Cara memasak steak, kalkun di oven

Steak baru-baru ini bergabung dengan daftar rekan-rekan kita sering menyiapkan makanan. Terutama karena fakta bahwa sepotong tebal kualitas daging atau panggang di atas panggangan, yang membutuhkan api terbuka, atau di panggangan pan. Tidak satu atau yang lain, Rusia paling biasa tidak bisa membanggakan. Namun, resep secara bertahap beradaptasi dengan realitas kita. Dan tidak hanya metode persiapan, tetapi bahan-bahan yang digunakan, sehingga cara memasak steak kalkun lebih mudah dan lebih cepat daripada daging sapi tradisional.

Turki steak dengan mustard

Untuk dapat digunakan sebagai fillet ayam dan kosong yang tersedia secara komersial. Sebelum memasak steak, kalkun, daging dicuci dan dikeringkan digosok dengan garam dan, jika diinginkan, merica. sheet Duhovochny ditutupi dengan foil, yang harus dilumasi. By the way, untuk resep ini tidak peduli apa itu - sayuran atau mentega cair. Steak diletakkan di masing-masing dituangkan saus sendok tebal yang terbuat dari Dijon mustard, krim kental (untuk mengambil seperempat cangkir) mayones dan diminum tiga kali lebih dari satu bahan sebelumnya. Volume ini harus cukup untuk 6 potong kalkun. Dari atas semua adalah bahkan salah satu bagian dari foil. ujungnya dibungkus bawah bumper panci. Seperti steak yang kalkun di oven akan mengadakan sekitar satu jam. Dasarnya mengontrol proses: jika saus mulai menguras pergi dari kalkun, itu harus kembali ke tempat sendok. Makan ini vkusnjatinu panas, dengan tomat dan rempah segar.

Steak dengan tomat

Mereka lebih baik bekerja di luar fillet. Shin sendiri juicy, tapi dada burung agak kering. Delapan belas kilogram fillet dipotong seluruh gandum di agak sempit, tapi tidak piring terlalu tipis. Dua tomat potong cincin tipis, dan asin, merica, dan masing-masing dari mereka diperas dari mayones tabung. Persis berapa banyak itu tergantung pada seberapa banyak Anda mencintainya. Tetapi bahkan jika Anda tidak memiliki mayones secukupnya, bahkan tanpa saus ini tidak bisa dilakukan, karena untuk memasak steak kalkun metode ini tidak akan bekerja tanpa itu. saus krim asam di sini adalah ada pengganti. Satu-satunya hal yang dapat Anda lakukan - untuk membangun mayones Anda sendiri. Asin dan irisan tomat dibumbui, ditutupi dengan mayones, menempatkan pada setiap steak yang kalkun. Suhu oven dinaikkan sampai 180 derajat. baki ditempatkan ke dalamnya selama 50 menit. Setelah hidangan dari oven lebih baik tidak untuk mendapatkan, membiarkan daging "sisa" di panas. Tapi dalam waktu sepuluh menit beraroma dan juicy kalkun dapat disajikan untuk makan malam.

Steak bawang putih

Pertama dua resep telah "duhovochnye". Namun, ada resep, cara memasak steak , kalkun dalam panci, dan berjanji bahwa hasil dari semua baju dan menginspirasi. Untuk tujuan ini benda kerja dari bar bawah kaki atau bedryshek unggas dangkal menorehkan di kedua sisi. Campuran parut pada parutan halus atau bawang putih, merica set yang berbeda dan garam. Ini "paste" steak yang digosok, dan Anda harus mencoba untuk memukulnya dan luka. Daging kemudian dilipat menjadi sebuah paket malam bersembunyi di lemari es. Pagi steak yang digoreng dalam minyak sayur, di bawah tutup, selama dua puluh menit. Untuk tidak menempel, mereka harus kadang-kadang berubah. Dan untuk mendapatkan kerak didambakan, hanya sampai dimasak hanya melepas penutup.

Turki steak di tulang

Untuk hasil yang sukses daging juga harus mengasinkan, kali ini hanya seperempat jam dalam campuran kari, paprika, garam dan merica - merah dan hitam. Setiap steak yang kalkun dengan tulang dalam panci tekanan goreng dalam mentega zaitun. Ketika daging kemerahan, tepat di panci, angkat, Anda harus beberapa menit untuk tutup dengan foil atau kertas kulit. Berkat trik ini kalkun steak dengan tulang menjadi sangat lembut dan juicy. Dan dalam kombinasi dengan sayuran - segar atau asin - makan malam Anda akan menjadi tak terlupakan.

Shin - didalamnya burung

Sebelum Anda memasak steak, kalkun, dibeli shin harus dipotong - langsung dari tulang - di kaki. Memperoleh kruglyashi semacam, sangat juicy dan baik panggang. Anda pasti dapat membeli dan selesai "berkaki panjang" steak, tapi di sebagian besar supermarket dijual beku, yang jauh kusam segar. Dua bawang dipotong cincin, beberapa siung bawang putih cincang halus (menggosok atau mendorong tidak perlu, lebih baik untuk bekerja dengan pisau). Pertama dalam wajan pripuskayut onion ring, pada akhirnya mereka bergabung dengan bawang putih. Steak digosok dengan minyak, prisalivaem dan merica. Untuk mengurangi mereka seperti itu harus berbaring selama setengah jam. Pan-grill dipanaskan kuat. Jika tidak ada peralatannya khusus, cocok satu di bagian bawah dari yang hadir grille cembung, seperti dalam besi cor tua. Dalam wajan kering diletakkan daging, dan kemudian sangat cepat Browns di kedua sisi. Setelah itu menuangkan cangkir ketiga air, dan dia bersembunyi di oven selama setengah jam. Disajikan dengan daging goreng dan taburi dengan bumbu diletakkan di atasnya. Perhatikan bahwa stik drum steak yang kalkun diperoleh juicier dari fillet. Overdry hampir tidak mungkin.

Direndam dalam lemon

Sebelum cara memasak kalkun steak, Anda bisa berendam dengan cara sebagai berikut: untuk menggabungkan dua sendok makan minyak sayur, satu - mawar anggur, jus dari satu lemon, lima siung bawang putih, cincang bumbu dan rempah-rempah. Daging cukup untuk tinggal di bumbu ini hanya setengah jam, sehingga hasilnya lembut dan harum. Selanjutnya - opsional:

1. Pan-grill (jika ada). Dia hanya pada kedua sisi potongan kalkun goreng berbumbu.
2. Kisi-kisi (jika Anda beristirahat "di alam"). Prinsipnya adalah sama, di mana disiapkan di atas api, misalnya, ikan. Hal utama - waktu ke waktu taburi "kebab". Misalnya, bir. Jika tidak, ia dapat membakar sedikit dan menjadi padat.
3. Atau oven - pilihan yang paling terjangkau. Dalam kasus terakhir, berupa sesuatu yang dioleskan, kemudian ditata steak dan dipanggang sampai garing. Menutupinya tidak boleh ditutup, jika tidak daging akan segera rebus (atau pot), tidak dipanggang.

Pilih cara untuk memasak kalkun steak yang Anda suka. Dan jangan salah - Anda lagi dan lagi datang kembali.