Lezat dan sehat kubis

kubis Cina (Petsay -. Engl, salad kubis) adalah hijau muda, memanjang, kepala longgar, yang terdiri dari daun bergelombang lembut. Di rak Anda dapat menemukan di toko-toko sepanjang tahun. Kubis menggabungkan kualitas terbaik dari selada konvensional dan kubis - itu adalah sebagai juicy dan lembut seperti selada, tidak kurang lezat dan sehat dari kubis biasa, tapi memasak tidak karakteristik bau yang tajam kubis. Selain itu, disimpan untuk waktu yang lama, tanpa kehilangan rasa.

Sebagai kubis tanaman dibudidayakan muncul di Cina, yang fasih ditulis catatan yang berhubungan kembali ke abad VI SM. Fakta yang menarik adalah bahwa pada hari-hari, kubis ini digunakan tidak hanya sebagai tanaman sayuran, tetapi juga sebagai biji minyak. Untuk pertama kalinya kubis Cina mulai tumbuh di wilayah utara China, kemudian melalui bentuk-bentuk semenanjung Kochan Korea ini jenis kubis menyebar ke Jepang dan Indochina. Di negara-negara ini, mereka sampai hari ini dianggap sebagai salah satu tanaman yang paling penting.

Sampai tahun 1970 di Amerika dan Eropa, kubis Cina tumbuh dalam jumlah kecil dan sangat terbatas. Dalam beberapa tahun terakhir, produksi telah berkembang pesat, yang berhubungan dengan penampilan hibrida khusus jatuh tempo, mekar dengan penundaan yang cukup besar dan waktu yang lama untuk menjaga kualitas produk mereka. Hal ini tumbuh di tempat terbuka dan di rumah kaca.

Menurut protein dan amino komposisi asam mereka kubis melampaui jenis lain dari tanaman kubis. Selain itu, ia memiliki nilai gizi yang cukup tinggi, mengandung: zat nitrogen dan pektin, karbohidrat dan serat. kubis ini kaya akan karoten, vitamin PP, B1 dan B2 ,, dan vitamin C. Ini berisi lebih dari pada daun selada. Juga daun kubis Cina di sejumlah besar ditemukan kandungan protein kasar dari yang unggul kubis hampir dua kali lipat. Banyak kubis Cina daun di garam mineral kalium, kalsium, fosfor, besi, natrium, dan berbagai elemen, seperti vanadium, aluminium, tembaga, molibdenum, mangan, nikel, titanium, strontium, kromium, dan zirkonium.

kubis Cina secara luas digunakan untuk persiapan berbagai salad dan sup, digunakan dalam fermentasi, dikeringkan, dipanggang dan acar. Ini jenis kubis mampu menggantikan bahkan kubis di hidangan seperti sup, hanya mendidih itu harus agak kurang. daun muda dengan berhasil menggantikan selada, sehingga sering disebut "salad" kubis. Karena kekayaan yang sangat cocok untuk memasak kubis dan sandwich hijau.

Banyak dari kita salah percaya kubis secara eksklusif produk roti-salad benar-benar peking. Namun, memasak modern memiliki banyak resep untuk dipanggang, acar, dikukus dan digoreng kubis Cina.

Acar kubis Cina dan merica.

Bahan: 900 gram kubis Cina, 250 gram paprika, 1 cabai. Selain itu, 1 liter air, 50 gram garam dan 110 gram gula, 90 gram cuka apel rasa untuk mempersiapkan bumbu.

Kubis mencuci, sedikit kering dan dipotong menjadi potongan. Manis merica dicuci, dibersihkan dan dipotong cincin (atau strip). Berbagi paprika dan kubis dalam wadah ukuran yang sesuai, tuangkan bumbu panas, tambahkan cabai dan memakai tutup dingin ditutup. Setelah 24 jam, acar kubis akan siap. Tetap harus didinginkan tidak lebih dari 14 hari.

Direbus kubis.

Bahan: 500 gram kubis Cina, 100-110 gram dari kaldu ayam, 1 sdm. maizena, 0,5 cm. ginger root segar, 2 sdm. sendok makan minyak sayur, 1 bagian. garam sendok.

Kubis cuci, keringkan dengan handuk kertas dan dipotong setengah, menghapus inti dan potong dadu 3 * 3 cm. Sup ayam dan tepung campuran dan sisihkan. minyak jahe dan panas pada wajan, masukkan kubis, taburi dengan garam, goreng dengan pengadukan konstan selama lima menit. Kemudian tuangkan kaldu campuran kubis dan pati, aduk dan didihkan selama sekitar dua sampai tiga menit lagi. Sajikan sup keharusan panas kubis Cina.