Makanan dan minumanTips memasak

Cara menggoreng hati sehingga tetap lembut dan juicy?

Fakta bahwa hati - produk yang bermanfaat, mereka tahu, mungkin semua. Hidangan dari hati , dokter disarankan untuk memasukkan dalam diet anak-anak dan wanita hamil dan mereka yang baru sembuh dari sakit.

Tapi itu tidak semua tahu bagaimana memasak hati, karena produk ini cukup murung. Ini benar harus mempersiapkan hati untuk menggoreng atau sedikit berlebihan dalam api, dan hidangan lezat tidak akan berhasil.

Hari ini kita berbicara tentang bagaimana benar menggoreng hati, sehingga mendapatkan lembut dan juicy.

Saya harus mengatakan bahwa rasa masa depan makanan sangat tergantung pada kualitas dan jenis hati. Dengan demikian, rasa terbaik dan memiliki hati sapi betis. Domba hati juga sangat lembut, tapi tidak semua menyukainya karena bau tertentu. Pork hati dianggap kurang enak dari jenis produk sampingan yang tercantum di atas. percakapan terpisah layak hati unggas dari yang dapat dimasak banyak hidangan lezat.

Tapi apa pun jenis hati yang Anda pilih, penting bahwa itu segar! Fakta bahwa oleh-produk memiliki waktu yang sangat singkat pelaksanaan - tidak lebih dari tiga hari, asalkan hati disimpan dalam lemari es. Oleh karena itu, untuk memperoleh produk yang diinginkan di lokasi di mana kontrol kualitas produk yang dijual.

Jika Anda memutuskan untuk membeli hati sapi, kemudian memilih makanan kaya warna. Terlalu terang, atau, sebaliknya, warna hati gelap dapat mengindikasikan kualitas yang buruk. Pastikan bahwa film pada permukaan bagian yang telah dipilih belum rusak, dan memotong hati terlihat halus, tidak kasar.

Jadi, pilihan dilakukan. Tapi sebelum Anda menggoreng hati, harus benar diproses dan disiapkan. Dan hal pertama yang harus dilakukan - adalah untuk menghapus film luar. Untuk melakukan operasi ini dibuat lebih mudah, sepotong hati perlu parboiled dan kemudian segera celupkan ke dalam air dingin. Setelah perawatan tersebut hati plenochki dihapus cukup mudah.

Sekarang Anda perlu untuk merendam hati dalam susu. Hal ini memungkinkan Anda untuk menyingkirkan bau aneh dan memberikan produk rasa yang lebih halus. waktu perendaman - tidak kurang dari setengah jam.

Sekarang saatnya untuk memutuskan bagaimana untuk menggoreng hati - bagian atau kubus? Jika opsi pertama yang dipilih, kemudian dipotong menjadi irisan hati lebar lebar datar jari. Ketika memotong hati, Anda akan melihat bahwa kain tebal di saluran empedu, mereka harus dipotong, jika hidangan akan hancur. potongan porsi perlu dibungkus dalam bungkus plastik dan sedikit mengalahkan off menggunakan bagian belakang pisau. Hati mengusir dapur palu tidak dianjurkan, karena memiliki seperti struktur padat seperti daging.

Patah-potongan-potongan kapal baru dalam mangkuk dengan susu selama sekitar sepuluh menit. Sementara itu, siapkan adonan dengan mencampur tepung dengan sejumlah kecil kering herbal. Harmonis hidangan rasa dapat diperoleh dengan menggunakan gurih, thyme atau rosemary. Tapi hati garam pada tahap ini dalam hal apapun tidak mungkin! Jika garam hati mentah, itu akan sulit, bahkan jika Anda tidak melanggar aturan dari perlakuan termal.

Jadi, persiapan hati selesai, sekarang pergi ke cakupan masalah, tentang apa dan bagaimana untuk menggoreng hati. Minyak dapat digunakan untuk menggoreng minyak atau mentega cair, dan tingkat pemanasan harus moderat. Pada panas tinggi dapat membakar pada hati, yang tersisa di dalam mentah, di bawah pemanasan - kehilangan juiciness. Fry hati perlu dua atau tiga menit di setiap sisi. Perlu diingat bahwa waktu memasak tergantung pada ukuran potongan. Cara termudah, fokus pada warna hati. Setelah potongan untuk mengubah nya warna dipotong setengah, saatnya untuk flip. Kesiapan hati situs tusukan dapat ditentukan dengan pisau atau garpu. Jus dilepaskan dari hidangan selesai akan transparan, tapi tidak berdarah. Sekarang, ketika hati goreng, irisan garam dapat. Sajikan hati kebutuhan ini dengan sayuran dan saus apapun.

Cara menggoreng hati, potong-potong kecil? Hidangan ini adalah yang terbaik untuk memasak dengan bawang. Hati harus disiapkan dengan cara yang sama seperti dijelaskan di atas, tetapi tidak dipotong menjadi potongan besar dan kubus. Bawang kupas dan dipotong menjadi setengah cincin. Tiga ratus gram hati diperlukan untuk mengambil dua atau tiga lampu. Sekarang kita pemanasan minyak dalam wajan, untuk menghilangkan bawang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Hati, digulung dalam tepung berbumbu dan kirim ke panci. Hal ini sangat penting untuk meletakkan potongan-potongan hati pada satu lapisan, jadi jika Anda perlu membuat banyak hati goreng, perlu untuk memasak dalam batch. Goreng hati, aduk selama itu tidak berubah warna. Kemudian tuangkan ke dalam panci sedikit air dan biarkan mendidih untuk makan kami selama tiga menit. Kemudian buka penutup dan menambahkan garam dan merica. Demikian pula, Anda bisa memasak dan hati ayam.

Sekarang Anda tahu bagaimana untuk menggoreng hati sehingga tetap juicy. Sajikan hidangan selesai dapat dengan lauk, pilihan klasik - kentang tumbuk. Selain itu, Anda dapat membuat saus - jamur atau krim asam.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 delachieve.com. Theme powered by WordPress.