Armenia gata - resep. Cara memasak gata Armenia putaran

Apa gata? Hal ini identik dengan kebahagiaan. Di Armenia, kue bulat ini dengan halus krim rasa vanilla tidak hanya menikmati melanjutkan popularitas, tapi bahkan bergabung dengan ritual rakyat, seperti yang telah kita - roti. Dengan pernikahannya merayakan, merayakan Tahun Baru. Pengantin wanita harus membawa ke rumah Ghats pengantin pria keranjang. Sebuah 31 Des nyonya rumah menempatkan sebelum dipanggang koin adonan. Jika pemotongan pisau kue menyentuhnya, tahun depan akan menjadi bahagia. Tapi jika seseorang akan mendapatkan bagian dari koin, maka akan beruntung. Tasty Baking gata Armenia menjadi terkenal TV Soviet. Dia makan "atlet, anggota Komsomol dan hanya indah" Nina dalam film "Tawanan Kaukasus".

gata yang dekat dengan surga

Seperti kue ini telah menjadi semacam simbol nasional, ada banyak varietas regional. Dan orang-orang dari setiap sudut negara menjamin bahwa gata mereka (namun disebut kyata) paling-paling lezat. Produk ini terbuat dari oparnogo dan sederhana adonan ragi, tambalan manis dan gurih, berbagai bentuk: bulat, dalam bentuk gulungan dan sebagainya. Teknologi pencampuran dan mengisi terjepit juga memiliki karakteristik regional. Oleh karena itu sulit untuk mengatakan dengan pasti bagaimana memasak gata Armenia. Setelah semua, di negara ini bahkan ada resep khusus untuk malas - dari puff pastry selesai. Jika kita mengambil sebagai dasar fakta bahwa kyata klasik - itu adalah ibukota, Yerevan, maka mari kita lihat resep ini pertama.

putaran gata Armenia

Di Yerevan, pihaknya siap cara bezoparnym. Semua sorot adalah makanan penutup yang menggunakan banyak mentega, yang merupakan penyok dalam adonan, sehingga tidak lagi menyerupai ragi dan bersisik. Dua cangkir tepung menyaring melalui saringan ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam dan setengah sendok teh baking soda. Hapus dari freezer pack (250g) mentega cepat tiga parut menjadi tepung. Membentuk semacam chip Anda ingin membuat slide dan melakukannya di atas alur. Ini menuangkan segelas yoghurt. Disebut produk susu fermentasi Armenia Nasional. Yogurt dapat mengganti yogurt lemak biasa. Campur adonan, membentuk bun, sebuah diremas-remas sedikit, membagi menjadi tiga bagian yang sama. Bungkus dalam plastik membungkus mereka dan menghapus rak bawah lemari es selama 40 menit.

memasak isian

Seperti telah dicatat, ada gata Armenia manis dan asin. Resep Yerevan kyaty melibatkan pengisian vanili (sendok), bubuk gula (setengah cangkir) dan mentega cair (80 g). Bahan-bahan ini, kocok dengan mixer sampai putih. Kemudian kami memperkenalkan tepung - sebanyak yang Anda lakukan untuk massa halus dan rapuh. Kami mengambil sepotong adonan, gulung menjadi panekuk, minyak mentega cair. Lipat dalam empat atau lima kali, setiap kali tidak lupa untuk grease. Kami mematikan roll, potong-potong dan kemudian menggelar menjadi pancake. tengahnya lay out mengisi, zaschipyvaem berakhir dan menggelar lagi. Pada akhirnya, kita harus pergi kue bulat di setengah sentimeter tebal. gata Yerevan ini berbeda dari Gyumri: dia memiliki bentuk roll.

pembakaran

Berkarpet kue kertas perkamen. Untuk menempatkan kue kami. Di beberapa tempat, membuat tusukan dengan garpu untuk mencegah terik. Anda masih dapat menerapkan pola bergelombang di permukaan, membentuk merayap indah. Untuk mengkonsolidasikan dekorasi artistik, melumasi bagian atas kue dengan kuning telur. Oven dipanaskan sampai 200 ° C. Berapa banyak yang harus dipanggang gata Armenia? Resep setelah 10 menit menyarankan kurangi suhu 180 ° C dan menunggu saat ketika produk akan menjadi emas rosy hue.

Butter gata Armenia: langkah demi langkah resep

Dalam Artsakh, Karabakh dan Vanadzor ragi adonan untuk dessert ini dibuat metode spons. susu dipanaskan pertama atau air hingga 35 ° C. Larutkan ragi dalam cairan dan tambahkan setengah dari jumlah total tepung. Datang sangat adonan. Ini menempatkan di tempat yang hangat selama dua jam. Kemudian, dalam minuman berurutan menambahkan gula, vanili, susu, dan garam. Tuangkan tepung. Pengajaran Musik News setidaknya 10 menit, dan kemudian lagi menempatkan adonan menjadi panas selama setengah jam. Selama ini, mempersiapkan mengisi. Kami sudah dibahas bagaimana membuat gata Armenia manis. Resep dari Leninakan akan membantu kita menciptakan produk kuliner dengan asam keju (keju cottage). Isian bisa diusap ke adonan dengan minyak. Setiap kali, memutar panekuk, bukan hanya mengoleskannya dengan lemak, tetapi juga menempatkan sedikit keju. Kemudian gata akan mengingatkan banitsa Bulgaria. Dan adalah mungkin untuk mendistribusikan mengisi, di khachapuri: dimasukkan di tengah-tengah tepi pada zaschipyvaem pelet. Ada metode lain membentuk Ghats. Ratakan adonan menjadi pancake. Kami menempatkan isian di atas. Lipat adonan menjadi gulungan dan lagi berhati-hati untuk tidak melanggar, menggelar dengan rolling pin atau menghancurkan tangan. Hal peduli begitu gata sekitar setengah jam, pertama pada panas sedang, dan kemudian pada rendah.

Natal atau resep pernikahan

mengisi normal untuk Ghats disebut di Horiz Armenia. Ini terbuat dari mentega - meleleh atau alternatif, beku, vanili, gula dan tepung. Tapi pada hari-hari libur besar di Horiz dapat ditambahkan kismis, hancur kenari, manisan kulit jeruk. Sejak seperti mengisi buruk digosok ke dalam adonan dan dapat menyebabkan untuk istirahat, berbeda berbentuk dan meriah gata Armenia. Resep menyarankan hati-hati terjepit mentega ragi metode dasar Stir spons. Tebal dengan rolling pin untuk membuka gulungan adonan elastis menjadi persegi atau persegi panjang tebal besar tidak lebih dari tiga milimeter. Siapkan Horiz meriah. Sebelumnya dimasukkan ke dalam freezer 80 gram mentega. Proseem dalam mangkuk 120 gram tepung dicampur dengan satu setengah cangkir gula bubuk. Kami juga menambahkan vanili dan sendok. Untuk campuran ini adalah cepat Potro minyak beku. tangan yang bersih mulai untuk kompres itu semua sampai membentuk sesuatu seperti remah. Kita harus bertindak cepat, sampai mentega meleleh. Tambahkan manisan buah, kismis, panggang kacang hancur, kupas. Uleni Horiz. Jika tidak rapuh, tambahkan tepung. Stuffing mendistribusikan di atas permukaan "pancake" merata. Gata kita berubah menjadi gulungan ketat. Potong irisan sosis seragam lebar diagonal. Melumasi mereka dengan campuran kuning telur dan susu. potongan gulungan menyebar di atas loyang, meninggalkan antara 3-4 cm dari ruang bebas. Panggang dalam dipanaskan 200 ° C oven selama setengah jam.

"Malas" gata

Ini resep yang sempurna bagi mereka yang tidak dapat atau tidak suka memasak. Inilah Armenia gata puff pastry. Pertama kali harus dicairkan pada suhu kamar, menghapus plastik pembungkus. Hati-hati membuka bungkusan paket, memotong sepotong itu. Permukaan kerja dengan bubuk tepung, membentangkannya di puff pastry. Menggelar menjadi persegi panjang. Kami menempatkan dan merata di seluruh permukaan isian. Matikan roll, potong-potong. Masukan ke loyang, melumasi produk atas kuning telur. Panggang pada gata seperti 180 ° C.