Irisan daging dari rusa

Hidangan dari rusa, dalam hal ini, dari game apa saja di meja kami - jarang besar. Dan ketika memiliki kesempatan untuk mempersiapkan rusa, banyak ibu rumah tangga mengangkat bahu: "Apa yang Anda lakukan dengan itu?". Anda dapat melakukan cukup banyak sama dengan daging sapi, karena mereka memiliki komposisi yang sama. Sebuah pilihan yang baik akan memasak burger. Namun, perlu diingat bahwa daging permainan lebih keras, jadi yang terbaik untuk memperhatikan saran dari koki profesional.

untuk cutlets daging mengambil dengan sejumlah kecil lemak dan pembuluh darah dari stek mereka akan terlalu kering. Untuk rusa daging ternyata lembut dan lezat daging sapi harus terdiri dari sekitar 20% lemak babi atau lemak babi. Kelembutan memberikan roti putih direndam dalam susu. Sebelum mempersiapkan daging cincang harus dipotong kecil-kecil dan mince dua kali. Banyak rempah-rempah burger rusa tidak perlu menambahkan, karena daging memiliki rasa yang kaya sendiri dan berbagai herbal aromatik hanya zaglushat itu. Sempurna bumbu - hitam atau lada putih. Goreng roti seperti biasa, dalam wajan dan kemudian dimasukkan ke dalam panci dan rebus di atas kompor atau di oven selama sekitar satu jam.

Untuk mempersiapkan burger rusa, Anda akan membutuhkan produk berikut: daging rusa - kilogram, daging babi lemak atau daging - 300 g, satu kentang, setengah sepotong roti putih, segelas susu, dua cangkir rendah lemak krim, satu bawang merah, dua telur, remah-remah untuk breading, garam dan rempah-rempah. Elk daging dicuci, twist dalam penggiling daging, bersama dengan daging babi atau daging, untuk mengirim kentang mentah. Dia akan mengambil kelebihan lemak dan membuat burger rusa berbulu. Berikutnya, roti direndam dalam susu, pemerasan dan twist dalam penggiling daging bersama-sama dengan bohlam. Dalam daging sapi mencoba untuk mendorong telur, tambahkan garam dan rempah-rempah. Tuang kaldu sedikit atau air - burger rusa ini juicier, uleni semua baik. Kemudian, mencoba untuk mendorong telur tunggal dalam mangkuk dangkal dan mengoceh garpu untuk protein dipasangkan dengan kuning. Cincang membentuk bola kecil, sedikit priplyusnuv mereka di atas, celupkan dalam telur, taburi dengan remah roti dan menempatkan panci. Fry sekitar 15-20 menit. Berikutnya, kita menggeser ke dalam panci dengan dinding tebal, tuangkan krim dan didihkan selama 30 menit.

permainan daging dianggap sebagai produk makanan lezat, sehingga piring dari itu berusaha untuk mempersiapkan aslinya. Sebagai contoh, di sini adalah: rusa daging dengan cranberry dan Hercules. Untuk persiapan kebutuhan: rusa - 800 g, lemak babi - 200 g, sebuah polbatona kaca oatmeal, segelas susu, satu bola, polstakana cranberry, satu telur, garam, merica. Memutar dalam daging penggiling daging dengan daging, bawang, roti, direndam dalam susu. Kami berusaha untuk mendorong telur di isian, tambahkan oatmeal, cranberry beku dan semua campuran dengan baik dan membentuk roti. Jika cranberry segar, itu tidak menambah isian dan menaruh beberapa buah ke dalam setiap patty. serpih Paniruem dan goreng. Ketika daging berwarna kecoklatan, tuangkan dalam panci sedikit air dan didihkan 15 menit.

Gourmets dan pecinta permainan liar dan harus mencicipi daging daging rusa. Bahan: 4 buah daging rusa, dua medium wortel, bawang merah cincang - dua sendok, diiris Shnitov Onion - satu sendok, buah juniper - 4 unit, dua cabang peterseli, lada - 8 buah, garam, daun salam, .. tarragon, cuka anggur - 4 sendok makan mentega - dua sendok minyak zaitun - dua sendok, krim asam - setengah cangkir, anggur kering - 50 g

Daging rusa mengusir baik dan menumpuk dalam mangkuk. Tambahkan juniper (berry akan hancur), irisan wortel, bawang merah, minyak zaitun, anggur, cuka, rempah-rempah dan garam. Tutup mangkuk dengan tutup dan dimasukkan untuk mengasinkan dalam lemari es selama sehari. Setelah 24 jam, kita memperoleh daging dari rendaman, lap kering dengan tisu, menggoreng setiap sisi 5 menit. dalam mentega. Lemak menggoreng penyaring pan, menuangkan dalam setengah gelas bumbu dan didihkan. Tambahkan krim asam dan bawang-Shnitov. Berpakaian dengan saus secukupnya dan tuangkan daging.