Jam tomat cherry: resep

Seperti diketahui, kemacetan adalah panen musim dingin yang paling populer. Bagi banyak terbiasa selai buah: strawberry, orange, plum, dll Tapi kemacetan dari tomat ..? Hal ini, Anda lihat, sesuatu yang menarik. Berlawanan dengan kepercayaan banyak ibu rumah tangga, tomat - tidak sayuran, dan buah. Oleh karena itu, kemacetan dari mereka ternyata sangat lezat, jika agak tidak biasa. Anda dapat mempersiapkan diri untuk selai tomat musim dingin semua. Dalam beberapa tahun terakhir menjadi populer resep selai tomat.

Apa ceri?

Mungkin ini adalah satu-satunya jenis tomat dengan hampir musim sepanjang tahun. Kecil, tumbuh cluster besar yang indah - mereka dapat membeli segar seperti musim gugur dan musim dingin atau musim semi. Rasa dan bau seperti tomat cherry nyata. varietas dikenal tomat beberapa warna - merah tradisional, hijau, kuning atau bahkan hitam.

Tomat berbeda dari konvensional dalam bahwa mereka dapat disimpan lebih lama dari segar. Mereka mengandung setengah kali lebih berbagai manfaat kesehatan dari zat (fruktosa, glukosa, mineral dan vitamin). 100 g tomat ceri sesuai dosis harian kalium dan zat besi dan vitamin A, B, C.

Jam tomat cherry

Makanan ini benar dianggap eksotis di antara semua pelestarian rumah. Rasa mengingatkan panen saus manis dan asam, yang sempurna dapat melengkapi hidangan dari unggas atau daging apapun. Jar kelezatan ini akan mengejutkan para tamu yang telah lama bertanya-tanya apa buah dari nyonya rumah dimasak?

tomat ceri selai biasanya dibuat dalam beberapa tahap. Untuk mencapai saturasi warna pada minuman pertama dianjurkan untuk menambahkan cuka balsamic. Jumlah gula dapat disesuaikan dengan selera.

Jam tomat cherry: resep dengan foto

resep ini selama bertahun-tomat disebut karya yang benar. Hidangan hanya siap dan ternyata sangat lezat.

bahan

Untuk mempersiapkan jam dari tomat cherry (foto disajikan dalam artikel ini) perlu:

• buah-buahan matang tomat (2 kg);
• lemon (1 pc.);
• jus lemon (yang terbuat dari setengah lemon);
• Gula - (sekitar 800-900 g);
• adas manis (Anda dapat bukan mengambil adas bintang adalah rempah-rempah, yang memiliki aroma yang kaya, sehingga digunakan dalam jumlah minimal - hanya satu tanda bintang).

tahap memasak

Berikutnya, kami akan menunjukkan cara memasak kemacetan dari tomat. Awalnya, tomat harus dikupas. Nyonya rumah disarankan untuk ini dalam pot untuk merebus air untuk membuat setiap tomat sayatan kecil (salib) dan 40-60 detik. menurunkan sayuran dalam air mendidih. perlakuan panas ini memudahkan untuk memisahkan kulit dari pulp tomat.

Selanjutnya kupas tomat rapi ditempatkan ke dalam panci, diisi dengan gula, irisan lemon ditambahkan (mungkin untuk mengupas: jeruk melewati penggiling daging) ditambahkan anise (1 bintang.). Setelah beberapa waktu, memberikan jus tomat. Setelah satu jam setengah pot memakai api. mendidih massa selama sekitar satu jam. Pada saat yang sama kita tidak boleh lupa untuk aduk secara teratur.

Kemudian matikan kemacetan dan biarkan meresap. Pada akhir hari di massa tomat menuangkan jus lemon dan didihkan lagi. Untuk selai tomat menebal, harus didihkan di atas api kecil selama satu jam. Namun, jika konsistensi preform cukup menebal, waktu memasak dapat diperpanjang untuk setengah sampai dua jam.

Pada akhir kemacetan dituangkan ke kecil, guci pra-disterilkan dan dihapus untuk penyimpanan. Karena kenyataan bahwa produk tersebut mengandung konsentrasi tinggi jus lemon, yang aman, pengawet alami tomat ceri selai tidak perlu untuk menjaga dingin - itu mungkin juga "musim dingin" dan pada suhu kamar.

Catatan nyonya sesuatu tentang rempah-rempah

Jika bahkan setelah lama memasak Tomat berat badan tidak menebal, menambahkan untuk itu gelatin sedikit atau produk lain dengan efek gel.

Banyak ibu rumah tangga dan menciptakan sendiri (hak cipta) resep tomat ceri selai mereka. Rasa buah sempurna berangkat jahe, pala, Dijon mustard. Suplemen yang baik dapat cabai, tapi rempah-rempah ini ditambahkan ke piring hanya dalam jumlah yang sangat kecil.

Menurut master dalam negeri, itu terletak pada rempah-rempah rahasia persiapan yang asli, selai sangat lezat. Namun, paling sering wanita menggunakan salah satu rempah-rempah tunggal - adas bintang dan star anise, yang telah disebutkan (lihat di atas.). Sebagai bagian dari tomat buatan ia secara ajaib mengubah semua rasa akrab produk. Menurut ulasan, selai manis dan asam, sangat aromatik dan tart. billet ini dapat digunakan sebagai pencuci mulut selama teh keluarga dan bagaimana tidak biasa saus untuk daging.

Apa yang menggunakan tomat?

Dengan memilih tomat untuk selai harus didekati dengan tanggung jawab yang besar dan perhatian. Buah harus kuat, dalam hal apapun, tidak berair, dan dengan daging perusahaan. Jika tidak, selama memasak, mereka akan berubah menjadi bubur.

Tomat tentu harus sepenuhnya matang. Pengecualian adalah perwujudan dari persiapan selai tomat hijau cherry (ini akan dibahas di bawah). Di buah merah dalam hal apapun tidak harus menjadi tanah warna kuning-hijau.

Cara memasak selai tomat hijau? struktur

Untuk mempersiapkan billet digunakan:

• tomat (1 kg);
• gula (1,2 kg);
• air murni (1 cangkir);
• Asam sitrat (2 g);
• vanili (menambah selera).

persiapan

Pilih yang paling berdaging, buah oval kecil dari mereka memotong tangkai, dicuci dan dipotong setengah. Lembut dengan satu sendok teh masing-masing setengah buang bijinya. Kemudian, dua menit tomat dalam air mendidih harus dihapus.

Diolah lebih lanjut, yang menghubungkan gula dan air. Sirup dituangkan bagian dari tomat kupas, setelah itu mereka diizinkan untuk berdiri semalam (hanya 6-8 jam). Setelah waktu ini, panci harus ditempatkan di atas panas tinggi dan mendidih cepat. Pada akhir persiapan ditambahkan asam sitrat atau jus lemon (adalah mungkin untuk mengupas), vanili. Kemacetan selesai, seperti biasa, panas diletakkan ke dalam botol steril dan roll.

resep lain

Jam dari cherry tomat hijau siap belum pula. Komposisi produk:

• 1 kg buah hijau;
• 1 kg gula;
• air 1 liter;
• asam sitrat - secukupnya.

Panci air dibawa ke mendidih di atas kompor. Tomat ditempatkan dalam wadah yang mendalam. Potong dua dan buang bijinya menggunakan sendok teh. setengah kemudian ditempatkan pada talenan dan potong dadu kecil. Berikutnya, tomat harus ditempatkan dalam panci dan tuangkan air mendidih. Setelah itu, produk ini dibawa lagi untuk refluks. Massa harus mendidih selama 10 menit. Air ini kemudian dikeringkan dan lagi dengan tomat air dingin. Didihkan dan direbus selama 10 menit. Produk ini menghilangkan kepahitan. Prokipevshie tomat dimasukkan ke dalam saringan, memungkinkan untuk mengalirkan air, maka mereka harus dimasukkan ke dalam mangkuk dan isi dengan gula. Massa yang tersisa selama dua sampai tiga jam, setelah itu air panas dituangkan lagi dan didihkan sekitar 10 menit. Tomat harus diamkan selama hari.

Keesokan harinya, sirup dituangkan, memakai kompor dan didihkan selama 15-20 menit., Kemudian tuangkan mereka tomat siap. mangkuk lebih lanjut dengan tomat dan diletakkan di piring selama sekitar 15 menit. masak di atas api sedang, aduk terus. 3 menit. sebelum akhir memasak itu dituangkan ke dalam asam sitrat. Selai bank panas dituangkan (disterilkan), dan gulungan ditempatkan di tempat yang kering, gelap dan sejuk. Menurut ulasan, hal ini sangat lezat, murah dan selai berguna berjalan dengan baik dengan pancake, wafel, roti segar dan kerupuk manis.