Jenis kubis

Kubis - ini adalah salah satu sayuran yang paling populer di wilayah Eropa, sebagian besar spesies yang berasal dari Mediterania.

Di Yunani kuno, secara luas didistribusikan jenis daun kubis. Hal ini dianggap oleh orang-orang Yunani simbol mabuk dan efektif terhadap keracunan. Selain itu, dokter telah mengakui kemampuan sayuran ini untuk mengobati berbagai penyakit, menyembuhkan luka dan membantu dengan gangguan tidur dan insomnia. Tidak ada kubis kurang diakui di Roma kuno, di mana selain lembar ada yang berasal darinya kubis, kembang kol dan brokoli.

Sampai saat ini, jenis berikut kubis: kol putih, merah, Savoy, kembang kol, kubis Brussel dan kembang kol.

Kubis. Kelas itu diakui sebagai salah satu yang paling umum, terutama di daerah utara. Alasannya adalah bahwa hal itu tidak berkembang di iklim yang panas dan kering dan sangat menuntut untuk kelembaban sayuran. daun atas - berwarna hijau, memiliki rasa kasar, tapi menyimpan mereka tidak perlu sobek. Mereka melindungi kepala dari membusuk dan penguapan air.

Kubis, spesies yang segar dan acar, menjenuhkan tubuh dengan vitamin dan mineral, terutama kaya akan vitamin C. Jenis-jenis kubis mengandung sebanyak dan jeruk.

Perwakilan merah terlihat sangat mirip dengan kubis. Jenis kubis warna yang berbeda. Yang pertama adalah melekat dalam warna merah-ungu dari daun. Biasanya, varietas kubis merah digunakan dalam bentuk mentah atau sebagai bahan untuk persiapan lauk, salad, salad atau garam.

spesies Savoy kubis sebagai belokochannaja membentuk kepala, tapi daun, yang berbeda bergelombang, daun hijau melkomorschinistymi warna yang berbeda. Paling sering digunakan untuk sup memasak atau direbus, berpakaian dengan minyak zaitun.

Kembang kol - adalah perbungaan, yang biasanya disebut sebagai kepala. Hal ini dikelilingi oleh daun dimakan, melakukan fungsi melindungi dari kerusakan dan memudar. Jika kita mempertimbangkan semua jenis kubis, kembang kol dianggap paling berharga karena tingginya kandungan nutrisi dan kecernaan mereka sangat baik.

Tempat kelahiran kembang kol dianggap Siprus, di mana ia ditemukan oleh orang Romawi kuno. Di Rusia, pertama kali muncul pada masa Catherine II, dan untuk waktu yang lama dianggap sebagai makanan kaum bangsawan. Hanya pada abad XIX kembang kol menjadi lebih mudah diakses. Di Inggris abad XVII untuk akarnya dibayar tiga shilling. Pada saat itu, untuk uang Anda bisa membeli tiga langkah gandum.

Kepala jenis ini kubis secara luas digunakan dalam bisnis kuliner di sup, di goreng dan rebus, serta hidangan yang terpisah atau sebagai hiasan.

Kubis Brussel - kochanchiki warna kekuningan-kehijauan kecil, dikelompokkan pada batang. Cara terbaik adalah untuk menggunakan jenis sup. mungkin juga diberi makan direbus, atau menggunakan minyak di dalam keju. sayuran ini - gudang vitamin C.

Kohlrabi - kubis, yang terdiri dari batang yang menebal yang terlihat mirip dengan lobak. baik untuk menambahkan dalam piring pertama atau digoreng dengan remah roti.

Jika meringkas dan mempertimbangkan semua jenis kubis, fakta yang tak terbantahkan adalah tingginya kandungan vitamin C dan P, kehadiran yang melebihi angka yang sesuai dalam sayuran lainnya, dengan pengecualian jenis-jenis sayuran, seperti bayam dan peterseli. Dengan menggunakan tubuh kubis jenuh oleh kompleks mineral. Sejumlah kecil kalori, protein dan karbohidrat, lemak - adalah manfaat yang tak terbantahkan sayuran.

Vitamin U, yang terkandung dalam jus kubis, dianggap sebagai komponen anti-ulkus.