin. Anda dapat mengambil sesuatu yang lebih alami.
3. sup tentu harus kacang hadir. Hal ini dapat kacang polong, kacang-kacangan atau buncis. Tentu saja, preferensi diberikan kepada segar, tetapi jika tidak, biji direndam terlebih dahulu.
4. Jika Anda tertarik dalam sup minestrone nyata, resep klasik menyarankan untuk menggiling sayuran, dan beberapa meninggalkan potongan: kepadatan yang cukup, dan seluruh irisan akan menambah keindahan dan kekayaan.
5. Pasta diambil secara eksklusif durum.
6. Banyak hijau - suatu keharusan!

Dalam minestrone klasik harus setidaknya selusin sayuran yang berbeda. Hal ini tidak selalu mungkin jadi bahan bervariasi, tapi setidaknya 6-7 jenis "ekstrak" akan memiliki.

minestrone lezat: resep dengan foto

Kami percaya bahwa biji miliki dalam saham hanya kering. Segelas kacang diisi malam dengan air, dan keesokan paginya dimasak beberapa jam, sampai kelembutan penuh. air Nevyparivshayasya dibuang. Menurut kochanchiki romaine dan radichchio besar paprika dan bawang biru cincang kasar dan dimasak lima belas menit. Kaldu tertuang sayuran pyuriruyutsya. Bawang dipotong halus bawang, wortel menggosok; Yang telah dilakukan zazharki. Herbal - peterseli, bawang dan dill bulu - hancur. 200-gram kepala Camembert potong dadu. Dua liter kaldu meletakkan haluskan sayuran; setelah mendidih dan kacang goreng diperkenalkan. Minestrone lagi dibawa ke mendidih, kemudian tambahkan keju dengan bumbu. Hampir segera setelah pan pencampuran tertutup dan dihapus dari api. Seperempat jam infus - dan makan malam siap.

Klasik dengan daging

Jangan lupa bahwa minestrone - sup yang sangat "demokratis", dan Anda dapat menemukan satu yang akan cocok untuk semua orang di antara resep. Termasuk orang yang lebih memilih hidangan daging. Dengan daging minestrone sangat lezat. Untuk penciptaan 100 gram daging potong dadu dan sayuran pripuskayut (sebaiknya zaitun) minyak. Ketika "gemuk" biarkan lemak, tambahkan bawang cincang dan dua siung bawang putih. Sebagai zazharki zazolotitsya, itu digeser ke dalam panci dan dilengkapi dengan empat batang seledri cincang, zucchini menengah, seratus gram kacang segar, dua tomat, asparagus (sekitar 4 unit) dan paprika - keindahan diambil satu merah dan satu lagi kuning. Tanpa penambahan sayuran direbus cair untuk mengurangi, kemudian dituangkan ke dalam setengah liter air panas atau kaldu, dan mendidih dilanjutkan selama 20 menit sebelum mematikan cabai lama piring minestrone dibumbui cincang, garam dan rempah-rempah apapun.

Minestrone dengan pasta

Semua orang tahu berapa banyak orang Italia suka pasta. Tidak mengherankan, dimasak dan minestrone sup dengan mereka. resep klasik dengan pasta sedang dilaksanakan dalam beberapa tahap:

1. Daun bawang dan dua lebih besar batang seledri potong menjadi irisan tipis.
2. Dua wortel dipotong menjadi strip.
3. zucchini menengah dipotong menjadi kubus kecil.
4. Semua komponen terbentuk dalam panci besar, tambahkan setengah cangkir dari mereka kacang hijau dan tiga sendok makan minyak zaitun.
5. Kapasitas ditempatkan di atas api; ketika mulai mendesis - tutup ditutup kacau di atas api. Pendinginan dilakukan selama sekitar 15 menit, dengan vortexing periodik.
6. Menambahkan air atau kaldu, sekitar setengah liter, Bank tomat kalengan, thyme, merica, kemangi segar dan rempah-rempah - dan lagi di bawah penutup selama setengah jam.
7. Final sentuhan - Bank kacang kalengan dengan jus dan pasta ....

Setelah sepuluh menit memasak sup dituangkan di piring, dibumbui dengan keju parut dan peterseli cincang, dan dimakan panas.

sup jamur Italia

Lain minestrone hanya indah! Resep dengan foto dan penjelasan rinci tentang persiapan teknologi akan hadir untuk perhatian Anda sekarang. Jadi ... Hostess butuhkan di depan waktu untuk merendam dan merebus setengah cangkir kacang. Di atas api dimasukkan dua liter panci dengan air. Sampai mulai mendidih, memotong (tidak terlalu besar), kentang, wortel, zucchini setengah, terong dan tomat besar, seratus gram jamur segar, labu yang sama. Semua ini diletakkan dalam air mendidih, ditambah dengan kacang hijau dan kacang polong segar (setengah cangkir), dan terus setelah mendidih di atas kompor dengan seperempat jam. Kemudian rusak bawang setengah cincin, siung bawang putih - piring, dan kubis kecil - sedotan. Semua ini dituangkan ke dalam panci, sup adalah asin dan dibumbui dengan rempah-rempah: oregano, basil, oregano, gurih. Setelah 15 menit, itu dituangkan pasta halus - sekitar setengah cangkir, dan tuangkan sendok minyak zaitun. Ketika pasta siap, minestrone segera menuangkan dalam porsi, itu akan ditambahkan ke saus pesto baru siap - dan Anda siap untuk makan malam. Cerah, harum dan sangat lezat sup pasti akan menarik bagi orang yang Anda cintai. Bon appetit!