Resep. steak yang Lagman dan babi

Hidangan utama kedua saat makan siang Anda bisa memasak dan melayani steak atau Lagman. Entrecote - adalah hidangan Perancis yang dibuat di dapur klasik untuk memasak daging sapi, potong antara tulang rusuk dan tulang punggung. Keunikan dari persiapan adalah memanggang cepat pada panas tinggi hati-hati terkelupas potongan tipis. Lagman juga hidangan tradisional Uighur (Turkistan Timur, sekarang Daerah Otonomi Cina) atau masakan Dungan (selatan dari Kazakhstan, Kyrgyzstan dan Uzbekistan). Kedua orang ini dalam iman mereka - Muslim. Oleh karena itu Lagman tradisional dimasak domba atau sapi. Tapi di dapur bangsa lain menjadi (seperti steak) untuk memasak Lagman babi. Hidangan ini terbuat dari daging dan mie panjang, yang membentang untuk mendapatkan sehingga benang panjang potongan adonan. Untuk saus kompleks menggunakan berbagai sayuran.

resep 1

Resep tradisional untuk Uighur Laghman membuat mie panjang khusus, tapi untuk menghemat waktu Anda dapat menggunakan Jepang siap pakai - udon, sehingga dijelaskan di sini resep Laghman babi tidak akan sulit. bahan yang diperlukan:

• ½ kg daging babi potong dadu 3 cm;
• ½ kg mie udon;
• ½ cangkir hijau bawang, iris pada pena diagonal;
• 2 cangkir tomat cincang;
• 1 kentang, dipotong opsional;
• 1 cangkir paprika, potong opsional;
• 1 sendok kecap;
• ¾ sendok teh hancur lada akut merah;
• 1 siung adas bintang ;
• 1 kepala bawang putih;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• 3 sendok makan air panas;
• ½ sendok teh jahe bubuk;
• 1 sendok ketumbar cincang (ketumbar).

Kuali di daging minyak goreng sayur, kemudian tambahkan kentang, direbus dengan api kecil. Selama 15 menit sampai siap put tomat, paprika manis dan panas, seluruh kepala bawang putih, adas bintang, kecap dan aduk jahe air panas. Dalam panci terpisah di asin air matang mie, air dikeringkan. Mangkuk diletakkan saus dengan daging, taburi dengan ketumbar, dan menyebar di atas mie. Laghman babi siap!

resep 2

Untuk mempersiapkan Lagman babi dengan mie Perlu dicatat bahwa itu akan mengambil setidaknya satu jam untuk mempersiapkan adonan dan menarik mie. Untuk resep ini, Anda perlu produk:

Untuk mie:

• ¾ cangkir tepung, sebaiknya tidak dikelantang, untuk adonan dan tambahan untuk menyembur permukaan yang adonan diremas dan mie digulung;
• sendok ½ sendok teh garam;
• 1 telur besar;
• ½ cangkir air hangat;
• 8 gelas air;
• Garam.

Untuk saus:

• ½ kg daging babi tanpa tulang;
• 2 sendok makan minyak;
• 1 menengah cincang halus bawang merah;
• 1 sendok bawang putih cincang;
• 1 besar paprika merah, biji dihapus dan potong 5 mm;
• 1 besar paprika hijau, biji dihapus dan potong 5 mm;
• 1 ½ kg tomat matang, potong opsional;
• 2 sendok garam teh.

Untuk mie dalam mangkuk menempatkan tepung, garam, telur dan campuran. Tambahkan air dan aduk sampai massa homogen diremas adonan (harus memiliki halus dan tidak lengket) menit 3. Potong menjadi 4 bagian yang sama di permukaan, berupa serbuk ringan. Setiap bagian yang terguling di telapak menjadi panjang seikat 12 cm dan lebar 3 atau 4 cm. Dengan pisau tajam memotong melintang menjadi strip setiap persegi panjang sedikit kurang dari 1 cm lebar. Tutup adonan dengan handuk atau foil dan meninggalkan menit pada 30 menit. Kemudian setiap strip seragam membentang dengan panjang 30 sampai 40 cm. Mie yang dimasak dalam air asin, sudah ketika saus hampir siap.

daging potong kotak-kotak berukuran 2 cm. Di Kazan minyak sangat panas, menyebarkan bawang merah, bawang putih dan daging, goreng dengan api besar selama 4 menit, sampai bawang tembus, dan daging tidak berubah warna. Tambahkan merica dan goreng menit 2. Penyebaran tomat, garam dan campuran. Bates api dan masak 7 menit, sampai paprika lunak, tapi bentuknya akan tetap. Menuangkan saus atas pasta dimasak. Lagman babi diberi makan segera.

resep 3

Oven panggang steak dari daging babi. Resep daging dibumbui dengan bawang dan apel membutuhkan produk-produk berikut:

• 5-6 babi steak;
• 2-3 apel dikupas dan dibuang ketebalan dipotong inti dari sekitar 5 mm;
• 2-3 bawang dipotong cincin ketebalan sekitar 5 mm;
• saus worcestershire ;
• bubuk bawang putih;
• bubuk bawang merah;
• garam;
• merica.

oven dipanaskan sampai 200 ° C. lembaran dilumasi dengan minyak dan menyebarkannya pada apel. Steak mencegah baik dan tersebar di satu lapisan pada apel. Atas saus sisi menggosok dan rempah-rempah kering. Daging tersebar di bawang. Panggang 45 menit Sajikan dengan nasi putih.