Gumbo sup - hidangan untuk gourmets

Anda rumah tangga agak lelah borscht, Salsola dan sup? Kemudian mempersiapkan untuk mereka sesuatu yang istimewa. Ada pilihan yang sangat baik - sup gumbo. Artikel ini berisi informasi tentang hal itu, dan juga mencakup beberapa resep hidangan pertama. Good luck di bidang kuliner!

informasi umum

Gumbo sup adalah hidangan tradisional di AS negara bagian Louisiana. Konsistensi itu menyerupai sayuran rebus. Ada beberapa variasi sup ini. Tapi bahan utama yang selalu tepung goreng, daging atau seafood dan bumbu.

Gumbo sup klasik

bahan yang diperlukan:

• 5 Art. l. tepung (kelas tidak relevan);
• 2/3 seledri;
• 200-gram potongan mentega;
• Bawang putih - 5-6 siung cukup;
• kaki ayam - 3 pcs;.
• salah satu sekelompok bawang;
• sosis berburu tipis - 4 pcs;.
• satu paprika;
• wortel menengah;
• 300 g beras (long grain);
• dua lampu;
• cabai dalam bentuk kering.

Bagian praktis

1. Berbaring di meja yang semuanya akan mempersiapkan gumbo sup. Resep melibatkan penggunaan kaki ayam. Dengan mereka kita akan mulai. Defrost mereka, dicuci dengan air dari keran.
2. Dalam panci menempatkan kaki ayam dan nasi. Ada juga mengirimkan wortel dikupas dan bawang (seluruh) dan beberapa lembar lavrushki. Isi semua air ini. Biarkan mendidih kaldu kami di atas api sedang.
3. Seledri, paprika dan bawang dicuci. Sekarang menggiling batu. siung bawang putih dan cabai hanya dapat memotong.
4. Di tempat terpisah panci tuangkan tepung. Menggoreng menggunakan mentega. Jangan lupa untuk aduk. Dalam panci ini kita menggeser sayuran robek. Didihkan selama 5-7 menit. Pastikan untuk aduk.
5. Kaldu ayam mencabut bawang dan wortel. Mereka dapat dibuang di tempat sampah. Gambar kapal piring. Dan kaki diteruskan ke talenan. Lepaskan tulang. Daging dipotong-potong berukuran sedang.
6. Sekarang menempatkan pada papan memotong , berburu sosis. Kami memotong mereka menjadi irisan.
7. Dalam panci dengan sayuran tuangkan kaldu ayam. Bumbui dengan garam. Taburi dengan rempah-rempah favorit Anda. Masukkan potongan daging. Zasekal 7 menit. Selama ini, gumbo sup mencapai kondisi yang diinginkan.
8. Kami melayani meja. Kami mengatur deep-dish, di mana untuk menuangkan sup harum. Itu tidak semua. Dalam setiap piring memakai 1-2 sdm. l. dimasak beras dan tuangkan saus (tepung dan minyak). Sebagai hiasan cocok cincang bawang hijau.

gumbo sup: resep dengan udang

Makanan set:

• 300 g bawang;
• Lavrushka - 1 lembar;
• selama 1 jam. L. cabai rawit dan thyme;
• 120 ml minyak olahan;
• 0,4 kg tomat dalam air garam;
• ½ cangkir tepung dan peterseli cincang;
• Bawang putih - 5 siung;
• udang dalam bentuk dimurnikan - 650 g;
• satu bell paprika (hijau) ;
• daging kepiting - 450 g;
• 2,5 liter kaldu ayam;
• Bacon segar - 250 g

petunjuk rinci

Langkah № 1. Sejak mana untuk memulai? Ambil daging, potong menjadi irisan tipis. Panaskan wajan besi pan. Letakkan irisan daging di dalamnya. Menggoreng tanpa minyak.

api harus minimal. Setelah potongan memperoleh kecoklatan warna segera terbalik mereka di sisi lain. Kemudian dimasukkan ke dalam mangkuk dan menghapus ke samping.

Langkah nomor 2. Kami mengubah pengolahan sayuran. Kupas bawang, paprika, seledri, bawang putih dan menggiling batu. Membuka kaleng tomat. Buang jus dari mereka. Dan tomat dipotong menjadi empat.

Langkah nomor 3. Dalam wajan, yang gemuk setelah menggoreng daging, tuangkan minyak. Tambahkan tepung dalam jumlah yang tepat. Aduk bahan ini. Menggoreng mereka sampai rona kecoklatan. Proses ini biasanya memakan waktu 20 menit. Berikutnya dituangkan ke dalam panci cincang sayuran (kecuali tomat) dan cincang bawang 1/3. Didihkan semuanya selama 15-20 menit. Sayuran harus melunak.

Jumlah langkah 4. Isi panci dengan lembut kita menggeser ke dalam panci. Tuangkan pre-cooked kaldu ayam. Taburi dengan cabai rawit dan thyme. Kami menempatkan perempat lembar lavrushki dan tomat. Bumbui dengan garam. gumbo sup akan dimasak selama 40 menit.

Langkah nomor 5. Tambahkan peterseli cincang, sisa bawang dan udang. Rebus hidangan selama 5 menit.

Langkah nomor 6. Kami berbaring di panci daging dan irisan daging kepiting. Bumbui dengan garam. Didihkan beberapa menit. Mematikan api. Ekstrak dari sup lavrushku. Tutupnya. Biarkan hidangan infus sedikit. Kemudian mendistribusikannya di piring yang mendalam.

resep lain (dengan jamur)

bahan:

• 200 g sosis asap dan ayam;
• Bawang putih - 3-4 siung;
• bawang menengah;
• ½ cangkir halus tepung minyak dan gandum;
• satu paprika;
• air biasa - 5-7 cangkir;
• 150 g udang rebus (tanpa cangkang);
• Tomat - 5 pcs;.
• peterseli - 1 ikat;
• 100 g jamur;
• cincang okra (sayur) - 1 cangkir;
• satu menembak seledri.

Untuk bumbu:

• selama ½ jam. l. thyme dan bawang bubuk;
• cabe rawit - cukup; 1 sdt..
• garam - kurang dari 1 g;
• selama ½ jam. l. lada hitam dan hijau, dan ¼ jam. l. - Putih.

proses persiapan

1. Tersebar di depan produk yang diinginkan. Hal pertama untuk membuat bumbu. Untuk melakukan hal ini, mencampur semua bahan yang disebutkan di atas. Bagi mereka yang tidak bisa mentolerir makanan pedas, pastikan untuk meninggalkan cabai rawit di piring.
2. Dalam wajan tuangkan tepung. Fry menggunakan mentega. Begitu makan akan mendapatkan warna emas, Anda dapat menonaktifkan api.
3. Sosis potong-potong. Campurkan dengan bumbu disiapkan sebelumnya.
4. sayuran yang dicuci dan dikupas dan jamur rusak (sebaiknya kubus). Tomat dapat dipotong menjadi 2-4 potong. Cincang sayuran menggabungkan dengan sosis dan bumbu. Menuangkan air. Tambahkan okra, cincang siung bawang putih dan daging udang. Ada juga tuangkan bumbu cincang. Paparan api rata-rata. pemadam piring waktu - 30-40 menit.
5. Sup jamur gumbo disajikan panas. Sebagai hiasan untuk hidangan ini akan sesuai nasi atau kentang. Pilihan ada di tangan Anda.

Kesimpulannya

Kami berbicara tentang bagaimana mempersiapkan sup gumbo. Kami telah dijelaskan akan dapat menguasai resep nyonya rumah dengan pengalaman kuliner. Hal utama - ikuti petunjuk yang terdapat dalam artikel. suami dan anak-anak pasti akan menikmati rasa dan aroma sup kental yang disebut gumbo.