Lagman, resep masakannya

Piring timur ini terdiri dari dua bagian - mie dan waji. Anda bisa memasak mie sendiri. Untuk melakukan ini, ambil 0,5 kg tepung, 1 butir telur dan air sehingga terjepit adonan ternyata. Biarkan dia berdiri selama 15 menit, gulung ke gulungan dan potong menjadi potongan tipis. Mie siap dididihkan dalam air garam, dibuang dalam saringan, tambahkan 1 p. Minyak sayur dan biarkan di bawah tutupnya.

Saat Anda mempersiapkan lagman, resep waji akan sedikit berbeda dari satu orang ke orang lain. Tapi intinya akan selalu daging dan sayuran. Potongan kecil daging (0,5 kg) pertama-tama harus digoreng dengan minyak sampai terbentuk kerak, lalu tambahkan bawang merah (1 pc.) Dan tomat (3-4 pcs.). Kemudian letakkan wortel yang hancur (2 pcs.), Lobak hijau (1/2 pcs), 1 terung, 1 cabai merah, 2 siung bawang putih, 2 pcs. Kentang dan tuangkan 2 gelas air dingin. Biarkan semua orang rebus pada api yang lambat selama setengah jam. Di penghujung musim memasak dengan bumbu dan rempah. Anda bisa menggunakan sekumpulan dill, peterseli, biji ketumbar, daun basil atau bunga oregano.

Hidangannya disajikan di atas meja dalam mangkuk dalam, banyak mie dan sayuran diletakkan di bagian bawah, dan bagian atasnya dituangkan dengan saus daging dengan sayuran. Daging, mie dan sayuran dimakan dengan garpu, dan kaldu sudah dimakan dengan sendok.

Lagman sangat populer di Kazakhstan. Dan masak dengan banyak kaldu, yaitu resep sup sop lagman, hidangan yang sangat memuaskan dan enak. Daging dipotong kecil-kecil dan digoreng dengan panci besi untuk lemak kambing. Kemudian di penggorengan secara terpisah, 1 bawang merah cincang halus dan 2 peppermint Bulgaria selama lima menit. Batch berikutnya menaruh lobak hijau cincang dan 1 kepala bawang putih kecil, lalu tambahkan pasta tomat atau 2 tomat juicy dan terus rebus.

Untuk menyiapkan lagman Kazakh sejati, resep dari tes ini digunakan mirip dengan adonan untuk beshbarmak: dari 2 gelas tepung, 1 butir telur dan 1 gelas air, uleni adonan. Gulingkan dengan sangat tipis, potonglah lembaran kecil 5 cm dan susunlah di atas satu sama lain. Kemudian mereka merobek mie tipis, memberinya sedikit kering dan merebusnya dengan air asin.

Sementara mie diseduh, semua bagian saus sayuran dicampur dengan baik dan ditransfer ke mangkuk daging, tuangkan 3 cangkir kaldu daging dan bawa kesiapan. Di akhir memasak, garam, lada dan tanam hijau. Dalam piring dalam, pertama-tama mampir mi, lalu tuangkan kuah daging. Jika perlu, tambahkan lagi kaldu ke piring.

Di negara-negara timur, untuk liburan, resep untuk lambman dari daging kambing paling sering digunakan . Daging domba muda menyiapkan dasar saus daging. Untuk ini, daging dipotong dan direbus terpisah dalam panci dengan bawang merah dan bawang putih. Kemudian tambahkan lobak Daikon, lada Bulgaria, kol, kentang, kacang, terong, zucchini dan wortel, setelah itu semua bagian dituangkan dengan kaldu daging dan direbus sampai siap.

Bahan yang sangat penting dari hidangan adalah mie memanjang khusus. Di timur, Anda bisa menyaksikan tontonan yang menarik tepat di jalan, di mana Lagman disiapkan , resep pembuatan adonan biasa saja, tapi teknik penggulirannya unik. Di depan penonton, ahli kuliner menarik adonan ke arah yang berbeda, membentuk sosis tipis di atas meja datar. Adonan membentang begitu banyak sehingga menjadi hampir transparan, tapi tidak pecah sama sekali. Benang tipis dan panjang ini memasak masakan dalam boiler besar dengan air.

Di keluarga Uygur, sajian ini dimasak beberapa kali dalam seminggu. Oleh karena itu, sangat penting melekat saat mempersiapkan gadis sebelum menikah dengan kemampuannya untuk memasak seorang pejuang sejati. Sampai sekarang, pada hari keempat setelah pernikahan, saudara berkumpul di keluarga muda untuk menilai keterampilan kuliner seorang istri muda.

Apapun cara Anda mempersiapkan lagman, resep Uzbeks, Uighur, Kazakhs, Tatar atau Kirghiz akan berbeda karakteristiknya. Sebagai contoh, seorang lagman di Uzbek adalah hidangan yang dimasak dengan baik, sementara di sayuran Cina setengah matang, orang Uighur menyajikan makanan di atas meja di piring datar, dan orang Uzbek dan orang Kazakh di piala dalam. Tapi selalu ternyata hidangan lezat dan benar-benar meriah.