Maltodekstrin: apa itu dan mengapa menggunakan

Siapa yang tidak suka permen? Liburan untuk semua yang berhubungan dengan meja kaya set, yang, pada gilirannya, lengkap tanpa makanan penutup. Anda dapat membeli pengutil kue
atau permen, tetapi Anda dapat mempersiapkan diri. Biasanya orang mencoba untuk tidak menghabiskan kekuatan lebih dan untuk mempersiapkan permen dan pergi ke supermarket terdekat. Tidak semua akan melihat komposisi permen dibeli atau cookies, dan bahkan ada nama yang aneh menyembunyikan komponen tidak kita, seperti maltodekstrin. Apa itu, dan mengapa digunakan dalam produksi tidak hanya coklat tetapi juga makanan bayi? Orang-orang yang peduli tentang kesehatan mereka, pastikan untuk ingin melihat ke dalam ini.

makanan aditif

Komponen ini tampak seperti bubuk warna putih atau krem, memiliki sifat higroskopis, yaitu sangat cepat menyerap cairan. Dalam bentuk murni tidak memiliki rasa ditandai atau bau, bagaimanapun, kadang-kadang cukup manis. Menerimanya dengan mengolah pati dari asal yang berbeda, umumnya digunakan jagung atau beras. Hal ini banyak digunakan dalam pembuatan produk seperti makanan bayi, semua jenis kue, muffin, dan gizi olahraga. Namun, dalam setiap kasus senilai sifat yang berbeda yang dimiliki oleh maltodekstrin. Apa itu - baking powder atau gula pengganti - hanya mustahil untuk memahami. Misalnya, dalam produk roti ia mendapat hanya sebagai perbaiki tepung. Berkat dia, bukan gulungan panjang pelabuhan dan
terlihat subur dan segar bahkan setelah beberapa hari. Berikut adalah daftar tugas yang harus diselesaikan dengan penambahan bahan ini:

• Meningkatkan konsistensi.
• oksidasi lambat sangat rentan terhadap produk proses ini.
• Tes melonggarkan atau pra-campuran.
• Jeli produk yang membantu menjaga bentuk.
• Stimulasi mikroflora usus (di Badakhshan).
• akselerasi kelarutan.

Seperti yang Anda lihat, nilainya dalam produksi makanan sangat tinggi. Namun, pertanyaan dari bahaya atau manfaat masih terbuka.

efek

Jadi bagaimana masuk ke tubuh kita berperilaku komponen maltodextrin? Apa yang membagi pati, kami telah menemukan, tetapi berbeda dari glukosa yang sama? Biologi tentu saja kita tahu bahwa sumber utama energi bagi kita adalah glukosa, itu menumpuk di otot dan hati dan dikonsumsi sesuai kebutuhan. Dia datang kepada kita dengan makanan yang mengandung karbohidrat. Maltodekstrin hanya diperoleh dengan membagi karbohidrat kompleks seperti pati, menjadi bagian-bagian yang lebih kecil, dekstrin. Dengan demikian, tampak bahwa suplemen makanan apa-apa sebagai glukosa. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa pemisahan komponen berlangsung hanya dalam usus kecil, yang menjamin proses yang panjang dan mantap glukosa ke dalam darah.

Harm dan manfaat

Dalam konsumen penasaran tentu memiliki pertanyaan, ketika ia melihat bagian dari produk maltodekstrin: "Apa komponen berbahaya, atau makanan aditif berbahaya?" Bahkan, seperti produk lainnya, itu bisa berbahaya, tapi tidak untuk semua. Takut layak untuk penderita diabetes atau yang memiliki kegemaran untuk itu. Masalahnya adalah bahwa, sebagai kerabat dekat dari molase dan pati, maltodextrin memiliki yang sangat tinggi indeks glikemik, yang mencirikan pelepasan gula dalam darah. Tapi ada sisi lain koin: untuk orang sehat menerima makanan dengan isinya akan menjadi semacam pencegahan diabetes, karena akan menyebabkan pelepasan insulin. Hal ini penting untuk mengetahui dari beberapa makanan diproduksi maltodekstrin. Komposisi jagung atau padi tidak serius, tetapi dalam gandum mengandung gluten, yang intoleransi terhadap banyak anak. Tapi benar-benar tidak perlu takut orang-orang dengan alergi, suplemen ini tidak dapat menyebabkan alergi. Selain itu, maltodextrin memiliki properti yang sangat penting bagi manusia modern, itu membersihkan tubuh dari racun, radionuklida dan logam berat, sehingga bertindak sebagai serat, yang kurang dalam diet kita. Atlet menghargai kemampuannya untuk mengembalikan energi setelah latihan panjang.

mana yang digunakan

Maltodekstrin sering terlihat dalam makanan bayi, di sini perlu untuk meningkatkan daya cerna. Hal ini paling sering ditemukan dalam berbagai gula-gula, tapi tidak perlu takut, perlu untuk meningkatkan kehidupan rak dan menjaga penampilan yang sesuai. Maltodekstrin telah menemukan aplikasi bahkan dalam pembuatan sosis, di sini ia bertindak sebagai pengganti lemak, yang, pada prinsipnya, juga. Sebagai maltodekstrin pemanis ditambahkan ke saus dan minuman. Penggunaannya sangat luas, sementara itu tidak berbahaya bagi tubuh, sehingga Anda dapat dengan aman membeli produk dengan itu dalam komposisi.

gizi olahraga

Sebuah tempat khusus diberikan suplemen gizi gizi olahraga, karena itu adalah sumber terbaik dari banyak karbohidrat. Memulihkan toko glikogen di otot, sambil memberikan penyerapan seragam glukosa. Ini gizi olahraga produk sebagai pemenang sebuah, maltodextrin sangat penting. Ulasan atlet juga berbicara tentang pembubaran yang lebih baik dan penyerapan protein dalam penggunaan gabungan dari komponen, dan karena protein adalah blok bangunan utama untuk otot. Dengan demikian, kita dapat menyimpulkan bahwa maltodekstrin tidak hanya berbahaya, tetapi dalam beberapa situasi, bahkan berguna dan bermanfaat.