Makanan dan minumanResep

Cendawan edulis: manfaat, nilai gizi, kandungan kalori, penggunaan

jamur putih dari cendawan genus disebut raja mereka, karena Anda bisa mengatakan bahwa dia adalah yang terbaik dalam rasa. Hal ini dapat memiliki hingga 30 cm, dan topinya -. Diameter 50 cm jamur putih, penggunaan yang sangat berharga, ditemukan di hampir semua hutan, kecuali untuk aspen dan alder. Gunakan bisa segar (memasak, rebus, goreng), kering, acar. Juga sup porcini, berbagai saus dan salad piring.

sifat Borovik

Ini "raja jamur" tidak hanya mendapat namanya. Dia dianggap paling bergizi, dengan rasa yang sangat baik, menarik dan selera aroma. Hal ini berkat sifat ini, itu sangat dihargai koki.

Tergantung pada usia dan tempat pertumbuhan tutup jamur mungkin lampu kuning atau gelap warna coklat. Misalnya, jamur yang tumbuh di hutan pinus, memiliki topi gelap.

Karena kurangnya pengalaman dari jamur putih, manfaat yang jauh melebihi kepentingan jamur lain, dapat dengan mudah bingung dengan termakan, penting untuk mengetahui fitur dasar. Pertama, tutup lebih rendah Borovika mungkin memiliki hijau dan kuning. daging itu harus rasa putih dan tidak pahit.

ceps kalori

Cendawan terdiri dari air 90%. Itulah sebabnya rendah kalori. nilai gizi adalah 34 kkal per 100 g jamur. Tapi cendawan kering tidak memiliki kualitas ini, karena mengandung 286 kalori. Hal ini diperlukan untuk secara akurat menghitung berat badan yang diperlukan produk bila digunakan dalam memasak. Hal ini disebabkan fakta bahwa kalori jamur putih segar dan kering jauh berbeda. Selain itu, akan membantu untuk menghindari menyebabkan kemungkinan membahayakan tubuh manusia.

Informasi gizi

Berbicara tentang nilai gizi jamur putih, perlu dicatat bahwa dalam 100 g produk segar mengandung:

  • Air - 89,4 g;
  • asam lemak jenuh - 0,4 g;
  • Asam lemak tak jenuh - 0,4 g;
  • monosakarida di- dan - 1,1 g;
  • Ash - 0,9 g;
  • Karbohidrat - 1,1 g;
  • serat - 3,2 g;
  • protein - 3,7 g;
  • lemak - 1,7 g

Cep kering memiliki komposisi yang berbeda yang berbeda jauh dari atas. Jadi, dalam 100 g berisi:

  • 3,1 g asam lemak jenuh ;
  • 7,2 g abu;
  • 9 g di- dan monosakarida;
  • 3,1 g asam lemak tak jenuh;
  • 13 g air;
  • 26,2 gram serat makanan;
  • 30,3 g protein;
  • 14,3 gram lemak;
  • 9 g karbohidrat.

nilai gizi ceps ditandai dengan komponen-komponennya, seperti vitamin, makro dan mikro. Bandingkan konten mereka segar dan kering Borovik.

vitamin:

  • PP (niacin setara) - 8,5 dan 69,1 mg;
  • E (TE) - 0,9 dan 7,4 mg;
  • C - 30 dan 150 mg;
  • B9 (folat) - 40 dan 140 mg;
  • B6 (pyridoxine) - 0,07, dan 0,4 mg;
  • B3 (pantotenat) - 2,7 mg (segar);
  • B2 (riboflavin) - 0,3 dan 2,45 mg;
  • B1 (tiamin) - 0,04 dan 0,24 mg;
  • PP - 5 dan 40,4 mg.

macronutrients:

  • sulfur - 47 mg (segar);
  • 22 dan 151 mg klorin;
  • 89 dan 606 mg fosfor;
  • 468 dan 3937 mg kalium;
  • 6 dan 41 mg sodium;
  • 15 dan 102 mg magnesium;
  • 13 dan 107 mg kalsium.

Elemen:

  • 26 rubidium mg;
  • 6 dan 41 mg kobalt;
  • 0,02 mg silikon;
  • 60 fluor mg;
  • 6 mg kromium;
  • 0,33 seng mg;
  • 0,23 mangan mg;
  • 0,5 dan 4,1 mg besi.

manfaat cendawan

Jamur putih, yang menikmati hampir tak terbatas, merangsang pencernaan dan meningkatkan fungsi cairan lambung. Untuk melakukan ini, Anda perlu makan cendawan sup, yang dianggap lebih berguna daripada kaldu daging konvensional.

Karena mengandung vitamin dalam jamur mereka sangat berguna untuk fungsi kelenjar tiroid. Sebuah efek menguntungkan pada kecantikan dan kesehatan kulit, rambut dan kuku.

Hal ini juga penting untuk memasukkan sifat-sifat tonik jamur putih, penyembuhan luka, anti-bakteri dan efek anti-tumor. Misalnya, dalam memerangi kanker bantuan sulfur dan polisakarida.

Jamur putih, penggunaan yang diketahui semua, mengandung komponen yang berguna lesitin, yang membantu mencegah akumulasi kolesterol di dinding pembuluh darah. Hal ini sangat penting untuk pencegahan aterosklerosis. Pada gilirannya, asam amino adalah asisten dalam proses pembaharuan sel, membantu untuk mengaktifkan proses yang sesuai.

Borovik dan mengandung banyak antioksidan, yang juga sangat berguna. Dia tidak memberikan virus, bakteri dan zat berbahaya lainnya masuk ke dalam tubuh.

Cendawan edulis, anehnya, digunakan dalam pengobatan. Dokter mengatakan itu sangat efektif dalam TBC, kelelahan, metabolisme berkurang. Tapi itu berisi ekstrak air khusus membantu dalam memecahkan masalah yang terkait dengan bisul dan radang dingin.

Putih jamur kering bertindak sebagai sumber protein yang tubuh dapat menyerap hingga 80%. Hal ini juga mengandung enzim yang membantu pemecahan lemak dan glikogen. Kering jamur porcini dapat digunakan untuk pencegahan kanker, sakit kepala, serta peradangan dan anemia. Mereka memperkuat jantung dan tubuh secara umum, merangsang kemampuan mental.

aplikasi

jamur putih dapat digunakan baik di segar dan dalam bentuk kering. Namun, diyakini bahwa yang terakhir lebih berguna, karena tubuh memetabolisme mereka lebih mudah. Dan di sini, misalnya, jamur goreng percaya makanan berat.

Tetapi jika Anda masih di tangan Anda memukul jamur segar, dan Anda tidak dapat kering mereka, maka mereka dapat direbus, acar, beku. Kami menawarkan beberapa resep misalnya.

Cendawan edulis: resep dengan foto

Kami menyarankan untuk mulai berkenalan dengan resep direbus cendawan dalam saus krim. Jadi, mengambil:

  • 1,5 cendawan kg;
  • tiga bawang;
  • dua sendok makan krim asam;
  • satu sendok makan mentega;
  • lada;
  • garam.

jamur yang baik (tidak Cacingan tidak manja, dll) bersih kering. By the way, tutup tidak dibersihkan, hanya kaki. Benar-benar mencuci jamur di bawah air mengalir. Potong-potong dari 4 cm. Isi air dingin, memberikan mendidih, menghapus busa, mengurangi mendidih api selama 10-15 menit. Berikutnya, mencuci jamur, mengatur untuk membuang kelebihan cairan.

Potong bawang menjadi setengah cincin. Goreng dalam mentega sampai berwarna kecoklatan. Tambahkan jamur dimasak, goreng 5 menit, garam, merica. Tambahkan krim, aduk sesekali, rebus, 5 menit. Penutup tutup bersikeras 10 menit.

Jika Anda memiliki tradisional resep untuk jamur goreng, maka kita dapat mengambil jamur. Dan Anda akan melihat bagaimana makanan Anda akan lezat.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 delachieve.com. Theme powered by WordPress.