Masakan Rusia: daging rusa, resep masakan

Daging rusa kutub tidak kalah dengan daging sapi, babi atau domba dalam kualitas nutrisinya, tapi ini mengacu pada makanan bersoda dan merupakan makanan lezat eksotis.

Daging rusa, resep yang akan disajikan dalam artikel ini, mengambil tempat terkemuka di antara produk daging lainnya sesuai dengan selera dan nilai biologis, mengandung vitamin, zat besi, selenium, fosfor, seng dan elemen lainnya yang berkontribusi pada fungsi normal tubuh manusia.

Perlu dicatat bahwa daging rusa (resep datang kepada kita dari Rusia utara dan beberapa negara Eropa) adalah sejenis daging merah, tapi tidak pernah marmer. Itulah sebabnya ia mempertahankan volumenya selama perlakuan panas.

Daging rusa digunakan untuk berbagai hidangan. Carpaccio sering dimasak dari tenderloin, digunakan untuk barbekyu atau grill, fillet dipanggang atau direbus, dan hamnya dimasak. Penting untuk diketahui bahwa daging rusa itu berasal dari seekor binatang muda, maka akan memiliki rasa indah yang halus.

Pertimbangkan hidangan di mana daging rusa digunakan, resep diberikan di bawah ini.

Salad dengan daging asap

Bahan: enam puluh gram daging rusa asap, lima puluh gram arugula, satu sendok parmesan parut, sepuluh tomat. Untuk mengisi, Anda perlu: satu sendok air jeruk nipis, dua sendok makan minyak zaitun, setengah sendok madu, garam.

Kanola dicuci, dikeringkan, dipotong menjadi irisan dan ditaruh di atas piring besar. Top irisan tomat dan taburi dengan keju. Di piring, jus lemon, madu, garam dan mentega dipukuli. Susu yang dihasilkan disiram dengan salad dan disajikan segera.

Sup daging rusa

Bahan: satu kilogram daging cincang dari daging rusa, satu bawang merah, satu ubi, tiga kentang, satu rutabaga, satu kaleng tomat setengah liter, tiga kubus kaldu, tiga gelas air putih, setengah kepala kubis, daun salam, setengah sendok bubuk oregano, Setengah sesendok lada.

Iris bawang merah dan daging rusa goreng ringan dalam wajan, lalu tambahkan parut dan wortel parut, kentang potong dan tomat, ikan trout, kaldu dan air, kol, garam, merica, oregano dan daun salam. Semua bahan yang disiapkan dimasukkan ke dalam air mendidih dan masak selama dua jam.

Resep untuk daging rusa kering

Bahan: daging rusa, gula, garam, bumbu secukupnya.

Daging rusa dipotong kecil-kecil, masing-masing digosok dengan garam dan gula dari perhitungan 2: 1. Di piring tumpukan lapisan daging dan dimasukkan ke dalam lemari es selama satu minggu. Daging rusa olahan digulung dengan rempah-rempah dan digantung di jepitan di tempat yang dingin, di sini dagingnya akan digantung selama seminggu lagi, setelah itu dimasukkan lagi ke dalam lemari es. Produk jadi dipotong tipis-tipis sebelum disajikan.

Direbus daging rusa (resep masakan Rusia)

Bahan: satu kilogram daging rusa (belakang), seratus gram mentega, bacon dan tepung, dua bawang merah, dua ratus gram jamur, satu gelas anggur merah, 1/4 sendok makan kayu manis dan pala, garam dan rempah-rempah.

Dagingnya dipotong dadu dan digoreng dengan sedikit minyak. Tambahkan bumbu, bacon, bawang bombay dan goreng selama dua menit. Kemudian tambahkan tepung, anggur, aduk rata dan didihkan. Dalam campuran yang dihasilkan taruh jamur, bumbu dan masukkan ke dalam oven selama dua setengah jam. Hidangan siap saji disajikan bersama dengan cranberry dan salad hijau.

Ternyata, resep hidangan daging rusa tidak rumit dan masakannya tidak memakan banyak waktu. Karena daging memiliki rasa tak terlupakan yang lembut, hidangan dengan penggunaannya akan naik banding tidak hanya untuk ikan gourmets, tapi juga untuk orang yang memilih makanan yang tepat untuk dirinya sendiri. Daging rusa adalah makanan lezat hari ini, karena daerah distribusinya tidak begitu besar. Biasanya digunakan dalam masakan Rusia dan Eropa.