Makanan dan minumanResep

Memasak keju di rumah

orang Curd dimakan di zaman kuno. Hal ini diyakini bahwa hidangan ini untuk pertama kalinya ada kesempatan: dari susu asam dituangkan serum. Di Rusia di pondok tua yang disebut "sour crude" mungkin adalah mengapa dadih kita masih menyebutnya Cheesecake. Sebelumnya, hal ini disiapkan seluruhnya dari yoghurt, kini dikenal banyak cara untuk mempersiapkan produk ini.

Saat ini, mudah untuk membeli sebuah pondok sebagai pasar dan di toko-toko. Tetapi tidak mungkin seseorang akan tidak setuju dengan fakta bahwa dimasak dadih di rumah memiliki banyak keuntungan. Pertama-tama, ia tetap vitamin dan mineral. Tapi juga, yang lebih penting, hal itu berbeda dari toko secukupnya. Mari kita lihat beberapa cara bagaimana membuat keju di rumah.

keju ini

Produk ini terbuat dari susu desa. Dalam kualitas dan kesegaran harus benar-benar yakin, karena tidak dapat direbus - keju nyata tidak tahan suhu tinggi. Misalnya, produk dibuat dari susu skim akan memiliki struktur butir halus.

Susu dalam botol tiga liter ditempatkan di tempat yang hangat. Dalam rangka untuk membuatnya skvasilos lebih cepat, itu menempatkan sepotong kecil roti gandum. Susu ternyata asam dalam sehari, jika proses berlangsung di musim panas, dan setelah 3 hari - jika musim dingin. Aduk saat ini tidak diperlukan. Kesediaan yoghurt dapat diidentifikasi dengan gelembung yang perlu bangkit dan membentuk "bergerak".

Kemudian Anda perlu hati-hati menghapus krim, tuangkan yogurt ke dalam panci besar. Jika susu telah mengental dan kualitas telah berubah baik - itu tidak mengalir secara bebas. Artinya, dalam rangka untuk menuangkan itu, Anda perlu goyang jar sesekali. Jika yoghurt mudah dituangkan, keju tidak akan enak dan tidak akan memiliki struktur yang diinginkan.

Masukan panci di atas api kecil selama 10 menit, sampai campuran adalah suhu yang diinginkan. Memeriksa dalam dua cara. Sentuh kapasitas di dua lokasi - dekat bagian atas dan di dekat bagian bawah. Di bagian atas panci harus sedikit hangat, dan di bagian bawah - yang jauh lebih hangat, tapi tidak panas. Anda dapat, aduk yogurt dengan sendok dari bawah ke atas, dicelupkan ke dalam massa jari pot harus suam-suam kuku. Jika suhu yang diinginkan belum, masak selama 5 menit. Yang penting, jangan terlalu panas yoghurt, keju cottage karena dalam hal ini akan menyenangkan untuk rasa, keras dan halus.

Sekarang Anda dapat mematikan api, pan dibiarkan semalam dingin. Dengan terkelupas misa pagi, atas adalah dadih, bawah - serum. Massa yang diperlukan untuk menuangkan ke dalam mangkuk besar, meletakkan kain kasa. Kemudian kasa yang diikat dan digantung di atas sebuah wadah untuk mengumpulkan serum. Ketika dia dikeringkan, keju cottage dari susu siap.

Yogurt tidak bisa dipanaskan, dan kemiringan pada dilipat di beberapa lapisan kain tipis langsung setelah fermentasi. Tapi untuk ini perlu seragam dan padat, jika tidak semua mungkin tergelincir melalui kain tipis. Dimasak dengan keju resep cottage di rumah Ternyata sangat lembut, tidak disarankan untuk digunakan untuk memanggang, karena akan menyebar. Dari 3 liter susu dalam resep ini diperoleh sekitar 700 gram keju.

Ada juga resep yang lebih sederhana. keju cottage dapat dibuat dari susu yang dibeli di toko, dengan penambahan krim asam. Anda akan perlu:

- krim asam - kaca;
- Susu - kaca;
- gula;
- roti gandum.

Pertama, satu sendok makan krim asam yang Anda butuhkan untuk campuran dalam segelas susu. Tambah ke bagian yang sama dari roti gandum (basi). Biarkan campuran semalam di hangat. Pagi, tarik perlahan roti sehingga tidak hancur. susu Podkisshee disaring melalui dilipat tiga kali kasa. Keju cottage siap.

Dalam rangka untuk mendapatkan lebih banyak keju, Anda memerlukan paket susu dituangkan ke dalam panci enamel, tambahkan krim asam (2-3 sendok makan), aduk rata dan biarkan semalaman. Di pagi hari pemanasan di atas kompor sampai susu podkisshee tidak akan menjadi hangat (jangan sampai mendidih). Matikan api, 2-3 jam ketika susu akan mengental, perlu untuk menguras.

Dalam hidangan siap menambahkan sesendok krim asam dan sedikit gula. Jauhkan curd bisa sampai tiga hari dalam lemari es.

Seperti yang Anda lihat, keju cottage di rumah memasak tidak sulit. Hidangan ini pasti menarik bagi semua anggota rumah tangga, terutama anak-anak.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 delachieve.com. Theme powered by WordPress.