Apa yang harus dilakukan dengan jamur chanterelles? Resep masakan sederhana

Chanterelles dipanen dari pertengahan musim gugur sampai awal musim semi. Selama ini kita memiliki kesempatan untuk menikmati aroma dan rasanya. Perlu dicatat bahwa chanterelles mengandung banyak vitamin dan mineral dalam komposisi mereka. Tapi semua zat bermanfaat ini diasimilasi oleh organisme kita, maka perlu disiapkan jamur dengan benar.

Chanterelles kurang dicerna, jadi mereka hancur, dan baru kemudian diproses. Jamur bisa digoreng, diasinkan, direndam dan direbus. Dalam semua kasus, mereka lezat dan harum. Jadi, pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda apa yang harus dilakukan dengan jamur chanterelles.

Mengiringi chanterelles. Resep

Untuk mempersiapkan chanterelles jamur diasinkan , Anda harus membeli produk ini:

• Chanterelle - 3 kg;
• Gula - 125 g;
• Cuka 9% - 250 ml;
• Air - 500 ml;
• Minyak bunga matahari - 200 ml;
• Garam - 60 g;
• Lavra, lada hitam, kacang polong, cengkeh.

Memasak dengan resep

Untungnya, chanterelles memiliki kemampuan unik: mereka tidak memiliki cacing. Karena itu, sebelum melakukan perawatan apapun, sebaiknya dibersihkan saja dari tanah, daun dan dibilas secara menyeluruh di bawah air.

Jadi, jamur besar dipotong menjadi beberapa bagian, dan yang kecil dibiarkan seperti apa adanya. Masukkan sebotol air ke kompor dan didihkan. Lemparkan jamur dan masak selama sekitar 30 menit dengan api sedang. Jangan lupa melepas busa.

Lalu kita mengalirkan air, dan melemparkan chanterelles ke saringan dan bilas. Sekali lagi, tuangkan air ke dalam panci dan tambahkan semua bahan untuk perendamnya. Saat air mendidih, buang jamur, aduk dan biarkan selama 10 menit sampai masak.

Sementara itu, kami mensterilkan toples. Ini bisa dilakukan di oven microwave. Isi air mendidih dalam toples dan atur waktu menjadi 2 menit. Setelah itu, kami mengambil wadah gelas kami dan meletakkannya di atas handuk bersih dalam keadaan terbalik, sehingga gelasnya berwarna air.

Selesai chanterelles dimasukkan ke dalam stoples dan diisi dengan rendaman. Kami menggulungnya. Sterilkan stoples dalam waktu 10 menit. Kemudian hidupkan dan membungkusnya dengan selimut hangat sampai benar-benar mendingin.

Semuanya, jamur acar kita sudah siap. Bon appetit!

Bagaimana cara garam jamur chanterelles? Jalan panas

Pada pertanyaan tentang apa yang harus dilakukan dengan jamur chanterelles, kita menjawab: "Garam dengan cara yang panas". Untuk ini kita akan membutuhkan produk berikut ini:

• Chanterelle - 1 kg;
• Garam - 4 sdt;
• Lavrushka - 8 daun;
• Bawang putih - 6 gigi;
• Cengkeh, kacang polong hitam lada, tanah lada.

Memulai

Jamur dibersihkan dengan hati-hati dan dicuci dengan air. Masukkan sebotol air ke kompor dan didihkan. Kami menambahkan hadiah hutan dan semua bahan lainnya, kecuali bawang putih. Masak selama 20 menit dengan api sedang, keluarkan busa yang terbentuk.

Bagaimana cara garam kentang goreng? Kami mengambil jamur dengan kebisingan dan memindahkannya ke panci, taburi dengan garam dan bawang putih cincang. Campurkan campuran dengan sedikit rendaman, di mana chanterelles dimasak. Kami menempatkan penindasan. Saat jamur mendingin, kita masukkan ke dalam kulkas. Dalam sehari Anda bisa mencoba jamur.

Jika ada keinginan untuk menyimpan hidangan sampai musim dingin, jamur harus ditempatkan di stoples yang sebelumnya telah disterilkan dan digulung. Kami harap jawaban atas pertanyaan tentang bagaimana jamur salep chanterelles, kami jawab. Nikmati!

Jamur merah goreng dengan kentang

Jamur disiapkan cukup cepat, namun rasanya ternyata tak terlupakan. Jadi, bahan apa yang kita butuhkan untuk memasak? Ini adalah:

• Chanterelle - 500 g;
• Kentang (sebaiknya muda) - 800-900 g;
• Bawang putih - 3-4 gigi;
• Lemon - seperempat;
• Bola lampu sedang - 2 buah;
• Garam;
• Lada hitam

Memasak sesuai dengan resepnya

Untuk mempersiapkan jamur chanterelles (digoreng), sebaiknya bersihkan dan bilas sampai bersih. Lalu rendam dalam air selama 15-20 menit. Sementara itu, mari kita merebus air.

Kami meletakkan jamur dan memasaknya selama 20 menit dengan api kecil, tidak lupa untuk terus mengeluarkan busa yang terbentuk dengan sampah.

Sementara chanterelles dimasak, kita akan mulai mengolah bahan-bahan lain. Kentang dibersihkan, dicuci dan dipotong menjadi kubus. Bawang cincang halus. Hal yang sama dilakukan dengan bawang putih.

Masukkan panci ke kompor dan tuangkan ke dalam minyak sayur. Kemudian kami menyebarkan bawang putih, goreng selama beberapa menit dan lepaskan dari penggorengan dengan bantuan suara bising. Kami menyebarkan kentang, chanterelles, bawang bombay dan goreng selama 8 menit. Kemudian garam, merica, musim, taburi dengan jus lemon, campurkan, tutup, kurangi api dan biarkan rebusan sampai kenyang.

Semua siap, chanterelles kami. Jamur dengan kentang tergabung dengan sempurna, coba. Bon appetit!

Chanterelles asin dingin

Cara pemanenan ini juga cukup digunakan. Untuk resepnya, kita butuh bahan berikut ini:

• Chanterelle - 3 kg;
• Umbi berukuran sedang - 8 pcs;
• Bawang putih - 5-6 ekor;
• Payung Dill;
• Garam;
• Minyak bunga matahari

Memulai

Apa yang harus dilakukan dengan jamur chanterelles dalam kasus ini? Pertama kita membersihkan jamur, lalu bilas. Selanjutnya, hadiah hutan kami ditempatkan di dalam panci, diisi dengan air mendidih dan dibiarkan selama beberapa menit. Lalu lempar mereka ke dalam saringan. Besar chanterelles akan dipotong menjadi beberapa bagian. Bawang dipotong menjadi setengah cincin.

Kami mensterilkan kaleng dan menempatkan chanterelles lapis demi lapis. Setiap lapisan baru ditaburi garam dan bawang. Di atas ini kita memiliki bawang putih cincang halus. Payung Dill dididihkan dengan air mendidih dan ditambahkan ke setiap toples. Pada semua tank menaruh penindasan dan bersihkan di kulkas.

Tepat dalam sehari kita akan mengisi setiap kaleng minyak bunga matahari yang dipanaskan sehingga benar-benar menutupi chanterelles. Hal ini diperlukan agar pengadaan kita tidak memburuk. Kami menggulung tank dan memindahkannya ke tempat yang dingin.

Kesimpulan

Apa yang harus dilakukan dengan jamur chanterelles, kami putuskan. Hal utama - sebelum menyiapkan "redheads" ini dengan benar membersihkannya dan mengolahnya. Kemudian dari chanterelles Anda bisa mendapatkan manfaat dan rasa maksimal. Nikmati!