Bagaimana membuat keju cottage di rumah?

Keju cottage adalah produk susu asam yang sangat berguna dan lezat, yang mengandung unsur protein, lemak dan mineral. Tidak hanya bisa dibeli di toko atau di pasar, tapi juga disiapkan sendiri. Bagaimana membuat keju cottage di rumah? Ternyata ini adalah prosedur yang sangat sederhana dimana Anda memerlukan susu atau kefir. Dari susu tiga liter, sekitar 800 gram keju cottage diproduksi, dan secara umum berat produk jadi tergantung pada kadar airnya. Keju rumahan buatan rumah ternyata ternyata lebih enak, dibeli di toko, dan harganya lebih murah.

Cara membuat dadih dari susu

Agar keju cottage menjadi lezat, lebih baik tidak mengambil susu dari toko, tapi membeli di pasar satu potong, segar dan tidak dipanggang. Cara terbaik adalah menggunakan susu segar tanpa aditif apapun. Botol susu harus ditempatkan di tempat yang cukup hangat, sehingga sangat asam pada suhu kamar. Anda bisa memasukkannya ke dapur di samping baterai. Untuk mempercepat prosesnya, taruh sesendok krim asam atau kerak roti hitam ke dalam susu sebagai starter. Sementara susu asam, seharusnya tidak diganggu. Produk akan siap dalam 1-3 hari, tergantung suhu udara dan kehadirannya dalam susu starter. Kesiapan ditentukan oleh munculnya gelembung dan munculnya benjolan tebal. Massa koagulasi yang dihasilkan akan menyerupai jeli, mudah terlepas dari permukaan. Penting untuk dipantau kemudian, agar susu tidak perekkasilos, jika tidak keju cottage akan berubah terlalu asam.

Sour susu dengan lembut tuangkan ke dalam panci. Masukkan panci ke api yang lambat dan simpan di atas kompor sampai whey dipisahkan. Susu tidak boleh terlalu lama untuk terus terbakar dan rebus, jika tidak, keju cottage akan berubah menjadi karet dan tidak berasa. Susu asam bisa diletakkan di oven selama satu jam pada suhu 120 derajat.

Kemudian keluarkan keju cottage dari piring atau keluarkan dari oven dan biarkan dingin. Pada saat ini, ambil sepotong kain kasa besar, dilipat dalam beberapa lapisan dan dimasukkan ke dalam saringan. Tepi kasa harus digantung dari saringan. Dinginkan massa untuk dadih untuk dimasukkan ke dalam saringan, tepi kasa untuk mengangkat, mengikat dan menggantungkan wadah, tempat serum akan habis. Keju cottage tidak bisa diperas dengan tangan, karena akan menjadi kering. Hal ini diperlukan untuk menunggu sampai serum itu sendiri mengalir, yang memakan waktu sekitar lima sampai enam jam. Saat kasa berhenti menetes, keju cottage siap bisa diekstraksi. Persiapan keju cottage sudah selesai.

Serum yang tersisa bisa digunakan untuk menyiapkan adonan. Rumah keju cottage akan disimpan di kulkas sekitar seminggu.

Cara membuat keju cottage tanpa pemanasan

Anda bisa memasak keju cottage tanpa memanaskan susu asam. Untuk melakukan ini, perlu membuang massa yang dihasilkan pada lapisan kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan segera setelah dipanggang, mengikat ujung kasa, menahan dan mengering. Keju cottage sudah siap.

Cara membuat keju cottage dari yogurt

Teknologi memasaknya hampir sama dengan susu, kecuali proses fermentasi. Untuk melakukan ini, tuangkan kefir ke dalam panci dan oleskan api yang lambat. Jangan terlalu panas, jangan sampai mendidih kefir tidak mungkin, keju cottage ternyata tidak kencang dan hambar. Saat kefir sudah siap, dinginkan massa, tuang ke kasa dan gantungkan di atas wadah. Saat cairan habis, keju cottage sudah siap.

Dari kefir Anda bisa menyiapkan curd cepat untuk makanan bayi.

Cara membuat keju cottage untuk anak-anak

Untuk melakukan ini, masukkan susu ke api dan didihkan. Tuangkan ke dalam susu kefir, yang kurang sedikit susu menjadi dua. Lakukan api minimal dan tahan api selama sekitar 10 menit. Saat susu mengental, angkat dari api, dinginkan dan buang kasa. Keju cottage untuk bayi harus dipadukan dengan potongan buah dan kocok dalam blender. Dari buah-buahan Anda bisa memotret apel, peach, pisang, pir. Keju cottage ini sangat cocok untuk anak daripada pembelian.

Tiram buatan rumah bisa dimakan sebagai produk mandiri (dengan yoghurt, sour cream, gula pasir, buah) atau cook curd, casserole, isian untuk produk tepung.